Fois Bianco 2023 – Falanghina Campania IGP

Un vino che parla di terra, aria e tradizione

Fois Bianco 2023 nasce dall’entroterra campano, in un paesaggio dove vigneti, olivi e boschi convivono in perfetto equilibrio. Qui la Falanghina trova un habitat ideale: i suoli argillosi, profondi e ricchi di minerali, uniti al microclima ventilato, donano ai vini freschezza, tensione gustativa e una particolare impronta territoriale.

Fin dalla vigna si sceglie il rispetto assoluto della natura: la viticoltura biologica, condotta senza diserbanti né prodotti di sintesi, permette di preservare la biodiversità e di ottenere uve sane, concentrate e capaci di esprimere l’identità del vitigno.

La filosofia produttiva

La vendemmia è manuale, con un’accurata selezione dei grappoli. In cantina tutto avviene nel segno della semplicità e dell’autenticità: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, vinificazione in acciaio, nessuna chiarifica e nessuna filtrazione. Un approccio che esalta la purezza del frutto e lascia al vino la libertà di esprimersi senza mediazioni.

Affinamento e carattere

Dopo la fermentazione, il vino matura in acciaio e successivamente in bottiglia, così da ritrovare equilibrio e armonia. Questo percorso regala un bianco fresco e minerale, con una struttura sottile ma decisa, capace di raccontare la Falanghina in una veste moderna e autentica.

Profilo organolettico

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.

• Naso: delicato e avvolgente, con profumi di fiori bianchi, agrumi freschi, erbe aromatiche e un tocco minerale che richiama la terra argillosa d’origine.

• Bocca: fresca, agile e sapida; l’acidità ben integrata sostiene il sorso e conduce a un finale lungo, elegante e pulito, con ricordi di frutta gialla e scorza di limone.

Abbinamenti e stile

Fois Bianco 2023 è un vino versatile e conviviale, perfetto per la cucina mediterranea: accompagna con grazia crudi di pesce, primi piatti leggeri, verdure di stagione e formaggi freschi. Ottimo anche come aperitivo, è il compagno ideale di una tavola autentica e informale, dove il piacere del vino incontra la genuinità dei sapori campani.

Identità

Fois non è solo una Falanghina: è un ritratto di Campania, un vino che racchiude in sé la luce, il calore e la vitalità di una terra generosa. Con le sue 3.500 bottiglie prodotte, è una piccola gemma che unisce artigianalità, rispetto per la natura e passione per la viticoltura.

Scheda tecnica

• Nome: Fois Bianco 2023

• Regione: Campania

• Varietà: 100% Falanghina

• Denominazione: Falanghina Campania IGP

• Ettari vitati: 4 ha

• Suolo: argilloso

• Età media vigneti: –

• Viticoltura: biologica

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: in acciaio con lieviti indigeni

• Affinamento: in acciaio e in bottiglia

• Chiarifica: no

• Filtrazione: no

• Produzione: 3.500 bottiglie

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Cautiero – Vini dal Taburno, cuore autentico della Campania

L’azienda agricola Cautiero sorge a Frasso Telesino, nell’entroterra campano, sul versante ovest del Monte Taburno, dove la viticoltura convive armoniosamente con ulivi, ciliegi, pascoli e boschi. È qui che terra, aria, acqua e piante vivono in un perfetto equilibrio naturale, diventando la matrice dei vini Cautiero.

Le origini e la filosofia

Nel 2002, Fulvio e Imma scelgono di coltivare i propri terreni seguendo il metodo biologico, con pratiche rispettose dell’ambiente: rame e zolfo, lotta microbiologica, sovescio e lavorazioni ridotte al minimo. Dopo anni di lavoro in vigna, nel 2010 nascono finalmente i primi vini in cantina, frutto del desiderio di esprimere annata e territorio con autenticità, affinando le tecniche già sperimentate dal nonno di Fulvio.

Il microcosmo Cautiero

Grazie a un microclima favorevole, ai terreni argillosi e alle rese basse, i vini Cautiero sono importanti, strutturati e dotati di una spiccata tipicità territoriale. La vinificazione è sempre rispettosa:

• fermentazioni spontanee con lieviti indigeni,

• uso di solforosa ridotto al minimo indispensabile,

• interventi limitati in cantina per lasciare che il vino parli da sé.

I vigneti

Cautiero coltiva 4 ettari di vigne dedicate alle varietà simbolo della Campania:

• Fiano

• Falanghina

• Greco

• Piedirosso

• Aglianico

Vitigni che, grazie al Taburno e alla mano rispettosa di Fulvio e Imma, si trasformano in vini autentici, vibranti, capaci di emozionare.

L’anima dei vini Cautiero

Ogni bottiglia è il riflesso di una scelta etica e di un approccio artigianale. Come amano dire i produttori:

“Tutto nasce perché amiamo emozionare, facendo percepire l’essenza della natura che ci circonda, del nostro microcosmo, la nostra passione per la terra… grazie ai nostri vini. Noi siamo in quello che beviamo!”