Erba Bianca 2022 – Fiano Campania IGP

Erba Bianca 2022 – L’essenza autentica del Fiano campano

Erba Bianca 2022 è un vino bianco che esprime con purezza e intensità l’anima del Fiano, una delle varietà autoctone più nobili e identitarie della Campania. Coltivato con metodo biologico su suoli argillosi, questo vino nasce dall’equilibrio tra natura incontaminata e passione artigianale. La freschezza, la mineralità e la ricchezza aromatica lo rendono un bianco di grande personalità e finezza.

Origine e filosofia produttiva

I vigneti, coltivati senza chimica di sintesi e con una gestione rispettosa della biodiversità, sono seguiti con cura per preservare l’integrità del frutto. La vendemmia viene eseguita manualmente, con una selezione scrupolosa dei grappoli migliori. L’obiettivo è ottenere un vino capace di raccontare il territorio e la sua autenticità, senza compromessi.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione avviene in acciaio con lieviti indigeni, così da rispettare e valorizzare al massimo l’espressione varietale del Fiano. Nessuna chiarifica né filtrazione intervengono sul mosto o sul vino, per mantenere intatta la sua natura. L’affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia dona equilibrio e complessità, arricchendo il profilo gustativo con eleganza e persistenza.

Profilo sensoriale

Al naso emergono profumi raffinati di fiori bianchi, agrumi, frutta matura e leggere note erbacee che richiamano la macchia mediterranea. In bocca è fresco e avvolgente, con una spiccata mineralità e un finale lungo e armonico. La struttura equilibrata lo rende perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, formaggi freschi e primi piatti delicati.

Un vino raro e identitario

La produzione limitata a sole 2.200 bottiglie conferisce a Erba Bianca 2022 un carattere esclusivo e ricercato. È un vino che incarna il legame indissolubile tra la terra campana e le sue tradizioni, offrendo un’esperienza autentica a chi cerca un bianco elegante, genuino e capace di emozionare.

Scheda Tecnica

• Regione: Campania

• Varietà: 100% Fiano

• Appellazione: Fiano Campania IGP

• Ettari vitati: 4 ha

• Suolo: argilloso

• Età media vigneti: –

• Viticoltura: biologica

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: in acciaio con lieviti indigeni

• Affinamento: in acciaio e in bottiglia

• Chiarifica: no

• Filtrazione: no

• SO2 aggiunta: –

• Produzione: 2.200 bottiglie

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Cautiero – Vini dal Taburno, cuore autentico della Campania

L’azienda agricola Cautiero sorge a Frasso Telesino, nell’entroterra campano, sul versante ovest del Monte Taburno, dove la viticoltura convive armoniosamente con ulivi, ciliegi, pascoli e boschi. È qui che terra, aria, acqua e piante vivono in un perfetto equilibrio naturale, diventando la matrice dei vini Cautiero.

Le origini e la filosofia

Nel 2002, Fulvio e Imma scelgono di coltivare i propri terreni seguendo il metodo biologico, con pratiche rispettose dell’ambiente: rame e zolfo, lotta microbiologica, sovescio e lavorazioni ridotte al minimo. Dopo anni di lavoro in vigna, nel 2010 nascono finalmente i primi vini in cantina, frutto del desiderio di esprimere annata e territorio con autenticità, affinando le tecniche già sperimentate dal nonno di Fulvio.

Il microcosmo Cautiero

Grazie a un microclima favorevole, ai terreni argillosi e alle rese basse, i vini Cautiero sono importanti, strutturati e dotati di una spiccata tipicità territoriale. La vinificazione è sempre rispettosa:

• fermentazioni spontanee con lieviti indigeni,

• uso di solforosa ridotto al minimo indispensabile,

• interventi limitati in cantina per lasciare che il vino parli da sé.

I vigneti

Cautiero coltiva 4 ettari di vigne dedicate alle varietà simbolo della Campania:

• Fiano

• Falanghina

• Greco

• Piedirosso

• Aglianico

Vitigni che, grazie al Taburno e alla mano rispettosa di Fulvio e Imma, si trasformano in vini autentici, vibranti, capaci di emozionare.

L’anima dei vini Cautiero

Ogni bottiglia è il riflesso di una scelta etica e di un approccio artigianale. Come amano dire i produttori:

“Tutto nasce perché amiamo emozionare, facendo percepire l’essenza della natura che ci circonda, del nostro microcosmo, la nostra passione per la terra… grazie ai nostri vini. Noi siamo in quello che beviamo!”