Genesis 2023 – Vin des Allobroges Jacquère

La rinascita del patrimonio vitivinicolo savoiardo

Genesis 2023 rappresenta l’essenza della viticoltura di Savoia, riportando in vita la forza espressiva della Jacquère, uno dei vitigni più storici e affascinanti della regione. Proveniente da vigne ultracentenarie di oltre 80 anni, questo vino trasmette autenticità, profondità e l’anima di un terroir unico.

Vecchie vigne e terroir alpino

I 2,5 ettari di vigneti si trovano su pendii ripidi composti da calcare grigio e pietre di scisto degradate, accarezzati dall’aria fresca delle Alpi. L’età avanzata delle viti conferisce all’uva una concentrazione eccezionale, dando vita a un vino che unisce eleganza e intensità minerale.

Vinificazione naturale senza compromessi

Genesis nasce seguendo un approccio naturale: pressatura soffice, refrigerazione delle uve per tre giorni ancora separate, assemblaggio durante la fermentazione alcolica e malolattica. Nessuna aggiunta di solfiti e nessuna filtrazione: solo la purezza autentica della Jacquère.

Affinamento in anfora e demi-muid

Il vino matura sulle fecce fini in anfore di gres e demi-muid, una scelta che esalta la finezza aromatica e la texture. Questa tecnica permette al Genesis 2023 di evolvere con grazia, rivelando complessità stratificate e un ottimo potenziale di invecchiamento.

Produzione limitata, espressione autentica

Con appena 1.400 bottiglie prodotte, Genesis 2023 è una rarità della Savoia. Vendemmiato a mano e coltivato secondo i principi biologici e biodinamici, rappresenta un atto di viticoltura eroica dove natura e tradizione si incontrano in perfetta armonia.

Scheda Tecnica – Genesis 2023

• Regione: Savoia

• Vitigno: 100% Jacquère

• Denominazione: IGP Vin des Allobroges Jacquère

• Ettari vitati: 2,5 ha

• Suolo: calcare grigio e pietre di scisto degradate

• Età media vigne: 80 anni

• Viticoltura: biologico, biodinamico

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: pressatura soffice, refrigerazione delle uve per 3 giorni separate; assemblaggio in fermentazione alcolica e malolattica

• Affinamento: sulle fecce fini in anfore di gres e demi-muid

• Chiarifica: –

• Filtrazione: no

• SO₂ aggiunta: no

• Produzione: 1.400 bottiglie

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L’Aitonnement: viticoltura eroica in Savoia

La rinascita dei vigneti di Aiton

Aiton è un piccolo villaggio della Savoia che un tempo contava oltre 250 ettari di vigneti. A partire dagli anni ’50, però, questi terreni sono stati progressivamente abbandonati: le forti pendenze rendevano impossibile l’utilizzo dei trattori e la lavorazione era troppo complessa e faticosa. Di quell’antico patrimonio viticolo è sopravvissuta soltanto una manciata di ettari, tra cui i 2,5 che l’enologo Maxime Dancoine ha iniziato a coltivare dal 2016, dando vita alla sua azienda L’Aitonnement.

L’eredità di un territorio difficile ma prezioso

Maxime ha rilevato il domaine di Bernard e Marido Bachellier, gli ultimi vigneron rimasti ad Aiton. I vigneti si trovano su pendii ripidissimi, con inclinazioni che raggiungono anche il 70%. Nonostante le difficoltà, le vigne beneficiano di un’esposizione ottimale a sud e di un vento costante che mantiene il microclima asciutto e salubre. Il terreno è poco profondo, composto da calcare grigio e pietre di scisto degradate, con numerose sorgenti che sgorgano dal sottosuolo, garantendo freschezza e vitalità alle piante.

Vitigni autoctoni e biodiversità

Il patrimonio ampelografico di L’Aitonnement è straordinario e in parte unico: i vitigni principali sono la Mondeuse Noire, la Jacquère Blanche e l’Altesse, tipici della Savoia. A questi si aggiungono rarità e varietà antiche come Douce Noire, Persan, Joubertin Noir, Blanc de Maurienne, Mondeuse Grise e Blanche, Verdesse e altri vitigni autoctoni quasi scomparsi. Questo mosaico di uve permette a Maxime di produrre vini complessi, profondi e fortemente legati al territorio.

Filosofia produttiva e rispetto della natura

All’Aitonnement si adotta una filosofia produttiva improntata al rispetto dell’ambiente e alla valorizzazione naturale del frutto. Maxime utilizza solfiti in maniera moderata e ragionata, frutto di osservazioni dirette sulla qualità e sulla capacità di conservazione del vino. L’obiettivo è creare vini longevi, fini, sinceri e con una forte personalità, pensati per accompagnare i momenti di convivialità.

Biologico, biodinamico e viticoltura estrema

Il lavoro di Maxime è quello di un vero vignaiolo eroico. I vigneti sono coltivati in regime biologico, con alcuni principi mutuati dalla biodinamica. La vendemmia è manuale, nonostante la densità di impianto elevatissima che supera le 10.000 piante per ettaro. Una scelta che richiede sforzo e dedizione, ma che assicura qualità, identità e rispetto assoluto del terroir di Aiton.