Quarry Road Chardonnay 2020 – Tawse Winery

Overview

Il Quarry Road Chardonnay 2020 è un vino bianco elegante e raffinato, frutto dei migliori vigneti dell’omonima parcella nella Niagara Peninsula. Questo Chardonnay unisce ricchezza aromatica e freschezza vibrante, offrendo un equilibrio armonico tra frutto maturo e mineralità. La vendemmia 2020, considerata eccezionale, ha permesso alle uve di sviluppare concentrazione e struttura, pur mantenendo la tipica acidità rinfrescante della regione. Perfetto per chi cerca un bianco complesso ma accessibile, da bere subito o con qualche anno di evoluzione in bottiglia. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il Quarry Road Chardonnay nasce dall’obiettivo di Tawse di creare un bianco che esprima al meglio il terroir calcareo e il microclima fresco della Niagara Peninsula. L’annata 2020 è stata caratterizzata da giornate calde e notti fresche, condizioni ideali per ottenere uve mature, aromatiche e ben bilanciate. La selezione manuale dei grappoli e la cura dei vigneti hanno consentito di produrre un vino elegante e complesso, capace di valorizzare sia i piatti estivi leggeri che le preparazioni più strutturate.

Filosofia in vigna

Le uve provengono da vigneti coltivati secondo pratiche sostenibili, senza l’uso di pesticidi o erbicidi, con una gestione attenta della chioma per ottimizzare esposizione e ventilazione dei grappoli. La raccolta è manuale e i grappoli vengono selezionati per garantire uniformità e qualità aromatica. Questa filosofia permette di ottenere Chardonnay dalla forte identità territoriale, con aromi intensi di frutta matura, sfumature floreali e un carattere minerale distintivo, sempre bilanciato da freschezza e acidità naturale.

Approccio in cantina

In cantina, il Quarry Road Chardonnay 2020 segue un processo rispettoso del frutto: fermentazione in acciaio inox e successivo affinamento in barrique di rovere per alcuni mesi. Questo equilibrio tra acciaio e legno conferisce complessità, rotondità e profondità aromatica, senza coprire la freschezza naturale del vino. Il risultato è un bianco elegante, con note di frutta bianca e gialla, sfumature burrose e una delicata mineralità. Chardonnay pieno ma armonioso, pronto da gustare giovane ma con potenziale di evoluzione.

Note di degustazione e abbinamenti

Il colore è giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. All’olfatto emergono note di mela golden, pera, pesca bianca, fiori delicati e un accenno di burro e vaniglia. Al palato è pieno e armonioso, con frutto maturo, acidità vivace e un finale lungo e minerale. Perfetto con pesce alla griglia, crostacei, pollo arrosto, risotti cremosi o formaggi freschi.

Scheda tecnica

• Vitigno: Chardonnay 100%

• Annata: 2020

• Affinamento: acciaio inox e barrique

• Alcol: 13%

• Temperatura di servizio: 10–12°C

• Allergeni: contiene solfiti

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Tawse Winery

La storia di Tawse Winery

Fondata nel 2001 da Moray Tawse, imprenditore canadese appassionato del modello borgognone, Tawse Winery sorge sulle pendici della Twenty Mile Bench, una delle aree più vocate della Niagara Peninsula. Fin dall’inizio la visione è stata quella di creare vini canadesi in grado di competere con le migliori etichette internazionali, unendo precisione tecnica e profondo rispetto per il territorio. Il progetto ha ricevuto nel tempo numerosi riconoscimenti, tra cui il titolo di Migliore Cantina del Canada assegnato più volte dalla Canadian Wine Awards, consacrando Tawse come riferimento assoluto nella scena enologica dell’Ontario. La cantina continua a crescere mantenendo intatti i valori originari: autenticità, rigore e ricerca dell’eccellenza.

La filosofia in vigna

Le vigne di Tawse Winery si estendono su pendii calcarei caratterizzati da suoli drenanti, perfetti per varietà come Chardonnay, Riesling, Pinot Noir e Cabernet Franc. L’approccio agricolo è rigorosamente biologico e biodinamico, certificato e applicato con disciplina quotidiana. L’uso di preparati biodinamici, il compost autoprodotto, la biodiversità e il rispetto dei cicli naturali sono al centro della filosofia aziendale, che mira a mantenere il suolo vivo e ricco di microrganismi. Il lavoro manuale ricopre un ruolo fondamentale, dalla potatura alla vendemmia, permettendo un controllo meticoloso delle vigne e una selezione accurata dei grappoli al momento della raccolta. Le condizioni climatiche fresche dell’Ontario favoriscono maturazioni lente e profili aromatici purissimi.

L’approccio in cantina

In cantina Tawse combina precisione tecnica e spirito artigianale. La struttura sotterranea a gravità permette di gestire le uve con delicatezza, riducendo interventi meccanici e preservando integrità e freschezza. Le fermentazioni sono affidate sia a lieviti indigeni sia a protocolli controllati, a seconda del vino e dello stile desiderato. L’affinamento avviene tra acciaio, cemento, botti francesi e foudre, sempre con grande attenzione alla micro-ossigenazione e al rispetto del carattere varietale. L’obiettivo è ottenere vini profondamente identitari, capaci di esprimere con chiarezza il terroir della Niagara Peninsula attraverso struttura fine, tensione minerale e pulizia aromatica.

Il carattere distintivo

Tawse Winery si distingue per la capacità di unire natura, tecnica e rigore, dando vita a vini puri, eleganti e dalla forte impronta territoriale. L’azienda è oggi un modello internazionale per la viticoltura biodinamica in climi freschi e continua a investire in sostenibilità, ricerca e viticoltura di precisione. Ogni bottiglia testimonia un equilibrio raro tra tradizione europea e spirito canadese, offrendo al consumatore un’esperienza autentica, moderna e ricca di personalità. Grazie a questa visione, Tawse rappresenta una delle realtà più dinamiche e significative del panorama vinicolo nordamericano.