Meursault Perrières Premier Cru “Cuvée de l’Hellébore” 2022 – Laurent Ponsot

Overview

La Meursault Perrières Premier Cru “Cuvée de l’Hellébore” 2022 è un’interpretazione luminosa e raffinata dello Chardonnay borgognone. L’annata 2022 ha offerto uve mature e perfettamente equilibrate, capaci di generare un bianco di straordinaria complessità, dove mineralità e freschezza si fondono con eleganza e precisione. È un vino che incarna l’essenza del terroir di Perrières, con grande tensione aromatica e potenziale di invecchiamento. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il Premier Cru Perrières è considerato uno dei vigneti più nobili di Meursault, celebre per la purezza e la mineralità dei suoi vini. Qui il terreno calcareo regala complessità e un carattere unico, con bottiglie capaci di sfidare il tempo. Laurent Ponsot ha voluto celebrare questa grande tradizione dedicando la “Cuvée de l’Hellébore”, ispirata al fiore simbolo di delicatezza e forza, un parallelo con il carattere elegante e al contempo potente di questo Chardonnay. L’annata 2022 riflette equilibrio, energia e longevità.

Filosofia in vigna e approccio in cantina

Le uve di Perrières sono coltivate senza l’uso di prodotti chimici, rispettando l’ambiente e la vitalità del suolo. La vendemmia è manuale, con un’attenta selezione dei grappoli più sani. In cantina, fermentazioni spontanee e affinamento in barrique di rovere francese consentono di esaltare il carattere autentico del terroir. Laurent e Clément Ponsot applicano un approccio da “haute couture enologica”, che unisce tecniche moderne e rispetto della tradizione, preservando purezza aromatica e capacità di evolvere nel tempo.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con sfumature dorate brillanti.
Olfatto: elegante e profondo, con aromi di frutta a polpa bianca, agrumi maturi, fiori bianchi, miele e una sottile mineralità gessosa.
Palato: teso e vibrante, con acidità equilibrata, sapidità raffinata e un finale lungo, minerale e persistente che rimanda alla classicità dei grandi Perrières.

Abbinamenti

Perfetto con crostacei, frutti di mare, pesce pregiato al forno, carni bianche delicate e risotti cremosi. Ottimo anche con formaggi a pasta molle come Brie o Camembert. Servire a 12–14°C per apprezzarne al meglio la freschezza e la complessità aromatica.

Scheda tecnica

• Denominazione: Meursault Perrières Premier Cru

• Annata: 2022

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Affinamento: barrique di rovere francese

• Gradazione alcolica: 12,5%

• Temperatura di servizio: 12–14°C

• Contiene solfiti

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Laurent Ponsot

La storia di Laurent Ponsot

Nel 2017 Laurent Ponsot, dopo aver lasciato lo storico Domaine Ponsot, ha intrapreso una nuova avventura fondando la propria azienda insieme al figlio Clément e a un team selezionato. La sede si trova a Gilly-Lès-Cîteaux, nel cuore della Borgogna, e rappresenta un punto d’incontro tra tradizione e innovazione. La realtà creata da Laurent non è solo un Domaine, con i suoi 7 ettari di vigneti coltivati in alcune delle zone più vocate, ma anche una Maison de Négoce, capace di selezionare con cura la materia prima per realizzare cuvée di qualità assoluta. Con oltre 26 denominazioni prodotte, il progetto si distingue per la visione moderna e per l’attenzione meticolosa a ogni dettaglio, divenendo in poco tempo un riferimento internazionale.

Filosofia in vigna

La filosofia agronomica della cantina Ponsot è improntata al rispetto della natura e alla ricerca della massima espressività del terroir. I vigneti vengono gestiti senza l’uso di prodotti chimici sistemici, privilegiando un approccio sostenibile che protegge la vitalità dei suoli e garantisce equilibrio vegetativo alle piante. Laurent, tuttavia, non rinuncia all’impiego di tecniche moderne laddove necessario, mantenendo un approccio pragmatico che privilegia la salute delle viti e la qualità delle uve. Questa visione, fondata su una profonda conoscenza della Borgogna e dei suoi microclimi, si traduce in frutti capaci di raccontare l’identità del territorio con precisione e autenticità, in ogni annata.

Approccio in cantina

La vinificazione secondo Laurent Ponsot può essere definita un’opera di alta moda enologica. L’azienda introduce costantemente innovazioni tecnologiche, come l’impiego del tappo ArdeaSeal al posto del tradizionale sughero, che permette di preservare il vino da ossidazioni premature e difetti da tappo, mantenendone l’integrità nel tempo. Viene utilizzato anche gas neutro in sostituzione della solforosa durante l’affinamento, così da ridurre gli interventi invasivi e garantire vini puri, fedeli alla loro origine. Tutto è controllato con estrema precisione: dal monitoraggio delle temperature delle casse fino all’introduzione di codici di autenticità per combattere le contraffazioni. Questa attenzione al dettaglio permette di ottenere bottiglie che arrivano al consumatore in condizioni perfette, pronte a raccontare la loro storia senza compromessi.

Visione e innovazione

Laurent Ponsot è sinonimo di creatività e avanguardia. L’azienda si distingue per un packaging innovativo, con bottiglie dal design sorprendente ed etichette moderne, lontane dagli schemi tradizionali borgognoni. L’utilizzo di materiali riciclati per le confezioni riflette un impegno verso la sostenibilità, mentre le scelte estetiche sottolineano la volontà di distinguersi in un panorama competitivo. Questa visione, che unisce ricerca e immaginazione, è il motore di un progetto unico, dove il vino è concepito come un’opera sartoriale, fatta per durare e per emozionare. Ogni cuvée diventa così espressione di un percorso che parte dalla terra, passa per l’ingegno umano e arriva in bottiglia come un concentrato di passione, innovazione e rispetto del territorio.