Le Mole 2022 Quarticello

Le Mole 2022 di Quarticello è un vino bianco ottenuto da Malvasia di Candia, con uve provenienti da terreni argillosi e calcarei. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti autoctoni, e la macerazione dura 5 giorni, con il 30% di uva in surmaturazione. Il vino non viene filtrato e affina in acciaio per 12 mesi. Al naso è floreale e fruttato, con note di erbe aromatiche e richiami minerali. In bocca è di corpo medio, ma con una struttura solida, ampio e persistente, sapido. Perfetto con culatello, si distingue per la sua profondità e complessità.

Produttore: Quarticello

Le Mole

️ Montecchio, Italia

Quarticello

Malvasia di Candia

2022

️  12,5%

  Vino Bianco

L’uva provengono da viti poste su terreno argilloso calcareo con fondo ghiaioso, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, macerazione di 5 giorni con un 30% di uva in surmaturazione, non viene filtrato ed affina in acciaio 12 mesi

Floreale e fruttato, netta la presenza di erbe aromatiche con ritorni minerali

Di medio corpo ma di salda struttura, il sorso è ampio ed appagante, sapido e persistente

Temperatura di servizio 12°-14°

Culatello

Profondo e complesso

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Montecchio Emilia, Italia

Nella patria del Lambrusco, Roberto Maestri gestisce dal 2007 l’Azienda Agrciola Quarticello, una tenuta di 5 ettari certificata biologica dal 2015.

Roberto si è laureato in Viticoltura ed Enologia all’università di Bologna e proprio nel 2007 decide di vinificare le proprio uve che in precedenza la famiglia conferiva alla cantina sociale.

L’approccio di Quarticello è assolutamente naturale e nel rispetto dei processi tradizionali, essendo abituato da sempre a bere vino naturale anche in casa propria.

Come tutti i produttori di vino naturale prima di affermarsi ha dovuto lottare contro pregiudizi e luoghi comuni, ma questo non ha cambiato la sua filosofia produttiva ed ora è riconosciuto come uno dei più talentuosi vignaioli di tutta la regione.

Nel libro Effervescenze Roberto racconta a Massimo Zanichelli la sua esperienza: consideriamo di leggere questo libro oltre che di provare i suoi fantastici prodotti