Quarry Road Pinot Noir 2021 – Tawse Winery

Overview

Il Quarry Road Pinot Noir 2021 rappresenta una delle espressioni più ricercate e identitarie del portfolio Tawse, un vino capace di restituire con precisione la freschezza minerale e la vibrante eleganza tipiche dei grandi terroir calcarei. Proveniente da uno dei vigneti più vocati della Niagara Peninsula, questo Pinot Noir affascina per la sua struttura fine, la brillante tensione gustativa e la complessità aromatica che emerge lentamente nel bicchiere. L’annata 2021, molto equilibrata, ha favorito maturazioni lente, preservando fragranza, acidità e definizione, caratteristiche che rendono questo vino straordinariamente longevo e allo stesso tempo già armonioso. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il Pinot Noir di Quarry Road nasce in un vigneto iconico, un tempo luogo di estrazione di calcare e oggi convertito in una delle parcelle più pregiate della tenuta Tawse. La riconversione del sito ha richiesto anni di lavoro, con l’obiettivo di ripristinare la vitalità del suolo e valorizzare le peculiarità di un terreno unico per composizione e drenaggio. Fin dalle prime annate, il vino ottenuto da questa parcella ha dimostrato grande personalità, conquistando critici e appassionati per la sua eleganza quasi borgognona e per una nota minerale distintiva. La 2021 conferma ancora una volta la capacità del terroir di generare vini complessi, raffinati e profondamente espressivi.

Filosofia in vigna

Il vigneto Quarry Road è gestito secondo principi biologici e biodinamici, con un’attenzione assoluta alla vitalità del suolo, alla biodiversità e alla salute delle piante. L’altitudine leggermente superiore rispetto ad altre parcelle del Niagara e le forti escursioni termiche favoriscono maturazioni lente, un aspetto fondamentale per ottenere Pinot Noir fini e complessi. Le rese sono volutamente contenute per concentrare aromi e struttura, mentre le lavorazioni manuali permettono di monitorare costantemente lo stato sanitario dei grappoli. Il calcare, dominante nel substrato, contribuisce a quella caratteristica tensione gustativa che definisce lo stile del vino e ne sostiene il potenziale evolutivo.

Approccio in cantina

In cantina il Quarry Road Pinot Noir 2021 viene vinificato con un approccio rispettoso, pensato per non mascherare il carattere del vigneto. Il Pinot Noir 100% viene fermentato con grande attenzione alle temperature, così da preservare fragranza, dettaglio aromatico e delicatezza del frutto. L’affinamento avviene in barrique francesi, dosando sapientemente legno nuovo e legno di secondo passaggio per offrire struttura senza sovrastare il profilo elegante del vino. L’annata 2021 si distingue per finezza e precisione, e la produzione limitata di appena 164 casse sottolinea l’esclusività di questa etichetta, destinata ad arricchirsi con qualche anno di riposo in bottiglia.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino brillante con riflessi che tendono al granato.
Olfatto: aromi di mora, ciliegia croccante, tè nero, erbe balsamiche e una delicata impronta minerale.
Palato: elegante, vibrante, armonico, con tannini setosi e un finale sapido e molto persistente.

Abbinamenti

Il Quarry Road Pinot Noir 2021 accompagna magnificamente piatti come boeuf bourguignon, petto d’anatra arrosto, maiale in cottura lenta o taglieri di salumi artigianali. Splendido anche con pasticci di carne, risotti ai funghi, piatti autunnali e preparazioni leggere a base di selvaggina da piuma. La freschezza e la finezza tannica lo rendono ideale anche per pietanze con aromi dolci-speziati e cotture lunghe.

Scheda tecnica

• Annata: 2021

• Varietà: Pinot Noir 100%

• Vigneto: Quarry Road

• Appellation: Niagara Peninsula

• Produzione: 164 casse

• Affinamento: barrique francesi (nuove e di secondo passaggio)

• Stile: rosso elegante e minerale

• Potenziale di evoluzione: lungo, ideale per 8–12 anni

• Note aggiuntive: contiene solfiti

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Tawse Winery

La storia di Tawse Winery

Fondata nel 2001 da Moray Tawse, imprenditore canadese appassionato del modello borgognone, Tawse Winery sorge sulle pendici della Twenty Mile Bench, una delle aree più vocate della Niagara Peninsula. Fin dall’inizio la visione è stata quella di creare vini canadesi in grado di competere con le migliori etichette internazionali, unendo precisione tecnica e profondo rispetto per il territorio. Il progetto ha ricevuto nel tempo numerosi riconoscimenti, tra cui il titolo di Migliore Cantina del Canada assegnato più volte dalla Canadian Wine Awards, consacrando Tawse come riferimento assoluto nella scena enologica dell’Ontario. La cantina continua a crescere mantenendo intatti i valori originari: autenticità, rigore e ricerca dell’eccellenza.

La filosofia in vigna

Le vigne di Tawse Winery si estendono su pendii calcarei caratterizzati da suoli drenanti, perfetti per varietà come Chardonnay, Riesling, Pinot Noir e Cabernet Franc. L’approccio agricolo è rigorosamente biologico e biodinamico, certificato e applicato con disciplina quotidiana. L’uso di preparati biodinamici, il compost autoprodotto, la biodiversità e il rispetto dei cicli naturali sono al centro della filosofia aziendale, che mira a mantenere il suolo vivo e ricco di microrganismi. Il lavoro manuale ricopre un ruolo fondamentale, dalla potatura alla vendemmia, permettendo un controllo meticoloso delle vigne e una selezione accurata dei grappoli al momento della raccolta. Le condizioni climatiche fresche dell’Ontario favoriscono maturazioni lente e profili aromatici purissimi.

L’approccio in cantina

In cantina Tawse combina precisione tecnica e spirito artigianale. La struttura sotterranea a gravità permette di gestire le uve con delicatezza, riducendo interventi meccanici e preservando integrità e freschezza. Le fermentazioni sono affidate sia a lieviti indigeni sia a protocolli controllati, a seconda del vino e dello stile desiderato. L’affinamento avviene tra acciaio, cemento, botti francesi e foudre, sempre con grande attenzione alla micro-ossigenazione e al rispetto del carattere varietale. L’obiettivo è ottenere vini profondamente identitari, capaci di esprimere con chiarezza il terroir della Niagara Peninsula attraverso struttura fine, tensione minerale e pulizia aromatica.

Il carattere distintivo

Tawse Winery si distingue per la capacità di unire natura, tecnica e rigore, dando vita a vini puri, eleganti e dalla forte impronta territoriale. L’azienda è oggi un modello internazionale per la viticoltura biodinamica in climi freschi e continua a investire in sostenibilità, ricerca e viticoltura di precisione. Ogni bottiglia testimonia un equilibrio raro tra tradizione europea e spirito canadese, offrendo al consumatore un’esperienza autentica, moderna e ricca di personalità. Grazie a questa visione, Tawse rappresenta una delle realtà più dinamiche e significative del panorama vinicolo nordamericano.