Meursault Les Narvaux 2000 Domaine D’Auvenay

Meursault Les Narvaux 2000 – Domaine d’Auvenay

Una lettura classica, matura e profonda di un terroir iconico

Il Meursault Les Narvaux 2000 è una bottiglia che riflette la visione profonda di Lalou Bize-Leroy: rispetto assoluto del territorio, nessuna scorciatoia, solo tempo e purezza. In un’annata calda ma non estrema, questo Chardonnay si presenta con un’evoluzione affascinante e una ricchezza perfettamente integrata, senza perdere tensione o slancio.

Vigna e vinificazione

Il climat Les Narvaux è situato su un pendio elevato, con suoli magri e ricchi di calcare. La coltivazione è interamente biodinamica, con attenzione maniacale a ogni fase del ciclo vegetativo, nessun intervento chimico e vendemmia rigorosamente manuale.

In cantina, la filosofia rimane fedele al principio di non intervento: fermentazioni spontanee, affinamento in barrique di rovere usate per oltre due anni, senza filtrazioni né chiarifiche. Tutto punta alla trasparenza espressiva del vino.

Note di degustazione 🍯🍋🪵

• Colore: Giallo dorato profondo, con riflessi ambrati.

• Naso: Evoluto e raffinato. Miele d’acacia, agrumi canditi, nocciola tostata, fiori secchi, accenni di legno antico e pietra bagnata.

• Palato: Strutturato, avvolgente. Acidità ancora viva, bella tensione salina, trama cremosa con finale ampio e minerale. Lunga persistenza con ritorni affumicati.

Servizio e abbinamenti

Temperatura consigliata 13–14 °C, in calici ampi. Ideale con capponi ripieni, foie gras, risotti ai funghi porcini o con piatti della grande cucina francese classica. Splendido anche in meditazione.

Scheda tecnica

• Produttore: Domaine d’Auvenay

• Denominazione: Meursault AOC

• Annata: 2000

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Approccio in vigna: Biodinamico certificato

• Vinificazione: Spontanea, affinamento in barrique usate, nessuna chiarifica o filtrazione

• Alcol: 13%

• Affinamento: 24+ mesi sulle fecce fini

• Temperatura di servizio: 13–14 °C

• Potenziale evolutivo: Fino a 30 anni.

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Domaine d’Auvenay – L’anima nascosta della Borgogna

Introduzione a un mito vivente

Il Domaine d’Auvenay è uno dei nomi più rari, enigmatici e venerati dell’intera Borgogna. Situato a Saint-Romain, nel cuore della Côte de Beaune, rappresenta l’espressione più personale e artigianale di Lalou Bize-Leroy, una delle figure leggendarie del vino francese. A differenza del più noto Domaine Leroy, anch’esso sotto la sua guida, Auvenay è un microcosmo: appena quattro ettari coltivati con cura maniacale e vinificati con un rigore assoluto. È qui che Lalou dà vita ad alcuni dei vini più puri, intensi e longevi del pianeta, in particolare Chardonnay e Pinot Noir provenienti da parcelle minuscole, selezionate con attenzione quasi spirituale.

Filosofia e lavoro in vigna

Ogni filare del Domaine d’Auvenay è gestito secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, senza l’uso di prodotti chimici, con lavorazioni manuali e un’attenzione maniacale alla vitalità del suolo. L’obiettivo non è solo ottenere uve sane, ma creare un ecosistema vivo, in equilibrio con la natura. La resa è volutamente bassissima, ogni pianta è trattata come un essere unico, ogni grappolo selezionato con cura chirurgica. La vendemmia avviene rigorosamente a mano, in tempi precisi dettati non dal calendario, ma dall’osservazione profonda della pianta e del frutto.

Vinificazione: tempo, gravità e autenticità

La vinificazione al Domaine d’Auvenay segue una filosofia senza compromessi. Le fermentazioni sono spontanee, attivate da lieviti indigeni, in barrique o demi-muids usati, senza controllo della temperatura e senza l’aggiunta di additivi. In molti casi la fermentazione malolattica non viene svolta, per preservare la freschezza e la tensione naturale dei vini. L’affinamento è lungo, spesso di anni, sempre sulle fecce fini e sempre in legno piccolo. Non si pratica né filtrazione né chiarifica. L’imbottigliamento avviene solo quando il vino è davvero pronto, secondo l’intuito e l’esperienza di Lalou.

I vini bianchi: Chardonnay scolpiti dalla roccia

I bianchi del Domaine d’Auvenay sono considerati tra i più grandi del mondo. Che provengano da appellations prestigiose come Chevalier-Montrachet, Meursault o Puligny-Montrachet, o da denominazioni più umili come Bourgogne Aligoté, esprimono una purezza cristallina, una tensione verticale, una concentrazione quasi tridimensionale. Ogni annata riflette con fedeltà assoluta il terroir e il clima, in un equilibrio perfetto tra volume, energia e salinità. Sono vini che non si spiegano solo con la tecnica: vanno vissuti, ascoltati, attesi.

I rossi: profondità e trasparenza del Pinot Noir

Anche i Pinot Noir di Auvenay sono rarissimi e ricercatissimi. Lalou lavora su parcelle minime, spesso sconosciute al grande pubblico, come Auxey-Duresses o Volnay, ma anche su grandi cru come Mazis-Chambertin. I vini sono scolpiti nella finezza, nella trasparenza, nella profondità aromatica. Non sono mai potenti in senso classico, ma offrono una lettura intensa e raffinata del Pinot Noir borgognone. Hanno bisogno di tempo per aprirsi, ma sanno regalare emozioni uniche a chi sa aspettarli.

Il valore sul mercato e l’aura di culto

Ottenere una bottiglia di Domaine d’Auvenay è quasi impossibile. La produzione è microscopica, la distribuzione esclusiva, le richieste sono globali. I prezzi raggiungono cifre vertiginose, anche dieci o ventimila euro per i Grand Cru più rari, ma per chi li ha assaggiati, questi vini rappresentano molto più di un semplice lusso. Sono esperienza liquida, memoria pura, qualcosa che resta impresso nella mente e nei sensi. Ogni bottiglia è un evento irripetibile, un frammento di territorio e di tempo trasformato in arte.

Perché Domaine d’Auvenay è unico

Rigorosa biodinamica, lavorazioni artigianali, fermentazioni spontanee, nessuna concessione alla moda, solo vini veri. La filosofia di Lalou Bize-Leroy è una delle più radicali e coerenti del panorama mondiale. I suoi vini non cercano mai di piacere: chiedono attenzione, tempo, consapevolezza. E sanno ripagare con emozioni rare, profonde, indimenticabili.