GROWER’S BLEND PINOT NOIR 2021 – Niagara Peninsula

Overview

Il Grower’s Blend Pinot Noir 2021 rappresenta una delle interpretazioni più autentiche del territorio della Niagara Peninsula, un vino che nasce dall’unione di diverse parcelle selezionate e che esprime con coerenza l’armonia e l’eleganza tipiche dell’area. Questa etichetta incarna il progetto “Growers Blend”, creato per valorizzare la collaborazione con i migliori viticoltori locali e dare voce alla straordinaria diversità dei suoli della regione. Il risultato è un Pinot Noir di stile raffinato, fine al palato, con una complessità aromatica vibrante che anticipa un’evoluzione armoniosa. Capace di essere bevuto subito ma anche di affrontare un percorso evolutivo fino al 2034, conferma la vocazione del Niagara per Pinot Noir di grande fascino. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il progetto Growers Blend, nato nel 2008, nasce dal desiderio di Tawse di rappresentare in modo fedele l’ampiezza e la ricchezza del territorio della Niagara Peninsula, selezionando uve da vigneti diversi ma accomunati dalla stessa filosofia qualitativa. Il Pinot Noir è da sempre uno dei vitigni più espressivi del Canada e questo blend ne dimostra pienamente le potenzialità. Il 2021 si distingue per equilibrio, struttura fine e una nota aromatica particolarmente nitida, che lo colloca tra i migliori esempi recenti. La sua natura “da subito ma anche da invecchiamento” gli ha già guadagnato numerosi apprezzamenti tra appassionati e professionisti.

Filosofia in vigna

Alla base del Grower’s Blend Pinot Noir 2021 c’è un lavoro in vigna improntato al rispetto del territorio, con pratiche agronomiche che seguono principi sostenibili, biologici e a basso impatto. I vigneti selezionati si estendono su suoli calcarei, argillosi e limosi, ciascuno dei quali contribuisce con caratteristiche specifiche al profilo finale del vino. Le rese sono mantenute basse per preservare concentrazione e purezza, mentre la raccolta viene eseguita a mano per garantire un’accurata selezione dei grappoli. Questa attenzione permette di ottenere un Pinot Noir che conserva la freschezza tipica del clima fresco del Niagara e l’impronta elegante del vitigno.

Approccio in cantina

In cantina l’obiettivo è rispettare l’identità del frutto, lasciando che ogni parcella esprima liberamente la sua personalità. Le fermentazioni avvengono a temperatura controllata con un approccio delicato alle estrazioni, fondamentale per un vitigno sensibile come il Pinot Noir. L’affinamento si svolge in botti di rovere francese, nuove e di secondo passaggio, con l’intento di ottenere un equilibrio tra struttura, aromaticità e finezza. Il risultato è un vino dal profilo luminoso e sottile, caratterizzato da tannini levigati, acidità brillante e una chiusura lunga e armoniosa.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino luminoso con riflessi granato.
Olfatto: ciliegia scura, gelso, sfumature di spezie dolci e un tocco boschivo.
Palato: leggero ma avvolgente, con note di ciliegia rossa, cedro, acidità brillante e tannini morbidi.

Abbinamenti

Grower’s Blend Pinot Noir 2021 è un vino estremamente versatile, perfetto con ossobuco tradizionale, crêpes salate con confit d’anatra e formaggio di capra, carni bianche, piatti autunnali e pasta ripiena. La sua delicatezza ma con struttura lo rendono anche ideale con piatti speziati non troppo piccanti e con selezioni di formaggi semi-stagionati.

Scheda tecnica

• Annata: 2021

• Varietà: 100% Pinot Noir

• Appellazione: Niagara Peninsula

• Affinamento: botti di rovere francese (nuove + secondo passaggio)

• Potenziale di invecchiamento: fino al 2034

• Produzione: selezione da vari vigneti della Niagara Peninsula

• Stile: elegante, fresco, territoriale

• Allergeni: contiene solfiti

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Tawse Winery

La storia di Tawse Winery

Fondata nel 2001 da Moray Tawse, imprenditore canadese appassionato del modello borgognone, Tawse Winery sorge sulle pendici della Twenty Mile Bench, una delle aree più vocate della Niagara Peninsula. Fin dall’inizio la visione è stata quella di creare vini canadesi in grado di competere con le migliori etichette internazionali, unendo precisione tecnica e profondo rispetto per il territorio. Il progetto ha ricevuto nel tempo numerosi riconoscimenti, tra cui il titolo di Migliore Cantina del Canada assegnato più volte dalla Canadian Wine Awards, consacrando Tawse come riferimento assoluto nella scena enologica dell’Ontario. La cantina continua a crescere mantenendo intatti i valori originari: autenticità, rigore e ricerca dell’eccellenza.

La filosofia in vigna

Le vigne di Tawse Winery si estendono su pendii calcarei caratterizzati da suoli drenanti, perfetti per varietà come Chardonnay, Riesling, Pinot Noir e Cabernet Franc. L’approccio agricolo è rigorosamente biologico e biodinamico, certificato e applicato con disciplina quotidiana. L’uso di preparati biodinamici, il compost autoprodotto, la biodiversità e il rispetto dei cicli naturali sono al centro della filosofia aziendale, che mira a mantenere il suolo vivo e ricco di microrganismi. Il lavoro manuale ricopre un ruolo fondamentale, dalla potatura alla vendemmia, permettendo un controllo meticoloso delle vigne e una selezione accurata dei grappoli al momento della raccolta. Le condizioni climatiche fresche dell’Ontario favoriscono maturazioni lente e profili aromatici purissimi.

L’approccio in cantina

In cantina Tawse combina precisione tecnica e spirito artigianale. La struttura sotterranea a gravità permette di gestire le uve con delicatezza, riducendo interventi meccanici e preservando integrità e freschezza. Le fermentazioni sono affidate sia a lieviti indigeni sia a protocolli controllati, a seconda del vino e dello stile desiderato. L’affinamento avviene tra acciaio, cemento, botti francesi e foudre, sempre con grande attenzione alla micro-ossigenazione e al rispetto del carattere varietale. L’obiettivo è ottenere vini profondamente identitari, capaci di esprimere con chiarezza il terroir della Niagara Peninsula attraverso struttura fine, tensione minerale e pulizia aromatica.

Il carattere distintivo

Tawse Winery si distingue per la capacità di unire natura, tecnica e rigore, dando vita a vini puri, eleganti e dalla forte impronta territoriale. L’azienda è oggi un modello internazionale per la viticoltura biodinamica in climi freschi e continua a investire in sostenibilità, ricerca e viticoltura di precisione. Ogni bottiglia testimonia un equilibrio raro tra tradizione europea e spirito canadese, offrendo al consumatore un’esperienza autentica, moderna e ricca di personalità. Grazie a questa visione, Tawse rappresenta una delle realtà più dinamiche e significative del panorama vinicolo nordamericano.