Rosso 2022 – Vino Rosso naturale delle Langhe

Rosso 2022: autenticità e freschezza del Piemonte

Rosso 2022 nasce nel cuore delle Langhe, una delle zone vitivinicole più vocate del Piemonte, da vigneti condotti con pratiche biologiche e naturali. È un vino che unisce tre grandi varietà locali – Dolcetto, Barbera e Nebbiolo – per offrire un profilo gustativo equilibrato, fresco ed elegante, capace di raccontare la tradizione con un tocco contemporaneo.

Un blend di varietà storiche

L’assemblaggio di Dolcetto, Barbera e Nebbiolo valorizza la ricchezza e la diversità del territorio. Il Dolcetto apporta fragranza fruttata, la Barbera freschezza e acidità, mentre il Nebbiolo dona struttura e complessità. Questo connubio si traduce in un vino rosso dalla grande bevibilità e dalla spiccata personalità.

Vinificazione naturale e rispetto del terroir

La vendemmia manuale e la vinificazione in acciaio, con 15 giorni di macerazione sulle bucce (il Nebbiolo fermenta a grappolo intero), permettono di mantenere intatta l’autenticità del frutto. L’affinamento di 24 mesi in acciaio preserva freschezza e immediatezza, regalando al calice un’espressione genuina e sincera del territorio.

Eleganza senza artifici

Rosso 2022 non subisce chiarifiche o filtrazioni invasive e vede solo una minima aggiunta di solfiti al momento dell’imbottigliamento. Questo approccio essenziale consente al vino di esprimersi con trasparenza, offrendo un sorso pulito, dinamico e di grande equilibrio.

Un vino per ogni occasione

Grazie alla sua versatilità, Rosso 2022 è perfetto sia per accompagnare piatti della cucina piemontese tradizionale, come paste fresche e salumi, sia per essere degustato in momenti di convivialità. Un rosso naturale che unisce semplicità ed eleganza, pensato per chi ama vini autentici e di territorio.

Scheda tecnica Rosso 2022

• Regione: Piemonte

• Varietà: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo

• Appellazione: Vino Rosso

• Ettari vitati: 2 ha

• Suolo: limoso con basse percentuali di argilla e sabbia

• Età media vigneti: dai 10 ai 25 anni

• Viticoltura: biologica, naturale

• Vendemmia: manuale – Nebbiolo insieme alla Barbera

• Vinificazione: in acciaio, 15 giorni di macerazione sulle bucce (Nebbiolo a grappolo intero)

• Affinamento: 24 mesi in acciaio

• Chiarifica: tempo

• SO₂ aggiunta: 30 mg/L all’imbottigliamento

• Produzione: 4.000 bottiglie

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Cascina Ebreo – Grandi vini delle Langhe

Introduzione

Cascina Ebreo non è solo una cantina: è un’idea, uno spirito libero e un approccio anarchico alla viticoltura. Situata nel cuore delle Langhe, a Novello, questa azienda produce vini riconoscibili per la loro personalità unica, frutto di passione, sperimentazione e rispetto assoluto del territorio. Ogni bottiglia racconta una storia di libertà, ricerca della perfezione naturale e armonia con il terroir.

Fondata dallo svizzero Peter Weimer, ex programmatore di computer e appassionato delle Langhe, Cascina Ebreo nasce dal desiderio di creare vini che riflettano fedelmente il terreno, senza compromessi sulle tecniche convenzionali. Nel 1992, Peter acquista 3 ettari di vigne da restaurare e un antico casolare noto sin dal 1800 come Cascina Ebreo. Dopo i primi esperimenti con metodi tradizionali, Peter si rende conto che il vino ottenuto non rispecchia la sua visione: troppo vincolato da regole standard e interventi enologici. Decide allora di seguire la sua filosofia personale: lasciare che il terroir parli da sé nel bicchiere.

Terreno e viticoltura

Il terroir di Novello è unico: le famose “Marne di Sant’Agata laminate” con limo e argilla, unite alla brezza proveniente dalle Alpi Marittime, conferiscono ai vini mineralità, freschezza e complessità. Qui la natura detta le regole.

La filosofia produttiva di Cascina Ebreo è radicale e sperimentale: nessun prodotto chimico, solo lieviti indigeni, nessuna solforosa aggiunta. La vigna e il suolo vengono studiati e rispettati, e ogni vendemmia diventa un’occasione per ascoltare e interpretare il linguaggio della terra.

Dal 2015 la gestione della cantina è affidata a un gruppo di giovani viticoltori che hanno incontrato Peter e deciso di proseguire il suo progetto. Questi giovani innovatori hanno abbracciato la filosofia di libertà, sperimentazione e rispetto del terroir, trasformando Cascina Ebreo in un laboratorio creativo in cui ogni vino nasce senza vincoli regolamentari, ma con passione, autenticità e cura minuziosa.

Vitigni e produzione

I vigneti di Cascina Ebreo si trovano nel cuore della MGA Ravera, una collina celebre per produrre alcuni dei vini più eleganti e longevi dell’intera area. Qui, i vitigni Nebbiolo, Barbera e Dolcetto convivono con varietà aromatiche come Sauvignon Blanc e Malvasia Moscata Piemontese, offrendo una gamma completa di espressioni del territorio.

La combinazione di età delle viti, gestione rigorosa della vite e vinificazione naturale permette di ottenere vini che raccontano la storia delle Langhe, la sua complessità e la sua autenticità. Ogni vino di Cascina Ebreo è un’esperienza sensoriale unica: dalla freschezza e sapidità dei bianchi alla struttura e longevità dei rossi, ogni sorso è un dialogo tra la terra e chi lo beve.

Filosofia e approccio creativo

La cura nei dettagli, l’assenza di interventi chimici e l’uso esclusivo di lieviti indigeni rendono ogni bottiglia un pezzo unico, capace di emozionare sia appassionati che intenditori. Cascina Ebreo rappresenta un esempio di come la libertà creativa e il rispetto per il territorio possano unirsi per produrre vini non convenzionali ma straordinari.

Scheda tecnica

• Regione: Langhe, Piemonte

• Vigneti: MGA Ravera

• Vitigni: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Sauvignon Blanc, Malvasia Moscata Piemontese

• Viticoltura: naturale, senza prodotti chimici

• Fermentazione: lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti

• Affinamento: in botti e/o acciaio a seconda del vino

• Produzione: limitata, varia per ogni annata