FZ Fuori Zona 2023 Vaira Aurelj

Fuori Zona 2023 – Vaira Aurelj

Origine e identità del vino

FZ, acronimo di Fuori Zona, è l’interpretazione in purezza di Nebbiolo firmata da Vaira Francesco, realizzata esclusivamente con il rinomato clone Lampia. Questo clone, alla base dei più grandi Barolo, è celebre per la sua finezza aromatica, la struttura elegante e la capacità di invecchiare con grazia. Con FZ 2023, l’azienda propone una visione personale e autentica di Nebbiolo, fuori dai confini tradizionali ma fedele all’essenza del vitigno.

Terroir e vigneti

I vigneti, di età media pari a 22 anni, affondano le radici in suoli prevalentemente calcareo-argillosi, ideali per conferire al vino equilibrio e complessità. La gestione agronomica è naturale e attenta, con raccolta manuale in cassette da 25 kg. Ogni grappolo viene selezionato scrupolosamente, eliminando eventuali impurità, per garantire una materia prima integra e di qualità.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, preservando la purezza aromatica del Nebbiolo. Segue una pressatura soffice a bassa pressione per mantenere tannini fini e setosi. L’affinamento si sviluppa per 12 mesi: il 40% della massa in botti nuove e il 60% in botti esauste, prima dell’imbottigliamento senza chiarifiche né filtrazioni. Il vino riposa ulteriormente per 6 mesi in bottiglia, raggiungendo così un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza.

Profilo sensoriale

Colore: rosso rubino luminoso con leggere sfumature granate.
Olfatto: eleganti profumi di rosa appassita, lampone e ciliegia matura, accompagnati da note di spezie dolci e una leggera traccia balsamica.
Palato: tannini presenti ma armoniosi, corpo medio con buona profondità, finale lungo e fine.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con piatti della cucina piemontese come il brasato al Nebbiolo, ma anche con tagliata di manzo, selvaggina da piuma e formaggi stagionati a pasta dura. Ottimo anche con primi piatti strutturati come i tajarin al ragù di carne.

Scheda tecnica

• Produttore: Vaira Aurelj – Azienda Agricola Vaira Francesco

• Annata: 2023

• Regione: Piemonte

• Vitigno: 100% Nebbiolo clone Lampia

• Suolo: Calcareo-argilloso

• Età media vigneti: 22 anni

• Vendemmia: Manuale, in cassette da 25 kg

• Vinificazione: Acciaio inox a temperatura controllata, pressatura soffice a 0,3 bar

• Affinamento: 12 mesi (40% botti nuove, 60% botti esauste) + 6 mesi in bottiglia

• Chiarifica: Nessuna

• Filtrazione: Nessuna

• Alcol: 13,5%

• Temperatura di servizio: 16-18 °C

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Vaira Aurelj – I Giovani Vignaioli della Langa

La Storia di Vaira Aurelj

Vaira Aurelj è il progetto dell’Azienda Agricola Vaira Francesco, guidato dai fratelli Francesco e Giacomo Vaira. Entrambi cresciuti tra le vigne di famiglia, hanno scelto di dare una nuova identità alla loro attività, puntando su etichette personali e fuori dagli schemi. La cantina si trova a Vergne, un piccolo borgo tra Barolo, La Morra e Narzole, immerso nel cuore delle Langhe. Dopo esperienze formative in importanti cantine del territorio, i due fratelli hanno deciso di creare vini che raccontassero la loro visione, lontana dalle logiche delle grandi denominazioni, ma radicata nella tradizione contadina locale.

Filosofia in Vigna: Autenticità e Rispetto del Territorio

I vigneti di Vaira Aurelj si estendono a circa 450 metri di altitudine, con esposizioni soleggiate e terreni calcareo-argillosi che garantiscono equilibrio tra freschezza e struttura. La gestione agronomica è improntata al rispetto dell’ecosistema, con trattamenti minimi e naturali, e una costante attenzione alla biodiversità. La raccolta è manuale, per selezionare solo i grappoli migliori, e le rese sono volutamente basse per concentrare aromi e qualità nel frutto.

Approccio in Cantina: Vini Fuori Dalla Corrente

In cantina il lavoro segue la stessa filosofia: fermentazioni spontanee, uso ridotto di solforosa e nessun intervento invasivo. La produzione si concentra su vini artigianali e identitari come “Controcorrente” e “FZ”, interpretazioni personali di Nebbiolo che si esprimono con finezza e personalità. L’obiettivo è mantenere intatta l’espressione del vitigno e del suolo, senza filtrazioni o chiarifiche, lasciando che il tempo e la pazienza facciano il loro corso.

L’Anima di Vaira Aurelj

L’essenza di Vaira Aurelj sta nel voler restituire un vino sincero, che sappia raccontare la verità di un’annata e di un vigneto senza compromessi. La produzione è volutamente limitata per garantire qualità e cura in ogni fase, con bottiglie che riflettono il carattere autentico dei fratelli Vaira e della Langa. Ogni etichetta è un tassello di un mosaico fatto di passione, manualità e dedizione, un invito a scoprire un volto più intimo e genuino della viticoltura piemontese.