Solar 2023 – Vin des Allobroges Altesse

L’eleganza dell’Altesse in versione alpina

Solar 2023 è l’omaggio alla nobile Altesse, vitigno simbolo della Savoia, che in questo vino trova una delle sue espressioni più pure e raffinate. Coltivato secondo i principi del biologico e della biodinamica, Solar rappresenta un’interpretazione luminosa e contemporanea di un vitigno storico, capace di unire freschezza e profondità.

Un terroir di montagna unico

I vigneti, situati su 2,5 ettari di terreno caratterizzato da calcare grigio e pietre di scisto degradate, beneficiano di un microclima alpino ideale per la maturazione lenta e armoniosa dell’uva. Le pendenze importanti e l’esposizione ottimale regalano un vino che unisce intensità minerale e complessità aromatica, con un carattere fortemente territoriale.

Vinificazione rispettosa e naturale

La lavorazione delle uve avviene con pressatura soffice e refrigerazione per tre giorni a grappoli separati, seguita dall’assemblaggio in fermentazione alcolica e malolattica. Nessun utilizzo di solfiti aggiunti e un approccio il più possibile non interventista garantiscono un vino autentico, puro e fedele alla sua origine.

Affinamento in anfora per la massima espressione

Solar 2023 affina sulle fecce fini in anfore di gres da 500 litri, un contenitore che esalta la verticalità del vitigno, amplificando la freschezza e la tensione minerale senza coprirne il carattere. Il risultato è un vino elegante e persistente, capace di sorprendere con sfumature complesse e una lunga vita in bottiglia.

Produzione limitata e artigianale

Con soltanto 1.000 bottiglie prodotte, Solar 2023 è un vino raro e prezioso. La vendemmia manuale e il rispetto assoluto del territorio si riflettono in ogni sorso, rendendolo un esempio di viticoltura eroica e sostenibile, dedicato a chi cerca autenticità e raffinatezza.

Scheda Tecnica – Solar 2023

• Regione: Savoia

• Vitigno: 100% Altesse

• Denominazione: IGP Vin des Allobroges Altesse Blanche

• Ettari vitati: 2,5 ha

• Suolo: calcare grigio e pietre di scisto degradate

• Età media vigne: –

• Viticoltura: biologico, biodinamico

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: pressatura soffice, refrigerazione delle uve divise per 3 giorni, assemblaggio in fermentazione alcolica e malolattica

• Affinamento: sulle fecce fini in anfore di gres da 500 L

• Chiarifica: –

• Filtrazione: leggera prima dell’imbottigliamento

• SO₂ aggiunta: no

• Produzione: 1.000 bottiglie

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L’Aitonnement: viticoltura eroica in Savoia

La rinascita dei vigneti di Aiton

Aiton è un piccolo villaggio della Savoia che un tempo contava oltre 250 ettari di vigneti. A partire dagli anni ’50, però, questi terreni sono stati progressivamente abbandonati: le forti pendenze rendevano impossibile l’utilizzo dei trattori e la lavorazione era troppo complessa e faticosa. Di quell’antico patrimonio viticolo è sopravvissuta soltanto una manciata di ettari, tra cui i 2,5 che l’enologo Maxime Dancoine ha iniziato a coltivare dal 2016, dando vita alla sua azienda L’Aitonnement.

L’eredità di un territorio difficile ma prezioso

Maxime ha rilevato il domaine di Bernard e Marido Bachellier, gli ultimi vigneron rimasti ad Aiton. I vigneti si trovano su pendii ripidissimi, con inclinazioni che raggiungono anche il 70%. Nonostante le difficoltà, le vigne beneficiano di un’esposizione ottimale a sud e di un vento costante che mantiene il microclima asciutto e salubre. Il terreno è poco profondo, composto da calcare grigio e pietre di scisto degradate, con numerose sorgenti che sgorgano dal sottosuolo, garantendo freschezza e vitalità alle piante.

Vitigni autoctoni e biodiversità

Il patrimonio ampelografico di L’Aitonnement è straordinario e in parte unico: i vitigni principali sono la Mondeuse Noire, la Jacquère Blanche e l’Altesse, tipici della Savoia. A questi si aggiungono rarità e varietà antiche come Douce Noire, Persan, Joubertin Noir, Blanc de Maurienne, Mondeuse Grise e Blanche, Verdesse e altri vitigni autoctoni quasi scomparsi. Questo mosaico di uve permette a Maxime di produrre vini complessi, profondi e fortemente legati al territorio.

Filosofia produttiva e rispetto della natura

All’Aitonnement si adotta una filosofia produttiva improntata al rispetto dell’ambiente e alla valorizzazione naturale del frutto. Maxime utilizza solfiti in maniera moderata e ragionata, frutto di osservazioni dirette sulla qualità e sulla capacità di conservazione del vino. L’obiettivo è creare vini longevi, fini, sinceri e con una forte personalità, pensati per accompagnare i momenti di convivialità.

Biologico, biodinamico e viticoltura estrema

Il lavoro di Maxime è quello di un vero vignaiolo eroico. I vigneti sono coltivati in regime biologico, con alcuni principi mutuati dalla biodinamica. La vendemmia è manuale, nonostante la densità di impianto elevatissima che supera le 10.000 piante per ettaro. Una scelta che richiede sforzo e dedizione, ma che assicura qualità, identità e rispetto assoluto del terroir di Aiton.