Meursault Les Gouttes d’Or 1996 Domaine d’Auvenay

Les Gouttes d’Or 1996 – Domaine d’Auvenay

Un bianco straordinario da un’annata storica, dove la freschezza incontra la complessità

Il Les Gouttes d’Or 1996 di Domaine d’Auvenay è un Meursault Premier Cru che incarna perfettamente l’eleganza e la complessità dei grandi vini della Borgogna. Nonostante la sua età, questo vino dimostra una freschezza straordinaria, con una struttura ricca e un lungo finale minerale. Un perfetto esempio della visione biodinamica di Lalou Bize-Leroy, che esalta il carattere del terroir di Meursault.

Approccio in vigna e vinificazione

Le vigne di Les Gouttes d’Or si trovano su terreni ricchi di calcare e marna, con una perfetta esposizione al sole. La conduzione è biodinamica al 100%, con vendemmia manuale e rese estremamente basse.

La fermentazione avviene con lieviti naturali in barrique usate, e il vino viene affinato per più di 24 mesi sulle sue fecce fini, senza chiarificazione né filtrazione, per preservarne tutta la purezza e l’intensità.

Note di degustazione 🍋🔥🌰

• Colore: Giallo dorato intenso con riflessi ambrati.

• Naso: Complesso e affascinante. Limone candito, miele di acacia, nocciole tostate, leggera affumicatura, note di fiori secchi e una lieve mineralità che richiama la pietra focaia.

• Palato: Elegante e cremoso, con una freschezza vivace che bilancia la ricchezza. Un corpo pieno e strutturato, con una lunga persistenza minerale e un finale che lascia note di frutta secca e cenere.

Temperatura di servizio e abbinamenti

Servire a 13–14 °C. Si abbina magnificamente a pesci ricchi e burrosi, carni bianche arrostite, formaggi stagionati o piatti con tartufo bianco.

Scheda tecnica

• Produttore: Domaine d’Auvenay

• Denominazione: Meursault Premier Cru

• Climat: Les Gouttes d’Or

• Annata: 1996

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Viticoltura: Biodinamica certificata

• Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni, affinamento >24 mesi su fecce fini in barrique usate, non filtrato né chiarificato

• Alcol: 13%

• Zuccheri residui: Nessuno (vino secco)

• Temperatura di servizio: 13–14 °C

• Potenziale evolutivo: 30+ anni

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Domaine d’Auvenay – L’anima nascosta della Borgogna

Introduzione a un mito vivente

Il Domaine d’Auvenay è uno dei nomi più rari, enigmatici e venerati dell’intera Borgogna. Situato a Saint-Romain, nel cuore della Côte de Beaune, rappresenta l’espressione più personale e artigianale di Lalou Bize-Leroy, una delle figure leggendarie del vino francese. A differenza del più noto Domaine Leroy, anch’esso sotto la sua guida, Auvenay è un microcosmo: appena quattro ettari coltivati con cura maniacale e vinificati con un rigore assoluto. È qui che Lalou dà vita ad alcuni dei vini più puri, intensi e longevi del pianeta, in particolare Chardonnay e Pinot Noir provenienti da parcelle minuscole, selezionate con attenzione quasi spirituale.

Filosofia e lavoro in vigna

Ogni filare del Domaine d’Auvenay è gestito secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, senza l’uso di prodotti chimici, con lavorazioni manuali e un’attenzione maniacale alla vitalità del suolo. L’obiettivo non è solo ottenere uve sane, ma creare un ecosistema vivo, in equilibrio con la natura. La resa è volutamente bassissima, ogni pianta è trattata come un essere unico, ogni grappolo selezionato con cura chirurgica. La vendemmia avviene rigorosamente a mano, in tempi precisi dettati non dal calendario, ma dall’osservazione profonda della pianta e del frutto.

Vinificazione: tempo, gravità e autenticità

La vinificazione al Domaine d’Auvenay segue una filosofia senza compromessi. Le fermentazioni sono spontanee, attivate da lieviti indigeni, in barrique o demi-muids usati, senza controllo della temperatura e senza l’aggiunta di additivi. In molti casi la fermentazione malolattica non viene svolta, per preservare la freschezza e la tensione naturale dei vini. L’affinamento è lungo, spesso di anni, sempre sulle fecce fini e sempre in legno piccolo. Non si pratica né filtrazione né chiarifica. L’imbottigliamento avviene solo quando il vino è davvero pronto, secondo l’intuito e l’esperienza di Lalou.

I vini bianchi: Chardonnay scolpiti dalla roccia

I bianchi del Domaine d’Auvenay sono considerati tra i più grandi del mondo. Che provengano da appellations prestigiose come Chevalier-Montrachet, Meursault o Puligny-Montrachet, o da denominazioni più umili come Bourgogne Aligoté, esprimono una purezza cristallina, una tensione verticale, una concentrazione quasi tridimensionale. Ogni annata riflette con fedeltà assoluta il terroir e il clima, in un equilibrio perfetto tra volume, energia e salinità. Sono vini che non si spiegano solo con la tecnica: vanno vissuti, ascoltati, attesi.

I rossi: profondità e trasparenza del Pinot Noir

Anche i Pinot Noir di Auvenay sono rarissimi e ricercatissimi. Lalou lavora su parcelle minime, spesso sconosciute al grande pubblico, come Auxey-Duresses o Volnay, ma anche su grandi cru come Mazis-Chambertin. I vini sono scolpiti nella finezza, nella trasparenza, nella profondità aromatica. Non sono mai potenti in senso classico, ma offrono una lettura intensa e raffinata del Pinot Noir borgognone. Hanno bisogno di tempo per aprirsi, ma sanno regalare emozioni uniche a chi sa aspettarli.

Il valore sul mercato e l’aura di culto

Ottenere una bottiglia di Domaine d’Auvenay è quasi impossibile. La produzione è microscopica, la distribuzione esclusiva, le richieste sono globali. I prezzi raggiungono cifre vertiginose, anche dieci o ventimila euro per i Grand Cru più rari, ma per chi li ha assaggiati, questi vini rappresentano molto più di un semplice lusso. Sono esperienza liquida, memoria pura, qualcosa che resta impresso nella mente e nei sensi. Ogni bottiglia è un evento irripetibile, un frammento di territorio e di tempo trasformato in arte.

Perché Domaine d’Auvenay è unico

Rigorosa biodinamica, lavorazioni artigianali, fermentazioni spontanee, nessuna concessione alla moda, solo vini veri. La filosofia di Lalou Bize-Leroy è una delle più radicali e coerenti del panorama mondiale. I suoi vini non cercano mai di piacere: chiedono attenzione, tempo, consapevolezza. E sanno ripagare con emozioni rare, profonde, indimenticabili.