Quinta do Ribeirinho Pè Franco 2019 Luis Pato

Luis Pato – Quinta do Ribeirinho Pé Franco 2019

Overview

Il Quinta do Ribeirinho Pé Franco 2019 è il vino simbolo di Luis Pato, una delle più alte espressioni della Bairrada e della varietà autoctona Baga. Nato da viti non innestate – le cosiddette pé franco – piantate su suoli sabbiosi, rappresenta un ritorno alle origini del vino pre-fillossera. La resa è estremamente bassa, circa un grappolo per pianta, per ottenere la massima concentrazione e purezza del frutto. Dopo un lungo affinamento in botti di rovere francese, il risultato è un vino di profonda eleganza, struttura e longevità. Questo vino contiene solfiti.

Storia del Vino

Nel 1988 Luis Pato decise di piantare viti di Baga non innestate nella tenuta di Quinta do Ribeirinho, con l’obiettivo di comprendere il carattere autentico dei vini pre-fillossera. Da quella sperimentazione nacque una delle più grandi avventure enologiche del Portogallo. L’annata 2019 segue la stessa filosofia: le viti, coltivate su sabbie povere, producono pochissimi grappoli, ma di qualità straordinaria. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per oltre venti mesi in botti nuove di rovere francese da 500 litri, provenienti dalle foreste di Vosges e Nevers. È un vino raro, prodotto in quantità limitatissime, destinato a collezionisti e grandi appassionati.

Filosofia in Vigna

La filosofia alla base del Pé Franco è quella della massima espressione del terroir con la minima interferenza umana. Le viti di Baga crescono su radici proprie, senza portinnesto, per mantenere intatta la relazione tra pianta e suolo. Le rese sono ridottissime, inferiori a una tonnellata per ettaro, e la raccolta è manuale, con un’attenzione estrema alla selezione dei grappoli. L’obiettivo è ottenere uve perfettamente mature ma con acidità naturale ben equilibrata, capaci di dare vini longevi, intensi e autentici. L’agricoltura segue principi sostenibili e si concentra sulla salute del suolo e sulla biodiversità.

Approccio in Cantina

In cantina, Luis Pato applica un approccio artigianale e meticoloso. Le uve vengono diraspate e fermentano in grandi tini di legno per circa dieci giorni. Successivamente, il vino matura per oltre venti mesi in botti nuove di rovere francese da 500 litri, dove acquisisce complessità e struttura. Non viene filtrato, per preservare tutta la sua integrità e potenziale evolutivo. Il risultato è un rosso potente ma armonioso, dove la forza della Baga si fonde con la finezza del legno e la profondità minerale del terreno sabbioso. Ogni bottiglia è una dichiarazione d’intenti: rispetto, tradizione e innovazione.

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino profondo, con lievi riflessi granati ai bordi.
Olfatto: Elegante e complesso, con note di frutti rossi maturi, violetta, resina di pino, spezie dolci e sfumature terrose e balsamiche.
Palato: Intenso e raffinato, con tannini fitti ma setosi, acidità vibrante e un lungo finale minerale e speziato. Mostra equilibrio e un enorme potenziale d’invecchiamento.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con piatti ricchi e strutturati: selvaggina, arrosti di carne rossa, anatra, agnello e formaggi stagionati. Si esprime al meglio accanto a preparazioni dal sapore deciso, che ne esaltano la complessità e la profondità aromatica. Ideale anche per accompagnare momenti di meditazione o degustazioni verticali dedicate alla Baga.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Bairrada Regional

• Vitigno: 100% Baga

• Vigneto: Viti non innestate “pé franco” su suoli sabbiosi

• Resa: Circa 800 kg/ha

• Fermentazione: In tini di legno per 10–12 giorni

• Affinamento: 22–24 mesi in botti nuove di rovere francese da 500 L

• Alcool: 14% vol.

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

• Contiene solfiti

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Luis Pato: Eccellenza e Innovazione nella Bairrada

La Storia di Luis Pato

La famiglia Pato produce vino a Quinta do Ribeirinho sin dal XVIII secolo, tramandando generazioni di passione e dedizione alla viticoltura. João Pato iniziò a imbottigliare i vini dei suoi vigneti nel 1970, diventando il primo produttore della regione di Bairrada dopo la sua demarcazione. Suo figlio, Luis Pato, ha ereditato questo spirito pionieristico e anticonformista, producendo nel 1980 il suo primo vino, un Baga puro, frutto di vigneti di qualità eccezionale e rara, considerato dai collezionisti un vero tesoro. Negli anni successivi, Luis rivoluziona la viticoltura e l’enologia della regione, introducendo innovazioni come l’uso di barrique francesi nuove e la produzione di Vinhas Velhas, un ritorno alle varietà pre-fillossera.

Filosofia in Vigna

La filosofia della famiglia Pato si basa sul rispetto per la terra e per le varietà autoctone. Luis Pato pianta vigneti di Baga su ceppi non innestati per comprendere la qualità dei vini pre-fillossera, e seleziona singoli vigneti per ottenere la massima espressione dei suoli e dei microclimi. Ogni decisione in vigna segue un principio di precisione: dalle raccolte anticipate per i vini spumanti fino a settembre per vini rossi più concentrati, ogni fase è calibrata per garantire eccellenza e unicità. L’attenzione alle vigne è accompagnata da pratiche sostenibili che valorizzano la biodiversità e la qualità dei frutti, creando vini autentici e longevi.

Approccio in Cantina

In cantina, Luis Pato combina tradizione e innovazione. Negli anni ’80 introduce la diraspatura dell’uva Baga e la maturazione in barrique francesi nuove, anticipando le tendenze della regione. Negli anni successivi sperimenta metodi all’avanguardia come la crioestrazione insieme a sua figlia Filipa e produce vini spumanti singolo vigneto. I vini naturali e i dolci Abafado Molecular nascono dalla ricerca di purezza e originalità, mentre la creazione di vini bianchi spumanti da uva Baga conferma la sua capacità di trasformare le varietà tradizionali in vini moderni e sorprendenti.

Valori e Innovazione

Luis Pato rappresenta un vero simbolo di innovazione nella Bairrada, con un approccio anticonformista che non teme di uscire dalle denominazioni DOC per valorizzare la qualità pura dei suoi vini. La continua sperimentazione, la precisione in vendemmia e la cura maniacale in cantina rendono ogni bottiglia un’esperienza unica. La cantina produce vini che contengono solfiti, ma che sono il riflesso fedele del territorio, della tradizione e della creatività di una famiglia che ha saputo evolversi senza perdere le proprie radici.