Quarry Road Riesling 2021 – Tawse Winery

Overview

Il Quarry Road Riesling 2021 di Tawse Winery è un vino bianco che esprime la freschezza e la mineralità tipiche della Niagara Peninsula. Prodotto da uve Riesling accuratamente selezionate, questo vino combina eleganza, finezza aromatica e un equilibrio vibrante tra acidità e corpo. La produzione limitata e le pratiche sostenibili garantiscono un Riesling intenso, immediato al palato ma con ottime prospettive di evoluzione in bottiglia. Ideale per chi cerca un bianco elegante, versatile e perfetto per accompagnare piatti di pesce, crostacei o formaggi freschi. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il Quarry Road Riesling nasce dall’obiettivo di Tawse di valorizzare i terroir più vocati della Niagara Peninsula, sfruttando la combinazione di suoli calcarei e microclima fresco per ottenere uve con aromi concentrati e acidità naturale. La vendemmia 2021 ha offerto condizioni ottimali: giornate soleggiate, escursioni termiche tra giorno e notte e limitate piogge hanno permesso una maturazione lenta e costante. L’accurata selezione dei grappoli ha garantito un Riesling di qualità superiore, in grado di rappresentare fedelmente il carattere del vigneto Quarry Road.

Filosofia in vigna

Le uve sono coltivate seguendo pratiche sostenibili, senza l’uso di pesticidi o erbicidi, con un’attenzione particolare alla biodiversità e alla salute del suolo. La gestione della chioma e la selezione dei grappoli durante la vendemmia manuale permettono di ottenere frutti equilibrati e ricchi di aromi naturali. Il risultato è un Riesling fresco, vibrante e con un’espressione aromatica complessa, capace di catturare le sfumature minerali e floreali tipiche del territorio di Niagara.

Approccio in cantina

In cantina il Riesling 2021 segue un processo rispettoso del frutto: fermentazioni controllate a bassa temperatura per preservare gli aromi delicati e l’acidità naturale, e affinamento breve in acciaio inox per mantenere purezza e freschezza. Non sono impiegati legni che possano alterare la finezza aromatica, valorizzando invece la mineralità e la tensione gustativa. Il vino si presenta così elegante, equilibrato e pronto per essere apprezzato giovane, pur conservando un ottimo potenziale evolutivo.

Note di degustazione e abbinamenti

Il colore è giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. All’olfatto emergono note di pesca bianca, mela verde, agrumi e delicati fiori bianchi, accompagnati da una sensazione minerale e fresca. Al palato si rivela croccante, fresco e armonico, con acidità vibrante, frutto succoso e un finale persistente. Perfetto con antipasti di mare, sushi, crostacei, insalate estive o formaggi freschi.

Scheda tecnica

• Vitigno: Riesling 100%

• Annata: 2021

• Affinamento: acciaio inox

• Alcol: 12%

• Temperatura di servizio: 8–10°C

• Allergeni: contiene solfiti

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Tawse Winery

La storia di Tawse Winery

Fondata nel 2001 da Moray Tawse, imprenditore canadese appassionato del modello borgognone, Tawse Winery sorge sulle pendici della Twenty Mile Bench, una delle aree più vocate della Niagara Peninsula. Fin dall’inizio la visione è stata quella di creare vini canadesi in grado di competere con le migliori etichette internazionali, unendo precisione tecnica e profondo rispetto per il territorio. Il progetto ha ricevuto nel tempo numerosi riconoscimenti, tra cui il titolo di Migliore Cantina del Canada assegnato più volte dalla Canadian Wine Awards, consacrando Tawse come riferimento assoluto nella scena enologica dell’Ontario. La cantina continua a crescere mantenendo intatti i valori originari: autenticità, rigore e ricerca dell’eccellenza.

La filosofia in vigna

Le vigne di Tawse Winery si estendono su pendii calcarei caratterizzati da suoli drenanti, perfetti per varietà come Chardonnay, Riesling, Pinot Noir e Cabernet Franc. L’approccio agricolo è rigorosamente biologico e biodinamico, certificato e applicato con disciplina quotidiana. L’uso di preparati biodinamici, il compost autoprodotto, la biodiversità e il rispetto dei cicli naturali sono al centro della filosofia aziendale, che mira a mantenere il suolo vivo e ricco di microrganismi. Il lavoro manuale ricopre un ruolo fondamentale, dalla potatura alla vendemmia, permettendo un controllo meticoloso delle vigne e una selezione accurata dei grappoli al momento della raccolta. Le condizioni climatiche fresche dell’Ontario favoriscono maturazioni lente e profili aromatici purissimi.

L’approccio in cantina

In cantina Tawse combina precisione tecnica e spirito artigianale. La struttura sotterranea a gravità permette di gestire le uve con delicatezza, riducendo interventi meccanici e preservando integrità e freschezza. Le fermentazioni sono affidate sia a lieviti indigeni sia a protocolli controllati, a seconda del vino e dello stile desiderato. L’affinamento avviene tra acciaio, cemento, botti francesi e foudre, sempre con grande attenzione alla micro-ossigenazione e al rispetto del carattere varietale. L’obiettivo è ottenere vini profondamente identitari, capaci di esprimere con chiarezza il terroir della Niagara Peninsula attraverso struttura fine, tensione minerale e pulizia aromatica.

Il carattere distintivo

Tawse Winery si distingue per la capacità di unire natura, tecnica e rigore, dando vita a vini puri, eleganti e dalla forte impronta territoriale. L’azienda è oggi un modello internazionale per la viticoltura biodinamica in climi freschi e continua a investire in sostenibilità, ricerca e viticoltura di precisione. Ogni bottiglia testimonia un equilibrio raro tra tradizione europea e spirito canadese, offrendo al consumatore un’esperienza autentica, moderna e ricca di personalità. Grazie a questa visione, Tawse rappresenta una delle realtà più dinamiche e significative del panorama vinicolo nordamericano.