Dalsheim “Bürgel” Spätburgunder Trocken 2020 Keller

Overview

Il Dalsheim “Bürgel” Spätburgunder Trocken 2020 Keller è un rosso elegante e profondo, che esprime tutta la raffinatezza del Pinot Nero coltivato nei migliori terroir della Germania. Proveniente dal cru Bürgel, caratterizzato da terreni ricchi di calcare e argilla, questo vino coniuga finezza aromatica, eleganza tannica e un sorso vibrante, mostrando il lato più nobile e complesso dello Spätburgunder. L’annata 2020, equilibrata e generosa, ha donato uve di perfetta maturazione fenolica, capaci di originare un rosso dal carattere autentico e di grande longevità.

Storia

Il vigneto Bürgel si trova a Dalsheim, una zona da sempre vocata alla viticoltura di qualità. La famiglia Keller, custode di tradizione viticola dal 1789, ha saputo valorizzare questo cru con un lavoro meticoloso e rispettoso. Il 2020 segna un’annata molto favorevole per il Pinot Nero, con giornate calde ma notti fresche che hanno preservato acidità e aromi. Ne nasce un vino ricco ma equilibrato, in cui tradizione e precisione enologica si incontrano per offrire un’espressione unica del terroir.

Filosofia in vigna

La coltivazione del Bürgel segue principi artigianali e sostenibili, con lavorazioni manuali e massima attenzione alla biodiversità. I suoli calcareo-argillosi garantiscono profondità, struttura e mineralità, mentre l’esposizione ottimale permette una maturazione lenta e uniforme. La selezione rigorosa delle uve assicura che solo i grappoli migliori entrino in cantina, esprimendo così un Pinot Nero di rara eleganza.

Approccio in cantina

La vinificazione è condotta con fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce, così da estrarre aromi e struttura senza perdere finezza. L’affinamento avviene in botti di rovere, parte nuove e parte usate, che conferiscono complessità, morbidezza e sfumature speziate senza sovrastare la purezza del frutto. L’uso minimo di solfiti garantisce un vino autentico e rispettoso del terroir.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino brillante, con riflessi luminosi.
Profumo: bouquet raffinato con frutti rossi croccanti, ciliegia, lampone, accenni floreali e sfumature di spezie dolci e legni nobili.
Gusto: secco, elegante e teso, con tannini fini, acidità vibrante e finale minerale lungo e persistente. Un Pinot Nero complesso ma delicato, di straordinaria bevibilità.

Abbinamenti

Perfetto con selvaggina leggera, arrosti delicati, piatti a base di funghi e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti della cucina francese e tedesca, dove la sua eleganza naturale trova abbinamenti ideali.

Scheda tecnica

• Vitigno: 100% Spätburgunder (Pinot Nero)

• Annata: 2020

• Gradazione alcolica: circa 13%

• Formato: 75 cl

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce

• Affinamento: in botti di rovere, parte nuove e parte usate

• Filosofia produttiva: artigianale, lieviti indigeni, minima aggiunta di solfiti

• Note addizionali: contiene solfiti

• Temperatura di servizio: 14–16°C

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