I Sogni 2024 Podere Sassi – Lazio IGT

Overview del vino

I Sogni 2024 è un vino rosso naturale prodotto da uve Sangiovese coltivate sulle colline sabine a Tarano, in provincia di Rieti. Fermentato spontaneamente con soli lieviti indigeni e affinato in vasche di cemento, questo vino rappresenta un’autentica espressione del territorio laziale. Fresco, genuino e diretto, porta nel calice la vitalità delle uve e il rispetto assoluto per l’ambiente. Nessun lievito selezionato, nessun additivo e nessun solfito aggiunto: una bottiglia che racconta purezza e artigianalità.

Storia e territorio

Podere Sassi si trova nel cuore dei Monti Sabini, a 300 metri di altitudine, tra argille, sabbia e limo di origine plio-pleistocenica. Qui le vigne di Sangiovese crescono al confine tra Lazio e Umbria, in un contesto rurale autentico che rispetta la biodiversità e i ritmi naturali della vigna. La vendemmia manuale avviene nell’ultima decade di settembre, quando l’uva raggiunge il perfetto equilibrio tra maturità zuccherina e acidità.

Filosofia in vigna e in cantina

La filosofia produttiva di Podere Sassi è fondata su pratiche naturali e sostenibili. La fermentazione avviene spontaneamente in cemento senza controllo della temperatura, utilizzando esclusivamente i lieviti presenti sulle bucce. Nessun intervento invasivo, nessuna chiarifica o filtrazione: solo l’essenza del Sangiovese che evolve in purezza. L’affinamento in cemento preserva la freschezza del frutto e restituisce un vino immediato, vibrante e autentico.

Note di degustazione

I Sogni 2024 si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso sprigiona sentori di ciliegia croccante, piccoli frutti rossi e leggere note floreali. Al palato è fresco e agile, con tannini morbidi e un sorso diretto e piacevole. La chiusura è pulita, fruttata e persistente, segnata dall’inconfondibile impronta del Sangiovese vinificato in purezza.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua leggerezza e freschezza, I Sogni 2024 è perfetto per accompagnare primi piatti della tradizione laziale, carni bianche alla griglia, salumi e formaggi freschi. Ottimo anche con pizze rosse, paste semplici e piatti vegetariani. Un vino che accompagna con naturalezza i pasti quotidiani e i momenti conviviali.

Scheda tecnica

• Produttore: Podere Sassi

• Annata: 2024

• Denominazione: Lazio IGT

• Vitigno: 100% Sangiovese

• Alcol: 12%

• Formato: 0,75 l

• Altitudine vigneti: 300 m s.l.m.

• Suolo: argilla, sabbia, limo

• Vendemmia: manuale, fine settembre

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione di alcuni giorni

• Affinamento: cemento

• Solfiti aggiunti: no

• Allergeni: contiene solfiti

• Temperatura di servizio: 14–16 °C

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Podere Sassi – Tarano, Rieti

Storia dell’Azienda

Podere Sassi si trova a Tarano (Rieti), nel Lazio, ai margini occidentali dei Monti Sabini, protetti dal preappennino laziale e al confine con l’Umbria. Il progetto nasce dalla passione per la terra e il desiderio di valorizzare il territorio locale, preservandone le caratteristiche uniche. Le vigne si fondano su terreni che raccontano milioni di anni di storia geologica, tra argille, sabbia e limo di epoca Plio-Pleistocenica. Ogni fase della coltivazione e della vinificazione è pensata per rispettare questa preziosa identità.

Filosofia in Vigna

Le vigne di Podere Sassi crescono a circa 300 m s.l.m., con radici che affondano in terreni complessi e ricchi di minerali. La gestione è completamente manuale e rispettosa della natura, con un approccio che favorisce biodiversità, equilibrio naturale e salute del suolo. Tutti i processi in vigneto sono svolti senza l’uso di prodotti chimici o interventi invasivi, seguendo i ritmi naturali delle piante e delle stagioni.

Approccio in Cantina

La vinificazione è totalmente naturale, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, senza aggiunta di enzimi o lieviti commerciali. I vini non vengono filtrati, preservando purezza, freschezza e integrità aromatica. Questo metodo permette di ottenere vini sinceri, che raccontano con trasparenza il territorio e l’annata.

Caratteristiche dei Vini

I vini di Podere Sassi sono l’espressione di un territorio unico, con profili aromatici che spaziano dalla freschezza minerale alla complessità fruttata e floreale. Il risultato è una gamma di vini naturali, autentici e facilmente riconoscibili, in cui ogni bottiglia riflette la mano dell’uomo, la cura del vigneto e la storia del territorio.