Montrachet 2021 Ramonet

Montrachet 2021 – Domaine Ramonet

Overview

Il Montrachet 2021 di Domaine Ramonet è uno dei grandi bianchi della Côte de Beaune, simbolo dell’eccellenza del terroir di Puligny-Montrachet. Questo Chardonnay di Grand Cru unisce eleganza, finezza e struttura, esprimendo una complessità aromatica intensa già nelle prime fasi di degustazione. La vendemmia 2021, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli e precise scelte di raccolta, ha permesso di ottenere uve perfettamente mature e ricche di sapore. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il Montrachet di Ramonet è il risultato di decenni di esperienza e tradizione nella produzione di grandi bianchi di Borgogna. Il 2021 si inserisce in questa lunga storia come un’annata che esalta la mineralità e la precisione del terroir. La selezione rigorosa delle uve e l’attenzione maniacale in cantina rendono questo vino un esempio di eleganza e purezza, fedele allo stile inconfondibile di Ramonet.

Filosofia in vigna e varietà

Le uve Chardonnay provengono dai migliori vigneti Grand Cru di Montrachet, coltivati con rese basse per massimizzare concentrazione aromatica e complessità. Ramonet adotta pratiche sostenibili e rispettose del suolo, preservando la vitalità dei vigneti e la qualità dei grappoli. L’esposizione ottimale e i terreni calcareo-argillosi conferiscono al vino mineralità, struttura e armonia, elementi fondamentali per un Grand Cru di classe mondiale.

Approccio in cantina

In cantina, il Montrachet 2021 viene vinificato con fermentazione in botti di rovere francese e affinamento sulle fecce fini, con regolari batonnage per sviluppare texture e complessità. L’uso moderato di legno nuovo consente di mantenere l’equilibrio tra frutto, acidità e note tostate, preservando l’eleganza e la purezza del Chardonnay. Il risultato è un vino armonioso, intenso e fedele al terroir di Montrachet.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, brillante e invitante.
Olfatto: bouquet complesso di frutta a polpa bianca, agrumi maturi, fiori bianchi, leggero miele e accenni minerali.
Palato: pieno e raffinato, con acidità equilibrata, struttura elegante e finale persistente che fonde frutto, mineralità e profondità raffinata.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con crostacei, aragoste, pesce al vapore o in salsa delicata, pollame nobile, formaggi stagionati come Comté o Beaufort. Ideale anche come vino da meditazione grazie alla sua complessità e longevità.

Scheda tecnica

• Appellation: Montrachet Grand Cru

• Annata: 2021

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Denominazione: AOC Grand Cru

• Gradazione alcolica: 13% vol.

• Temperatura di servizio: 12–14 °C

• Potenziale di invecchiamento: 20–30 anni

• Contiene solfiti

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La storia del Domaine Ramonet in Borgogna

Il Domaine Ramonet affonda le sue radici negli anni Trenta, quando Pierre Ramonet, giovane viticoltore animato da visione e determinazione, acquistò le prime vigne a Chassagne-Montrachet. Da quel nucleo iniziale nacque una delle avventure più emblematiche della Côte de Beaune, destinata a segnare la storia della Borgogna. Nel 1978 l’acquisto di una preziosa parcella di Le Montrachet consacrò definitivamente il domaine tra le eccellenze mondiali, rendendo il nome Ramonet sinonimo di prestigio assoluto. Oggi i nipoti Jean-Claude e Noël portano avanti questo patrimonio con la stessa passione e lo stesso rigore, continuando a coltivare un’eredità familiare fatta di autenticità e fedeltà al terroir.

I vigneti e i cru prestigiosi del Domaine Ramonet

Il domaine si estende per circa 17 ettari, con parcelle distribuite in alcuni dei territori più rinomati della Borgogna, tra Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Il cuore della produzione si trova nei Grand Cru leggendari, come Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet, ma anche nei numerosi Premier Cru che rappresentano l’anima autentica del territorio, tra cui Les Ruchottes e Les Vergers. Ogni vigna, grazie alla varietà dei suoli e alle esposizioni uniche, contribuisce a creare un mosaico di espressioni, dando vita a vini che riflettono con precisione la ricchezza e la complessità della Côte de Beaune.

Filosofia produttiva e approccio in cantina

La filosofia del Domaine Ramonet è fondata sul rispetto della natura e sull’esaltazione del terroir. In vigna le rese vengono mantenute basse per garantire concentrazione e qualità, mentre la raccolta manuale permette di preservare la purezza del frutto. In cantina, le fermentazioni spontanee e gli affinamenti in legno sono gestiti con un equilibrio che privilegia eleganza e identità. I vini bianchi riposano a lungo sulle fecce fini, guadagnando profondità e complessità, mentre i rossi vengono vinificati con la stessa cura, mettendo in risalto la finezza che contraddistingue le parcelle di Chassagne-Montrachet. L’approccio è artigianale ma rigoroso, con la costante ricerca della precisione e dell’armonia.

Lo stile e la longevità dei vini Ramonet

I vini del domaine sono noti per la loro straordinaria capacità di evoluzione e per uno stile che unisce finezza, mineralità e freschezza. I grandi Chardonnay, come quelli provenienti dai Grand Cru di Montrachet, sono considerati tra le massime espressioni mondiali del vitigno, in grado di maturare per decenni mantenendo vivacità e tensione. I rossi, sebbene meno noti, offrono una raffinatezza sorprendente e rappresentano un’espressione autentica della Borgogna più classica. Ogni bottiglia firmata Ramonet è frutto di un equilibrio perfetto tra tradizione, terroir e sensibilità produttiva, elementi che rendono questo domaine un punto di riferimento assoluto per collezionisti e appassionati.