Constellation du Scorpion 2022 Vincent Gaudry

Vincent Gaudry – Sancerre “Constellation du Scorpion” 2022

Overview

Il Sancerre “Constellation du Scorpion” 2022 di Vincent Gaudry è un Sauvignon Blanc elegante e minerale, espressione autentica dei suoli silex di Sancerre. Questo vino si distingue per la complessità aromatica, la tensione al palato e la brillantezza finale, offrendo un’esperienza intensa e armoniosa. Ogni sorso rivela la perfetta combinazione tra freschezza, struttura e note floreali, rendendolo ideale sia per la degustazione che per abbinamenti gastronomici raffinati.

Storia del vino

“Constellation du Scorpion” nasce dall’attenzione di Gaudry alla selezione dei vigneti più rappresentativi, con viti di circa 30 anni. La cuvée vuole esprimere il carattere più puro del Sauvignon Blanc di Sancerre, valorizzando la mineralità dei suoli di silex e la tradizione storica dell’appellation. Ogni bottiglia racconta la precisione e l’eleganza che contraddistinguono il lavoro dell’enologo, con un equilibrio tra intensità aromatica e finezza.

Filosofia in vigna

Le vigne, trentennali, sono coltivate secondo principi di biodinamica certificata Demeter, rispettando la biodiversità e la salute del suolo. La gestione manuale dei filari e la cura nella selezione dei grappoli consentono di ottenere uve sane e mature, capaci di trasmettere equilibrio e purezza aromatica. La vendemmia manuale garantisce che solo le migliori bacche siano destinate alla vinificazione, esaltando la mineralità e la complessità tipiche di questo terroir.

Approccio in cantina

La vinificazione avviene in vasche di legno, con fermentazione spontanea e senza filtrazione, e il vino matura sempre in legno per preservare struttura e armonia. Questo approccio minimale permette di mantenere la purezza del frutto, la tensione e la brillantezza minerale, facendo emergere la personalità unica di Sancerre. L’attenzione alla temperatura e ai tempi di macerazione garantisce un corpo equilibrato e cremoso senza appesantire il vino.

Note di degustazione e abbinamenti

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdi.
Olfatto: complesso e floreale, con note di pasticceria delicata, spezie leggere e frutta matura.
Palato: morbido e cremoso, con pera succosa e matura, tensione elegante e finale luminoso; persistenza salina che esalta la minerale.
Perfetto con crosteacei, pesce crudo o marinato, carpacci di pesce, molluschi e ostriche, pesce bianco in salse aromatiche, carni bianche e formaggi di capra freschi o stagionati. Servire a 10–12°C.

Scheda tecnica

• Produttore: Vincent Gaudry

• Annata: 2022

• Regione: Loira – Sancerre AOC

• Vitigno: Sauvignon Blanc 100%

• Età vigneti: circa 30 anni

• Suolo: silex

• Agricoltura: biodinamica certificata (Demeter)

• Vinificazione: vasche di legno, lieviti indigeni, senza filtrazione

• Affinamento: vasche di legno

• Gradazione alcolica: 13%

• Formato: 0,75 L

• Temperatura di servizio: 10–12°C

• Contiene solfiti

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Domaine Vincent Gaudry: Armonia tra Terra, Tempo e Vino

Storia e radici

Il Domaine Vincent Gaudry si trova nel cuore di Sancerre, nella piccola località di Sury-en-Vaux, e rappresenta oggi una delle realtà più autentiche e luminose della Loira. L’azienda nasce come eredità familiare, ma è con Vincent Gaudry, alla guida dal 1993, che inizia una profonda trasformazione. Spinto da una sensibilità rara per la terra e da una visione personale del vino, Vincent ha scelto di abbracciare l’agricoltura biologica e biodinamica, diventando uno dei pionieri certificati Demeter dell’intera denominazione. La sua è una storia fatta di ritorno alle origini, rispetto per la natura e profonda fede nel terroir come strumento di verità enologica.

Filosofia in vigna

La filosofia di Vincent Gaudry si riassume in una frase semplice e potente: “Trust in Nature”. Ogni gesto in vigna è un atto di fiducia nei cicli naturali e nelle forze vitali della terra. Le sue parcelle, che si estendono per circa 13 ettari, sono lavorate a mano, senza l’uso di prodotti chimici. Il suolo è arricchito da compost naturali e preparati biodinamici, e la copertura vegetale spontanea tra i filari favorisce biodiversità e vita microbica. Questa attenzione costante consente alle viti di sviluppare equilibrio e armonia, dando origine a uve sane, concentrate e vibranti di energia.

Approccio in cantina

In cantina, il lavoro di Gaudry si muove tra rigore e intuizione. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni, per conservare intatta l’identità del frutto. Le cuvée vengono vinificate separatamente per rispettare la specificità dei diversi terroir — dalle terre bianche calcaree ai suoli di silex e caillottes — e successivamente affinate in acciaio o in legno neutro. Alcune selezioni, come Le Tournebride o Pour Vous, sono nate per raccontare un preciso dialogo tra suolo e varietà, tra energia e profondità. Tutto viene seguito personalmente da Vincent, in una cantina costruita con materiali naturali che respirano insieme al vino.

Visione e stile

Il vino di Vincent Gaudry è un atto di equilibrio tra materia e spirito, una ricerca di purezza che non rinuncia al carattere. Le sue bottiglie esprimono la voce minerale di Sancerre in modo limpido e vibrante, con una tessitura che unisce verticalità e morbidezza. Gaudry non cerca l’effetto, ma la trasparenza: ogni vino è la fotografia sincera di un luogo, di un’annata, di un respiro della terra. L’insieme delle pratiche biodinamiche, l’attenzione ai dettagli e la mano sensibile dell’uomo hanno fatto del suo domaine un punto di riferimento assoluto per chi cerca autenticità, eleganza e verità nel bicchiere.