Clos de Vougeot Grand Cru “Cuvée du Cèdre” 2022 – Laurent Ponsot

Overview

Il Clos de Vougeot Grand Cru “Cuvée du Cèdre” 2022 è un Pinot Nero di rara intensità ed eleganza, che interpreta con modernità l’essenza di uno dei vigneti più leggendari della Côte de Nuits. L’annata 2022, caratterizzata da un clima equilibrato, ha regalato vini di grande armonia, capaci di coniugare ricchezza aromatica, freschezza minerale e tannini vellutati. Questa cuvée è l’emblema della filosofia di Laurent Ponsot, in cui la tradizione borgognona incontra l’innovazione. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il nome “Cuvée du Cèdre” si ispira al maestoso cedro che da secoli veglia sulle vigne di Clos de Vougeot, simbolo di forza e longevità. Le parcelle del Grand Cru sono tra le più celebri della Borgogna, con una storia che risale al Medioevo, quando i monaci cistercensi iniziarono a coltivarle. L’annata 2022 ha favorito uve sane e di perfetta maturazione, capaci di tradurre in vino tutta la nobiltà del terroir.

Filosofia in vigna e approccio in cantina

Il vigneto viene condotto nel rispetto dell’ambiente, senza ricorso a prodotti chimici sistemici e con un’attenzione costante alla biodiversità. La vendemmia manuale garantisce la selezione accurata dei grappoli migliori. In cantina, Laurent e Clément Ponsot privilegiano fermentazioni spontanee, affinamento in rovere francese di alta qualità e chiusure ArdeaSeal, che prevengono ossidazioni precoci e custodiscono integrità e longevità aromatica.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino brillante con riflessi granati.
Olfatto: elegante e stratificato, con sentori di ciliegia matura, piccoli frutti rossi, viola, spezie fini e una delicata nota minerale.
Palato: raffinato e avvolgente, con tannini vellutati, freschezza equilibrata e un finale lungo, persistente e armonico.

Abbinamenti

Perfetto con carni rosse pregiate, selvaggina, piatti in umido e arrosti. Si accompagna magnificamente anche a formaggi stagionati e ricette della grande cucina francese e internazionale. Servire a 16–18°C.

Scheda tecnica

• Denominazione: Clos de Vougeot Grand Cru

• Annata: 2022

• Vitigno: 100% Pinot Nero

• Gradazione alcolica: 13,5%

• Temperatura di servizio: 16–18°C

• Contiene solfiti

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Laurent Ponsot

La storia di Laurent Ponsot

Nel 2017 Laurent Ponsot, dopo aver lasciato lo storico Domaine Ponsot, ha intrapreso una nuova avventura fondando la propria azienda insieme al figlio Clément e a un team selezionato. La sede si trova a Gilly-Lès-Cîteaux, nel cuore della Borgogna, e rappresenta un punto d’incontro tra tradizione e innovazione. La realtà creata da Laurent non è solo un Domaine, con i suoi 7 ettari di vigneti coltivati in alcune delle zone più vocate, ma anche una Maison de Négoce, capace di selezionare con cura la materia prima per realizzare cuvée di qualità assoluta. Con oltre 26 denominazioni prodotte, il progetto si distingue per la visione moderna e per l’attenzione meticolosa a ogni dettaglio, divenendo in poco tempo un riferimento internazionale.

Filosofia in vigna

La filosofia agronomica della cantina Ponsot è improntata al rispetto della natura e alla ricerca della massima espressività del terroir. I vigneti vengono gestiti senza l’uso di prodotti chimici sistemici, privilegiando un approccio sostenibile che protegge la vitalità dei suoli e garantisce equilibrio vegetativo alle piante. Laurent, tuttavia, non rinuncia all’impiego di tecniche moderne laddove necessario, mantenendo un approccio pragmatico che privilegia la salute delle viti e la qualità delle uve. Questa visione, fondata su una profonda conoscenza della Borgogna e dei suoi microclimi, si traduce in frutti capaci di raccontare l’identità del territorio con precisione e autenticità, in ogni annata.

Approccio in cantina

La vinificazione secondo Laurent Ponsot può essere definita un’opera di alta moda enologica. L’azienda introduce costantemente innovazioni tecnologiche, come l’impiego del tappo ArdeaSeal al posto del tradizionale sughero, che permette di preservare il vino da ossidazioni premature e difetti da tappo, mantenendone l’integrità nel tempo. Viene utilizzato anche gas neutro in sostituzione della solforosa durante l’affinamento, così da ridurre gli interventi invasivi e garantire vini puri, fedeli alla loro origine. Tutto è controllato con estrema precisione: dal monitoraggio delle temperature delle casse fino all’introduzione di codici di autenticità per combattere le contraffazioni. Questa attenzione al dettaglio permette di ottenere bottiglie che arrivano al consumatore in condizioni perfette, pronte a raccontare la loro storia senza compromessi.

Visione e innovazione

Laurent Ponsot è sinonimo di creatività e avanguardia. L’azienda si distingue per un packaging innovativo, con bottiglie dal design sorprendente ed etichette moderne, lontane dagli schemi tradizionali borgognoni. L’utilizzo di materiali riciclati per le confezioni riflette un impegno verso la sostenibilità, mentre le scelte estetiche sottolineano la volontà di distinguersi in un panorama competitivo. Questa visione, che unisce ricerca e immaginazione, è il motore di un progetto unico, dove il vino è concepito come un’opera sartoriale, fatta per durare e per emozionare. Ogni cuvée diventa così espressione di un percorso che parte dalla terra, passa per l’ingegno umano e arriva in bottiglia come un concentrato di passione, innovazione e rispetto del territorio.