Le Coste Bianco 2019 Le Coste

Le Coste Bianco Macerato 2019: Tradizione e Terroir in un Vino Naturale

Le Coste Bianco Macerato 2019 è un vino bianco macerato prodotto dalla cantina Le Coste, situata nel Lazio, vicino al Lago di Bolsena, nel cuore della regione dei Monti Cimini. Questo vino rappresenta appieno la filosofia della cantina, che adotta metodi di agricoltura biodinamica e una vinificazione a minimo intervento, con l’obiettivo di esprimere al meglio il carattere del terroir e delle uve autoctone.

Vitigni

Le Coste Bianco Macerato 2019 è ottenuto da un blend di Procanico, Malvasia di Candia, Moscato, Greco, Verdello e altre varietà autoctone del Lazio. Le uve provengono da vecchie vigne coltivate su suoli vulcanici ricchi di tufo, che donano al vino una spiccata mineralità e complessità aromatica.

Vinificazione

La vinificazione segue i principi della lavorazione artigianale e del minimo intervento. Le uve vengono raccolte manualmente e macerano sulle bucce per circa un mese, un processo che arricchisce il vino di struttura e profondità aromatica. La fermentazione è spontanea, attivata da lieviti indigeni, senza controllo della temperatura. Dopo la fermentazione, il vino affina in botti di rovere e castagno per circa un anno, prima di essere imbottigliato senza filtrazioni né chiarifiche.

Naso

Il bouquet di Le Coste Bianco Macerato 2019 è intenso e complesso. Si percepiscono note di frutta matura come albicocca, pesca e scorza d’arancia, accompagnate da sfumature di spezie dolci, erbe aromatiche e miele. Sullo sfondo emergono sentori minerali e una leggera nota ossidativa che aggiunge ulteriore fascino al profilo aromatico.

Gusto

Al palato, Le Coste Bianco Macerato 2019 si distingue per la sua struttura piena e avvolgente. La macerazione sulle bucce dona al vino tannini setosi e ben integrati, che contribuiscono alla persistenza e alla profondità del sorso. L’acidità è vibrante, bilanciata da una bella sapidità e da una chiusura lungamente aromatica, con richiami agrumati e speziati che invogliano a un nuovo assaggio.

Tenore alcolico

Le Coste Bianco Macerato 2019 ha una gradazione alcolica di 12,5% vol.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire Le Coste Bianco Macerato 2019 a una temperatura di 14-16°C, per esaltarne al meglio la complessità aromatica e la struttura.

Abbinamenti

Grazie alla sua intensità e alla presenza di tannini, questo vino si abbina perfettamente con formaggi stagionati, piatti speziati, carni bianche e ricette a base di funghi e tartufo. È ideale anche con cucina etnica, in particolare piatti della tradizione marocchina e indiana.

Conclusione

Le Coste Bianco Macerato 2019 è un vino che racconta il territorio laziale attraverso un’interpretazione artigianale e senza compromessi. Con il suo carattere intenso e la sua profondità gustativa, rappresenta una scelta perfetta per chi desidera esplorare il mondo dei vini bianchi macerati, alla ricerca di emozioni sensoriali autentiche e sorprendenti.

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Cantina Le Coste: L’Arte del Vino Naturale nel Cuore del Lazio

Nel cuore della Tuscia laziale, tra le colline che circondano il lago di Bolsena, si trova una delle cantine più affascinanti nel panorama dei vini naturali italiani: Le Coste. La cantina, situata a Gradoli, un piccolo borgo sui Monti Cimini, è la casa di un progetto che si distingue per il suo approccio innovativo e rispettoso della tradizione vitivinicola del Lazio.

La Filosofia Dietro Le Coste

Fondata da un gruppo di giovani vignaioli che hanno deciso di mettere in discussione i canoni del vino convenzionale, Le Coste ha scelto un cammino basato sulla sostenibilità, la biodiversità e la vinificazione naturale. La filosofia aziendale non si limita a evitare l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, ma si estende a tutte le pratiche agricole e di cantina, con l’obiettivo di produrre vini che siano il più possibile fedeli al territorio, autentici e senza interventi esterni.

La cantina, infatti, non utilizza lieviti selezionati né additivi chimici durante il processo di vinificazione, lasciando che le uve esprimano appieno il loro carattere. Un approccio che ha portato i fondatori di Le Coste a praticare la biodinamica, un sistema agricolo che rispetta i cicli naturali e lavora con il ritmo dei pianeti e della luna.

La Vinificazione e i Vini di Le Coste

Le vigne di Le Coste si trovano in una zona particolarmente vocata, caratterizzata da un terreno vulcanico ricco di minerali. Questo, insieme al clima mediterraneo, crea condizioni ideali per la coltivazione di varietà autoctone come il Cesanese e il Greco, ma anche per esperimenti con vitigni internazionali, adattati al terroir laziale.

L’approccio in cantina è altrettanto naturale: le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate con il minimo intervento possibile. I vini di Le Coste sono noti per la loro freschezza, il profondo legame con il territorio e l’equilibrio tra minerali e fruttato. La vinificazione in anfora, un metodo tradizionale che permette ai vini di respirare e svilupparsi lentamente, è una delle tecniche predilette per esaltare la purezza delle uve.

I Vini: Esplorando la Tradizione con un Tocco di Modernità

Le Coste offre una gamma di vini che riflettono la sua filosofia di produzione naturale e autentica. Tra i più apprezzati:

• Cesanese del Piglio: Un vitigno autoctono che rappresenta una delle eccellenze del Lazio, qui vinificato con la tecnica della fermentazione in anfora. Il risultato è un vino potente e complesso, con tannini ben integrati e note di frutta rossa, minerali e speziate.
• Greco: Un vino bianco che si distingue per la sua freschezza e mineralità. Con una leggera macerazione sulle bucce, questo vino esprime il carattere del territorio in modo semplice e diretto, con note di agrumi e fiori bianchi.
• Rosso di Gradoli: Un vino che racconta la storia di questo angolo di Lazio. Il suo profilo aromatico è una miscela di frutti di bosco, spezie e una delicata nota minerale, perfetto per accompagnare piatti tipici della cucina laziale.

Un Impegno verso la Sostenibilità

Una delle caratteristiche che rende Le Coste davvero unica è il suo impegno verso la sostenibilità. Non si tratta solo di pratiche agricole rispettose dell’ambiente, ma di una visione complessiva che include l’uso di energia rinnovabile, la gestione responsabile delle risorse idriche e il riciclo dei materiali. La cantina mira a minimizzare l’impatto ambientale e a creare un ecosistema vitivinicolo che possa prosperare nel lungo periodo.

Conclusioni

Cantina Le Coste è un esempio lampante di come il mondo del vino possa evolversi rimanendo fedele alle radici del territorio. I vini di Le Coste sono più di un semplice prodotto da gustare; sono un’autentica esperienza sensoriale che parla della passione, dell’impegno e dell’amore per la terra. Se sei alla ricerca di un vino che racchiuda la vera essenza del Lazio e che sappia combinare la tradizione con un approccio innovativo, i vini di Le Coste non possono mancare nella tua lista.

Il loro impegno per la qualità e la sostenibilità rende ogni bottiglia una storia da raccontare, un viaggio attraverso la Tuscia laziale e il suo paesaggio incontaminato, dove il vino nasce dal rispetto per la natura e dall’amore per il proprio mestiere.