Rosavia 2023 Sieman

Siemàn Rosavia 2023 – Vino Rosato

Overview

Rosavia 2023 è un vino rosato naturale ed elegante, prodotto da Corbinona in purezza, un vitigno autoctono dei Colli Vicentini. La fermentazione in legno e la brevissima macerazione di sole 4 ore sulle bucce regalano al vino un colore delicato e una struttura sottile. L’affinamento avviene in gran parte in damigiane di vetro e in minima parte in una barrique esausta di rovere, per preservare freschezza e mineralità.

Storia del vino

Rosavia nasce dal desiderio dei fratelli Filippini di reinterpretare la tradizione dei rosati veneti in chiave naturale e autentica. La scelta della Corbinona, vitigno raro e locale, dona al vino un carattere unico, tra fragranza e tensione acida. L’annata 2023, con la sua maturazione equilibrata, ha esaltato la freschezza e la vibrante mineralità del vino.

Filosofia in vigneto

Le vigne di Corbinona sono coltivate su suoli calcarei di sabbia, limo e argilla, con approccio sostenibile e rese contenute. L’obiettivo è rispettare il territorio e ottenere uve sane, ricche di aromi e perfettamente bilanciate, senza forzature.

Approccio in cantina

La vinificazione segue i principi del minimo intervento: fermentazione spontanea in legno, macerazione brevissima di 4 ore sulle bucce (solo per dare colore e corpo), nessuna aggiunta di solforosa. L’affinamento avviene principalmente in damigiane di vetro, con una piccola parte in barrique di rovere esausta, per non coprire la purezza del frutto.

Note di degustazione e abbinamenti

Colore: rosa cerasuolo tenue, luminoso.
Naso: fragrante, con note di piccoli frutti rossi, fiori freschi ed erbe aromatiche.
Palato: fresco e minerale, con acidità vibrante e corpo leggero ma persistente.

Abbinamenti: perfetto con pesce alla griglia, crudi di mare, insalate estive, formaggi freschi e piatti di cucina mediterranea. Ideale anche come vino da aperitivo.

Scheda tecnica

• Vitigno: Corbinona (100%)

• Fermentazione: spontanea in legno

• Macerazione: 4 ore sulle bucce

• Solfiti: solo naturali, nessuna aggiunta di SO₂

• Affinamento: damigiane + barrique esausta di rovere

• Alcol: circa 11–11,5%

• Acidità: marcata, vibrante

• Temperatura di servizio: 10–12°C

• Potenziale di invecchiamento: 1–2 anni

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Storia della Cantina Siemàn

Nel cuore dei Colli Berici, a Villaga in provincia di Vicenza, nasce nel 2014 la cantina Siemàn, il cui nome in dialetto veneto significa “sei mani”, a simboleggiare l’unione dei tre fratelli Marco, Daniele e Andrea Filippini. Provenienti da esperienze professionali diverse, decidono di intraprendere insieme un percorso dedicato alla viticoltura naturale, partendo dalla ristrutturazione di un antico fabbricato da adibire a cantina e dalla cura di vigneti abbandonati. Nei primi anni acquistano un appezzamento collinare dove piantano varietà autoctone come Tai Rosso, Garganega e Incrocio Manzoni, scegliendo di operare secondo i principi della viticoltura biologica certificata. L’intento dei fratelli è valorizzare il territorio dei Colli Berici attraverso prodotti autentici e rispettosi dell’ambiente, costruendo un’identità chiara e riconoscibile per la loro cantina.

Filosofia in Vigna

La filosofia di Siemàn si fonda sul rispetto per la natura e sulla valorizzazione della biodiversità. I vigneti sono coltivati senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, preferendo pratiche agricole sostenibili che favoriscano la salute delle piante e del suolo. Particolare attenzione è dedicata alla selezione di varietà resistenti alle malattie, con l’obiettivo di ridurre l’impatto ambientale e ottenere uve di alta qualità. Lavorare con la natura significa osservare attentamente le stagioni, intervenire solo quando necessario e lasciare che il terroir esprima appieno le sue caratteristiche. Ogni scelta in vigna è guidata dalla volontà di ottenere un vino autentico, espressivo e legato profondamente al territorio dei Colli Berici.

Approccio in Cantina

In cantina, Siemàn segue un approccio di vinificazione minimalista e naturale. Le fermentazioni sono spontanee, avviate con lieviti indigeni presenti sulle bucce delle uve, senza l’aggiunta di additivi, chiarificanti o solfiti. I vini vengono affinati in botti di legno, tini di cemento o serbatoi d’acciaio, con l’obiettivo di preservare le caratteristiche organolettiche e il profilo aromatico delle uve. Questo metodo consente di ottenere vini autentici, equilibrati e rappresentativi del terroir locale. Ogni bottiglia è il risultato di un lavoro attento e paziente, dove l’intervento umano si limita a guidare il processo senza alterarne la naturale espressione.

Vini e Birre: un racconto del territorio

Oltre alla produzione vinicola, Siemàn ha sviluppato un piccolo birrificio, mantenendo la stessa filosofia di rispetto per la natura e per le materie prime. Le birre sono caratterizzate da fermentazioni spontanee e affinamento in botti di legno, utilizzando lieviti indigeni che esaltano la complessità aromatica. La sinergia tra vini e birre permette ai fratelli Filippini di raccontare la storia dei Colli Berici attraverso prodotti autentici e di forte personalità. Ogni bottiglia rappresenta un equilibrio tra tradizione e innovazione, un’espressione tangibile della passione e dell’impegno verso il territorio e le sue risorse naturali.