Riesling Kabinett Limestone 2021 Klaus Keller

Riesling Kabinett ‘Limestone’ 2021 – Klaus Keller

Overview

Il Riesling Kabinett ‘Limestone’ 2021 di Klaus Keller è un vino bianco raffinato e armonioso, che racconta l’essenza del terroir calcareo del Rheinhessen. Caratterizzato da una gradazione alcolica di soli 7,5%, questo Riesling si distingue per leggerezza, freschezza e una piacevole dolcezza naturale che bilancia la sua anima minerale. È un vino capace di coniugare tradizione e finezza, adatto ad accompagnare piatti ricercati o momenti conviviali.

Storia del vino

Il Kabinett Limestone 2021 nasce nei vigneti della rinomata zona Hubacker, cru di grande prestigio coltivato dalla famiglia Keller sin dal 1789. La vendemmia 2021, segnata da condizioni climatiche fresche e regolari, ha permesso di ottenere uve di Riesling dall’acidità vibrante e dalla concentrazione aromatica ideale. Questo vino rappresenta la continuità di una lunga storia di eccellenza, tramandata di generazione in generazione.

Filosofia in vigna

Nei vigneti di Keller, situati su suoli calcarei unici, le pratiche agricole privilegiano il rispetto della natura e l’approccio artigianale. La coltivazione del Riesling avviene con rese contenute e attenzione scrupolosa allo stato delle viti. Il terroir calcareo conferisce al vino la sua tipica impronta minerale, mentre la maturazione lenta delle uve favorisce una freschezza tagliente e profumi complessi.

Approccio in cantina

In cantina, la vinificazione del Kabinett Limestone 2021 segue un metodo tradizionale ma preciso. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente in acciaio inox con lieviti indigeni, consentendo al vino di sviluppare una purezza aromatica autentica. L’affinamento di alcuni mesi in acciaio mantiene intatta la freschezza e l’equilibrio tra dolcezza e acidità. Il risultato è un Riesling vibrante, leggero ed elegante, con un carattere distintivo e persistente.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino brillante, limpido e luminoso.
Profumo: note di agrumi freschi, lime e limone, arricchite da sfumature di pesca gialla e richiami minerali di pietra bagnata.
Gusto: fresco e minerale, con acidità tagliente perfettamente bilanciata da una dolcezza sottile, che rende il sorso delicato ma persistente.

Abbinamenti gastronomici

Il Riesling Kabinett Limestone 2021 si abbina con pesce crudo e frutti di mare, carpacci e tartare di pesce bianco. Grazie alla sua dolcezza bilanciata e alla bassa gradazione alcolica, si sposa magnificamente anche con piatti della cucina asiatica, come sushi e sashimi, ma anche con preparazioni speziate e leggermente piccanti.

Scheda tecnica

• Vitigni: Riesling 100%

• Gradazione alcolica: 7.5%

• Formato: 75 cl

• Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio inox con lieviti indigeni

• Affinamento: alcuni mesi in acciaio inox

• Filosofia produttiva: artigianale, lieviti indigeni

• Note aggiuntive: contiene solfiti

• Temperatura di servizio: 8-10°C

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