Schioppettino DOP Flaibani

Overview

Lo Schioppettino DOP di Flaibani è un autentico gioiello delle colline dei Friuli Colli Orientali, una varietà autoctona rara, riscoperta e apprezzata per la sua eleganza e il carattere speziato. Prodotto da vigneti coltivati con metodi biologici e biodinamici, questo vino incarna il rispetto della tradizione e del territorio. Con una produzione limitata a sole 800 bottiglie, rappresenta un vero e proprio vino da collezione.

Storia del vino

Lo Schioppettino, conosciuto anche come Ribolla Nera, è coltivato in Friuli sin dal XIII secolo. Dopo essere stato quasi dimenticato, è stato riscoperto nel XX secolo ed è oggi considerato una delle più rappresentative uve rosse autoctone della regione. I vigneti di Flaibani, con età compresa tra i 15 e i 70 anni, producono uve di grande concentrazione grazie ai terrazzamenti ripidi con ottima esposizione a sud e sud-ovest.

Filosofia in vigna

La coltivazione segue pratiche di viticoltura biologica e biodinamica, che valorizzano la biodiversità e la vitalità del suolo. I bassi rendimenti (35–50 quintali per ettaro) permettono alle uve di esprimere pienamente il carattere varietale dello Schioppettino. La vendemmia manuale garantisce la selezione dei grappoli perfettamente maturi e sani.

Approccio in cantina

La fermentazione avviene spontaneamente in acciaio, senza lieviti aggiunti. Il vino matura per 8 mesi in barriques di rovere francese, seguito da 1 mese in acciaio e almeno 6 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione: solo il tempo permette di affinare l’equilibrio naturale del vino.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Olfatto: elegante bouquet di frutti di bosco, ribes nero e ciliegia, arricchito da distintive note speziate di pepe nero, chiodi di garofano e viola.
Palato: medio corpo, fresco e vibrante, con tannini setosi e finale lungo e speziato.

Abbinamenti

Perfetto con salumi, carni bianche arrosto, pollame, agnello, piatti a base di funghi e formaggi di media stagionatura. La sua vivace freschezza lo rende ideale anche come vino da aperitivo raffinato.

Scheda tecnica

• Denominazione: Friuli Colli Orientali DOP

• Regione: Friuli Venezia Giulia

• Uva: 100% Schioppettino

• Vigneto: 3 ha, età delle viti 15–70 anni

• Agricoltura: biologica, biodinamica

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio

• Affinamento: 8 mesi barriques rovere francese, 1 mese acciaio, 6+ mesi bottiglia

• Produzione: 800 bottiglie

• Alcol: [da specificare]

• Temperatura di servizio: 15–17 °C

• Potenziale di invecchiamento: 8–10 anni

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Cantina Flaibani

Storia di una passione friulana

La storia della cantina Flaibani inizia con Pino Flaibani, friulano di nascita ma per anni residente a Milano, dove lavorava nel mondo della stampa e dei giornali. Il terremoto del 1976 che colpì il Friuli segna una svolta decisiva: Pino si reca in quelle terre per portare aiuto e lì nasce in lui il desiderio di tornare alle proprie radici. Dopo pochi mesi trasferisce la famiglia a Cividale del Friuli, in quella che diventerà la sede dell’azienda agricola e il cuore pulsante della produzione. Inizia quasi per gioco, curando i vigneti nei fine settimana e studiando con passione il mondo della vinificazione, fino a trasformare la viticoltura in una vera missione di vita. Dopo il pensionamento, il vino diventa la sua attività principale e l’intera famiglia si unisce al progetto: la moglie Dorina, i figli Maurizio e Michele e soprattutto la nuora Bruna, che erediterà il timone dell’azienda, garantendo continuità e futuro al sogno di Pino.

La filosofia in vigna

La tenuta Flaibani si estende su circa tre ettari di vigneti collinari, abbracciati da sei ettari di bosco che ne custodiscono l’equilibrio naturale. I filari, con età comprese tra i quindici e i settant’anni, si adagiano su ripidi terrazzamenti rivolti a sud e sud-ovest, dove l’esposizione ottimale e la resa contenuta — tra i 35 e i 50 quintali per ettaro — consentono di esprimere il massimo potenziale qualitativo. Dal 2016 la cantina è certificata biologica e dal 2022 ha ottenuto la prestigiosa certificazione biodinamica “Bio Dynamic Farmers of the World”, una scelta che riflette la convinzione profonda di Bruna Flaibani: la qualità autentica del vino nasce dal rispetto dell’ambiente e da pratiche agricole in armonia con la natura. Le vigne, condotte senza compromessi, sono un mosaico di biodiversità che rende ogni vendemmia unica e irripetibile.

L’approccio in cantina

La filosofia di produzione dei Flaibani trova la sua espressione più sincera in cantina, dove la vendemmia manuale e la pigiatura tradizionale con il torchio sono momenti fondamentali. Questa scelta, apparentemente semplice, permette di preservare intatte le caratteristiche originarie delle uve, mantenendo nei vini una freschezza aromatica e una struttura naturale che rischierebbero di perdersi con tecniche più invasive. I vini bianchi, come il Pinot Grigio ramato e il Friulano, vengono affinati in acciaio per esaltare freschezza e verticalità, mentre i rossi riposano in botti di rovere per circa dieci mesi, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. L’attenzione costante a ogni dettaglio, dal torchio alla scelta dei tempi di maturazione, testimonia la volontà di produrre vini che siano espressione pura del territorio, senza artifici.

Identità e stile

La cantina Flaibani rappresenta una felice eccezione nel panorama friulano: la metà della produzione annua è infatti dedicata ai vini rossi, un tratto distintivo in una regione storicamente legata ai bianchi. Tra le varietà coltivate spiccano Schioppettino, Cabernet Franc (Carmenère), Merlot e Cabernet Sauvignon, affiancati dal Pinot Grigio ramato e dal Friulano proveniente da vecchie viti di Tocai Giallo dal Peduncolo Rosso. Questa scelta varietale, così controcorrente e al tempo stesso radicata nella tradizione locale, consente ai Flaibani di proporre una gamma di vini di personalità inconfondibile. Ogni bottiglia racchiude il carattere delle colline di Cividale, l’anima di un progetto familiare e la dedizione di chi crede che il vino debba essere il risultato di un dialogo rispettoso tra uomo e natura. Lo stile Flaibani è questo: autenticità, precisione e legame profondo con la terra friulana.