Echezeaux Grand Cru “Cuvée de l’Érable” 2022 – Laurent Ponsot

Overview

L’Echezeaux Grand Cru “Cuvée de l’Érable” 2022 esprime la generosità e la brillantezza di un’annata caratterizzata da condizioni climatiche più stabili e favorevoli rispetto agli anni precedenti. Il Pinot Noir, principe indiscusso della Côte de Nuits, qui rivela un profilo di ricchezza aromatica, armonia e struttura vellutata, che unisce la complessità tipica del terroir a un’immediatezza di grande fascino. Laurent Ponsot firma questa cuvée con la sua visione di “alta moda”, capace di fondere tradizione e innovazione in ogni dettaglio. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il nome “Cuvée de l’Érable” rimanda all’acero che si erge accanto a una delle parcelle di Echezeaux, un albero che rappresenta vitalità, eleganza e continuità con la natura. Questo Grand Cru, da sempre tra i più celebrati della Borgogna, produce Pinot Noir di straordinaria intensità e finezza. L’annata 2022, grazie a un clima equilibrato e maturazioni ottimali, ha dato vita a un vino di grande equilibrio, capace di coniugare freschezza e opulenza con un potenziale evolutivo notevole.

Filosofia in vigna e approccio in cantina

Laurent e Clément Ponsot conducono la vigna con pratiche rispettose dell’ambiente e senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi, favorendo la biodiversità e la vitalità del suolo. La vendemmia manuale garantisce la selezione dei grappoli migliori, mentre in cantina la filosofia è quella di intervenire il meno possibile, lasciando che sia il terroir a parlare. Fermentazioni spontanee, affinamento in botti di rovere francese e l’impiego di tecnologie innovative come i tappi ArdeaSeal permettono di preservare autenticità, purezza aromatica e longevità.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con sfumature violacee.
Olfatto: ricco e avvolgente, con note di ciliegia matura, mora, prugna e petali di rosa, arricchite da spezie dolci e tocchi minerali.
Palato: pieno e vellutato, con tannini maturi e setosi, acidità equilibrata e un finale lungo che unisce freschezza e profondità.

Abbinamenti

Si abbina splendidamente a carni rosse arrosto, anatra all’arancia, piatti di cacciagione leggera e formaggi stagionati a pasta molle. Ottimo anche con preparazioni vegetariane elaborate come lasagne di verdure o risotto al tartufo. Servire a 16–18°C, consigliata un’ora di decantazione.

Scheda tecnica

• Denominazione: Echezeaux Grand Cru

• Annata: 2022

• Vitigno: 100% Pinot Noir

• Affinamento: botti di rovere francese selezionato

• Gradazione alcolica: 13,5%

• Temperatura di servizio: 16–18°C

• Contiene solfiti

Vedi tutti i prodotti di Ponsot

Laurent Ponsot

La storia di Laurent Ponsot

Nel 2017 Laurent Ponsot, dopo aver lasciato lo storico Domaine Ponsot, ha intrapreso una nuova avventura fondando la propria azienda insieme al figlio Clément e a un team selezionato. La sede si trova a Gilly-Lès-Cîteaux, nel cuore della Borgogna, e rappresenta un punto d’incontro tra tradizione e innovazione. La realtà creata da Laurent non è solo un Domaine, con i suoi 7 ettari di vigneti coltivati in alcune delle zone più vocate, ma anche una Maison de Négoce, capace di selezionare con cura la materia prima per realizzare cuvée di qualità assoluta. Con oltre 26 denominazioni prodotte, il progetto si distingue per la visione moderna e per l’attenzione meticolosa a ogni dettaglio, divenendo in poco tempo un riferimento internazionale.

Filosofia in vigna

La filosofia agronomica della cantina Ponsot è improntata al rispetto della natura e alla ricerca della massima espressività del terroir. I vigneti vengono gestiti senza l’uso di prodotti chimici sistemici, privilegiando un approccio sostenibile che protegge la vitalità dei suoli e garantisce equilibrio vegetativo alle piante. Laurent, tuttavia, non rinuncia all’impiego di tecniche moderne laddove necessario, mantenendo un approccio pragmatico che privilegia la salute delle viti e la qualità delle uve. Questa visione, fondata su una profonda conoscenza della Borgogna e dei suoi microclimi, si traduce in frutti capaci di raccontare l’identità del territorio con precisione e autenticità, in ogni annata.

Approccio in cantina

La vinificazione secondo Laurent Ponsot può essere definita un’opera di alta moda enologica. L’azienda introduce costantemente innovazioni tecnologiche, come l’impiego del tappo ArdeaSeal al posto del tradizionale sughero, che permette di preservare il vino da ossidazioni premature e difetti da tappo, mantenendone l’integrità nel tempo. Viene utilizzato anche gas neutro in sostituzione della solforosa durante l’affinamento, così da ridurre gli interventi invasivi e garantire vini puri, fedeli alla loro origine. Tutto è controllato con estrema precisione: dal monitoraggio delle temperature delle casse fino all’introduzione di codici di autenticità per combattere le contraffazioni. Questa attenzione al dettaglio permette di ottenere bottiglie che arrivano al consumatore in condizioni perfette, pronte a raccontare la loro storia senza compromessi.

Visione e innovazione

Laurent Ponsot è sinonimo di creatività e avanguardia. L’azienda si distingue per un packaging innovativo, con bottiglie dal design sorprendente ed etichette moderne, lontane dagli schemi tradizionali borgognoni. L’utilizzo di materiali riciclati per le confezioni riflette un impegno verso la sostenibilità, mentre le scelte estetiche sottolineano la volontà di distinguersi in un panorama competitivo. Questa visione, che unisce ricerca e immaginazione, è il motore di un progetto unico, dove il vino è concepito come un’opera sartoriale, fatta per durare e per emozionare. Ogni cuvée diventa così espressione di un percorso che parte dalla terra, passa per l’ingegno umano e arriva in bottiglia come un concentrato di passione, innovazione e rispetto del territorio.