Matassa Blanc 2022

Cotes Catalanes Blanc è un vino bianco prodotto da Matassa a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto da uve Granache Gris e Macabeu vendemmiate manualmente. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di due settimane, poi affinamento per 14 mesi in legno. Imbottigliato senza aggiunte, chiarifiche o filtrazioni. Cotes Catalanes Blanc al naso ricorda sentori di spezie, pietra focaia e pera, di nocciola ed uva sultanina; in bocca è fresco e salato, corposo e dal finale lungo, ideale in abbinamento col pecorino di fossa

Produttore: Matassa

Cotes Catalanes Blanc

️ Calce, Languedoc Roussillon

Matassa

Grenache Gris 70%, Macabeu 30%

2022

️  13%

  Vino Bianco

  Da rese di soli 15 ettolitri ad ettaro. Fermenta in legno dove affina successivamente per ulteriori 14 mesi sui lieviti.

Fiori bianchi note di nocciola e mandorle tostate, di albicocca disadratata ed uva sultanina, molto minerale

Fresco e sapido, corpulento dal finale rotondo

Temperatura di servizio 12°-14°

Pecorino di fossa

Scalpitante

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Calce, Cote Catalanes (Francia)

Tom Lubbe, dal Sud-Africa ad un paesino di 300 persone del Roussillon, senza ritorno.

Era il 2002 ed in poco tempo  Tom è diventato un produttore di culto non solo per il meraviglioso terroir di Calce.

I suoi vini sono tesi, nervosi e minerali come il granito sul quale sono piantate le vecchie viti ad alberello, allo stesso tempo leggiadri ed eterei, come il vento che immancabilmente pettina quelle selvagge colline.