Dalsheim “Bürgel” Spätburgunder Trocken 2022 Keller

Overview

Il Dalsheim “Bürgel” Spätburgunder Trocken 2022 Keller rappresenta una delle espressioni più eleganti del Pinot Nero in Germania. Nato da suoli calcareo-argillosi nel celebre cru Bürgel, questo vino esprime raffinatezza aromatica, equilibrio e un carattere vibrante, unendo intensità e finezza. L’annata 2022, calda ma ben bilanciata, ha favorito la maturazione delle uve, regalando un vino strutturato, complesso e di grande prospettiva evolutiva.

Storia

Il Bürgel è uno dei cru storici di Dalsheim, coltivato da secoli e oggi gestito con la consueta passione della famiglia Keller, che dal 1789 porta avanti la tradizione vitivinicola. La vendemmia 2022 ha offerto condizioni ottimali per lo Spätburgunder: giornate soleggiate e notti fresche hanno consentito di preservare aromi, acidità e mineralità, permettendo al vino di mostrare la doppia anima di potenza e delicatezza tipica di questo vitigno.

Filosofia in vigna

La vigna è coltivata con approccio artigianale e rispettoso della natura, utilizzando pratiche manuali e favorendo la biodiversità. I terreni calcareo-argillosi donano mineralità e profondità, mentre la selezione attenta dei grappoli garantisce solo uve di qualità eccellente. Questo approccio permette di ottenere un Pinot Nero di straordinaria purezza, fedele al carattere del terroir.

Approccio in cantina

In cantina si predilige la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da una macerazione controllata sulle bucce per estrarre colore, aromi e tannini fini. L’affinamento avviene in botti di rovere, parte nuove e parte usate, che arricchiscono il vino con sfumature speziate e struttura elegante, senza coprire la fragranza del frutto. L’uso contenuto di solfiti mantiene intatta la freschezza e la sincerità del vino.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso e luminoso.
Profumo: aromi di ciliegia matura, lampone, ribes rosso e sottili note floreali, con accenti di spezie fini e legno nobile.
Gusto: secco, ampio ed equilibrato, con tannini vellutati, acidità vivace e un finale minerale lungo e armonico.

Abbinamenti

Ideale con carni bianche arrosto, piatti a base di selvaggina leggera, risotti ai funghi e formaggi stagionati. Un rosso versatile, perfetto per accompagnare anche piatti raffinati della cucina francese e mediterranea.

Scheda tecnica

• Vitigno: 100% Spätburgunder (Pinot Nero)

• Annata: 2022

• Gradazione alcolica: circa 13%

• Formato: 75 cl

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce

• Affinamento: in botti di rovere, parte nuove e parte usate

• Filosofia produttiva: artigianale, lieviti indigeni, uso minimo di solfiti

• Note addizionali: contiene solfiti

• Temperatura di servizio: 14–16°C

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