Grignolino 2023 Morando

Grignolino di Silvio Morando: L’Essenza Autentica del Monferrato

Il Grignolino di Silvio Morando è un vino che incarna la tradizione e l’indipendenza del Monferrato. Con il suo approccio artigianale e la fedeltà al terroir, Silvio produce un Grignolino fine ed elegante, che esprime tutta la tipicità di questa varietà autoctona, da sempre considerata un simbolo dell’Alto Monferrato.

Storia e Filosofia

La famiglia Morando vanta oltre quattro secoli di storia nel Monferrato, con radici che risalgono alla fine del XIX secolo, quando il trisavolo Gaspare avviò una produzione vinicola di alta qualità a Vignale Monferrato. Oggi, Silvio Morando continua questa tradizione con una filosofia che privilegia l’autenticità e il rispetto per la natura. Il Grignolino, in particolare, è per Silvio un vino che deve rispecchiare l’annata e il territorio, senza compromessi o artifici moderni.

Varietà di Uva

Il Grignolino di Silvio Morando è prodotto esclusivamente con Grignolino in purezza, una varietà storica del Monferrato. Le uve provengono da vigneti coltivati in modo naturale, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, rispettando la biodiversità locale.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione segue un metodo artigianale che esalta la purezza del frutto e l’espressione del terroir:

• Vendemmia Manuale: Le uve vengono raccolte a mano al momento della perfetta maturazione.
• Fermentazione Spontanea: Avviene con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, per preservare l’autenticità dell’uva.
• Affinamento: Il vino matura in vasche di cemento per diversi mesi, senza filtrazioni, mantenendo intatta la sua freschezza e complessità.

Note di Degustazione

Il Grignolino di Silvio Morando è un vino che sorprende per la sua delicatezza aromatica e la struttura raffinata.

• Colore: Rosso rubino chiaro con riflessi aranciati, tipico del Grignolino autentico.
• Aroma: Al naso si percepiscono profumi di rosa canina, piccoli frutti rossi, spezie leggere e una sottile nota erbacea.
• Sapore: In bocca è fresco e vibrante, con tannini delicati, una piacevole acidità e un finale elegante con sfumature di melagrana e pepe bianco.

Abbinamenti Gastronomici

La versatilità e la leggerezza del Grignolino di Silvio Morando lo rendono ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. È perfetto con:

• Antipasti leggeri e salumi
• Piatti a base di pesce, in particolare tonno e salmone
• Carni bianche e pollame
• Formaggi freschi e a pasta morbida

Temperatura di Servizio

Per apprezzare al meglio il Grignolino di Silvio Morando, si consiglia di servirlo a una temperatura di 12-14°C. Può essere leggermente raffreddato per esaltare la sua freschezza e la bevibilità.

Gradazione Alcolica

Il Grignolino di Silvio Morando ha una gradazione alcolica di circa 12,5%, che lo rende un vino snello e piacevolmente scorrevole.

Conclusione

Il Grignolino di Silvio Morando è un vino che esprime con autenticità e passione il territorio del Monferrato. Con la sua eleganza discreta e la produzione limitata, rappresenta una scelta ideale per chi cerca un vino fuori dagli schemi, da godere in ogni occasione.

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Vignole Monferrato

Morando: Quattro Secoli di Tradizione Vinicola nel Monferrato

La storia della famiglia Morando affonda le sue radici oltre quattro secoli fa, quando i loro antenati giunsero in Piemonte dalla Sardegna passando per la Corsica. È però alla fine dell’Ottocento che ha inizio l’attività vinicola vera e propria, grazie a Gaspare Morando, trisavolo dell’attuale generazione, che avvia la produzione a Vignale Monferrato con un approccio votato alla qualità.

Oggi, Silvio Morando porta avanti questa tradizione con lo stesso spirito indipendente e anticonformista. Per lui, il vino deve essere autentico e riflettere fedelmente l’annata, senza lasciarsi influenzare dalle mode o da eccessi di affinamento come l’abuso di legni nuovi e aromi vanigliati.

I Vini di Silvio Morando

I protagonisti indiscussi della cantina sono il Grignolino e la Barbera, due varietà simbolo dell’Alto Monferrato:

• Grignolino: Considerato da molti un vino di nicchia, sta vivendo una vera e propria rinascita. Per Silvio, però, è sempre stato un grande classico: un vino fine, elegante, perfetto da bere leggermente fresco, anche in abbinamento a piatti di pesce.

• Barbera: Più ricca e strutturata, è il vino ideale per occasioni più conviviali. La versione di Silvio mantiene un equilibrio tra corpo e freschezza, senza mai perdere la bevibilità.

Produzioni Iconiche e Curiosità

Accanto ai due grandi classici, la cantina di Silvio Morando si distingue anche per alcune etichette originali e fuori dagli schemi:

• Chinato Clandestino: Una rivisitazione contemporanea e personale del vino chinato, che unisce tradizione e creatività.

• L’Anarchico: Vino iconico non solo per il suo carattere deciso, ma anche per l’etichetta provocatoria, simbolo dell’anima ribelle della cantina.

Conclusione

Silvio Morando rappresenta la perfetta fusione tra tradizione e spirito indipendente. I suoi vini, autentici e senza compromessi, sono l’espressione più sincera del Monferrato, con un approccio che rifiuta le mode per privilegiare il rispetto dell’annata e del territorio. Bere un vino di Silvio Morando significa assaporare quattro secoli di storia, passione e una filosofia produttiva libera e genuina.