Rosso R 2019 Le Coste

Le Coste Rosso R 2019: Un Vino Naturale che Racconta la Forza del Lazio

Rosso R 2019 di Le Coste è un vino rosso naturale che esprime perfettamente il territorio del Lazio. Con una forte personalità e una combinazione di freschezza e complessità, questo vino è il risultato di una viticoltura biodinamica che rispetta i cicli naturali e lavora in totale armonia con l’ambiente. Prodotto dalla cantina Le Coste, situata nel cuore della Tuscia laziale, vicino al Lago di Bolsena, Rosso R 2019 racconta la storia e la tradizione di questo affascinante angolo di Italia.

Vitigni

Rosso R 2019 è ottenuto interamente da Sangiovese, un vitigno autoctono che è il cuore della tradizione vitivinicola italiana. Le uve provengono da vigneti ad albarello coltivati su terreni vulcanici ricchi di minerali, che conferiscono al vino una spiccata mineralità e una complessità unica. Il nome della parcella è La Chiesa

Vinificazione

Le uve di Sangiovese vengono raccolte manualmente e vinificate con il minimo intervento. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e senza aggiunta di solfiti. Dopo la fermentazione, Rosso R 2019 affina per due anni in botti di legno e almeno due anni in bottiglia, un processo che gli consente di sviluppare una notevole complessità aromatica e una grande capacità di invecchiamento.

Naso

Il bouquet aromatico di Rosso R 2019 è ricco e variegato. Sentori di frutta rossa matura, come ciliegia, prugna e lampone, si mescolano a note speziate, con accenni di pepe nero, erbe aromatiche e una leggera mineralità. Il profilo olfattivo è vivace e coinvolgente, con una profondità che emerge dopo ogni sorso.

Gusto

Al palato, Rosso R 2019 si distingue per la sua eleganza e struttura. I tannini sono morbidi e ben integrati, mentre l’acidità vivace dona freschezza e equilibrio. Il vino presenta un sorso ricco e armonico, con una lunga persistenza fruttata e speziata che si evolve con il tempo.

Tenore alcolico

Rosso R 2019 ha una gradazione alcolica di 13,5% vol..

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire Rosso R 2019 a una temperatura di 16-18°C, per valorizzarne al meglio la struttura e il profilo aromatico.

Abbinamenti

Questo vino si abbina splendidamente con piatti tipici della cucina laziale, come carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati, e piatti ricchi di funghi. È anche ideale con grigliate e piatti speziati, che esaltano la sua complessità e profondità.

Conclusione

Rosso R 2019 di Le Coste è un vino che racconta l’autenticità e la forza del Lazio. Con il suo equilibrio tra freschezza, struttura e aromi complessi, è perfetto per chi cerca un vino naturale di grande personalità e che sa evolversi nel tempo. La sua lunga maturazione lo rende ideale per chi ama i vini che si arricchiscono con il passare degli anni.

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Cantina Le Coste: L’Arte del Vino Naturale nel Cuore del Lazio

Nel cuore della Tuscia laziale, tra le colline che circondano il lago di Bolsena, si trova una delle cantine più affascinanti nel panorama dei vini naturali italiani: Le Coste. La cantina, situata a Gradoli, un piccolo borgo sui Monti Cimini, è la casa di un progetto che si distingue per il suo approccio innovativo e rispettoso della tradizione vitivinicola del Lazio.

La Filosofia Dietro Le Coste

Fondata da un gruppo di giovani vignaioli che hanno deciso di mettere in discussione i canoni del vino convenzionale, Le Coste ha scelto un cammino basato sulla sostenibilità, la biodiversità e la vinificazione naturale. La filosofia aziendale non si limita a evitare l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, ma si estende a tutte le pratiche agricole e di cantina, con l’obiettivo di produrre vini che siano il più possibile fedeli al territorio, autentici e senza interventi esterni.

La cantina, infatti, non utilizza lieviti selezionati né additivi chimici durante il processo di vinificazione, lasciando che le uve esprimano appieno il loro carattere. Un approccio che ha portato i fondatori di Le Coste a praticare la biodinamica, un sistema agricolo che rispetta i cicli naturali e lavora con il ritmo dei pianeti e della luna.

La Vinificazione e i Vini di Le Coste

Le vigne di Le Coste si trovano in una zona particolarmente vocata, caratterizzata da un terreno vulcanico ricco di minerali. Questo, insieme al clima mediterraneo, crea condizioni ideali per la coltivazione di varietà autoctone come il Cesanese e il Greco, ma anche per esperimenti con vitigni internazionali, adattati al terroir laziale.

L’approccio in cantina è altrettanto naturale: le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate con il minimo intervento possibile. I vini di Le Coste sono noti per la loro freschezza, il profondo legame con il territorio e l’equilibrio tra minerali e fruttato. La vinificazione in anfora, un metodo tradizionale che permette ai vini di respirare e svilupparsi lentamente, è una delle tecniche predilette per esaltare la purezza delle uve.

I Vini: Esplorando la Tradizione con un Tocco di Modernità

Le Coste offre una gamma di vini che riflettono la sua filosofia di produzione naturale e autentica. Tra i più apprezzati:

• Cesanese del Piglio: Un vitigno autoctono che rappresenta una delle eccellenze del Lazio, qui vinificato con la tecnica della fermentazione in anfora. Il risultato è un vino potente e complesso, con tannini ben integrati e note di frutta rossa, minerali e speziate.
• Greco: Un vino bianco che si distingue per la sua freschezza e mineralità. Con una leggera macerazione sulle bucce, questo vino esprime il carattere del territorio in modo semplice e diretto, con note di agrumi e fiori bianchi.
• Rosso di Gradoli: Un vino che racconta la storia di questo angolo di Lazio. Il suo profilo aromatico è una miscela di frutti di bosco, spezie e una delicata nota minerale, perfetto per accompagnare piatti tipici della cucina laziale.

Un Impegno verso la Sostenibilità

Una delle caratteristiche che rende Le Coste davvero unica è il suo impegno verso la sostenibilità. Non si tratta solo di pratiche agricole rispettose dell’ambiente, ma di una visione complessiva che include l’uso di energia rinnovabile, la gestione responsabile delle risorse idriche e il riciclo dei materiali. La cantina mira a minimizzare l’impatto ambientale e a creare un ecosistema vitivinicolo che possa prosperare nel lungo periodo.

Conclusioni

Cantina Le Coste è un esempio lampante di come il mondo del vino possa evolversi rimanendo fedele alle radici del territorio. I vini di Le Coste sono più di un semplice prodotto da gustare; sono un’autentica esperienza sensoriale che parla della passione, dell’impegno e dell’amore per la terra. Se sei alla ricerca di un vino che racchiuda la vera essenza del Lazio e che sappia combinare la tradizione con un approccio innovativo, i vini di Le Coste non possono mancare nella tua lista.

Il loro impegno per la qualità e la sostenibilità rende ogni bottiglia una storia da raccontare, un viaggio attraverso la Tuscia laziale e il suo paesaggio incontaminato, dove il vino nasce dal rispetto per la natura e dall’amore per il proprio mestiere.