Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Rouge 2018 – Domaine Ramonet

Eleganza e complessità del millesimo 2018

Il Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Rouge 2018 rappresenta una delle espressioni più raffinate del Pinot Noir nella Côte de Beaune. Questa annata si distingue per l’equilibrio tra freschezza, struttura e intensità aromatica. Il 2018, caratterizzato da un clima particolarmente caldo ma con notti fresche, ha consentito alle uve di maturare in maniera ottimale, sviluppando aromi complessi di frutti rossi e spezie dolci, senza sacrificare la tensione minerale tipica del terroir. Contiene solfiti.

Il terroir esclusivo di Clos de la Boudriotte

Il climat Clos de la Boudriotte, situato a sud di Chassagne-Montrachet, si distingue per suoli argillo-calcarei profondi, ricchi di minerali, che conferiscono eleganza, struttura e longevità ai vini. Domaine Ramonet gestisce con cura questa parcella storica, preservando la biodiversità del vigneto e utilizzando pratiche agricole sostenibili. La posizione privilegiata e l’esposizione ottimale permettono alle uve di maturare in modo uniforme, esaltando l’equilibrio naturale tra zuccheri, acidità e aromi varietali.

Filosofia in vigna e vendemmia

Ramonet applica un approccio viticolo artigianale e sostenibile, con basse rese per garantire concentrazione e qualità. La vendemmia è completamente manuale e prevede una selezione rigorosa dei grappoli migliori. L’attenzione al dettaglio in vigna mira a preservare l’autenticità delle uve e a valorizzare al massimo le caratteristiche del terroir. L’obiettivo è produrre vini che riflettano fedelmente il legame tra varietà e terreno.

Vinificazione e affinamento

In cantina, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza l’uso di additivi o chimica. L’affinamento avviene in botti di rovere francese, con equilibrio tra legno nuovo e usato, per aggiungere complessità senza compromettere la finezza del Pinot Noir. Il vino resta a lungo a contatto con le fecce fini, che arricchiscono il corpo, armonizzano i tannini e sviluppano aromi secondari di frutta, spezie e sottobosco. L’imbottigliamento è minimo-invasivo per preservare la purezza e l’eleganza del Premier Cru. Contiene solfiti.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei e luminosi.

• Naso: Aromi complessi di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, note delicate di spezie dolci, accenni di cacao e un leggero sottofondo di terra bagnata.

• Palato: Ingresso morbido e setoso, tannini eleganti e ben integrati, corpo medio-pieno con acidità equilibrata e finale lungo e persistente. Ritorno aromatico fruttato e speziato.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con carni bianche e rosse delicate, pollame arrosto, anatra, piatti con funghi, formaggi stagionati e ricette della cucina francese o italiana tradizionale. Ottimo anche da meditazione, per apprezzare l’evoluzione del vino nel tempo.

Scheda tecnica

• Regione: Borgogna (Francia)

• Appellation: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Clos de la Boudriotte

• Vitigno: 100% Pinot Noir

• Annata: 2018

• Suolo: Argillo-calcareo

• Viticoltura: Tradizionale, sostenibile, basse rese

• Vendemmia: Manuale

• Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza additivi

• Affinamento: Botti di rovere francese, lungo contatto con le fecce fini

• Alcol: circa 13% vol

• Produzione: Limitata

• Contiene solfiti

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La storia del Domaine Ramonet in Borgogna

Il Domaine Ramonet affonda le sue radici negli anni Trenta, quando Pierre Ramonet, giovane viticoltore animato da visione e determinazione, acquistò le prime vigne a Chassagne-Montrachet. Da quel nucleo iniziale nacque una delle avventure più emblematiche della Côte de Beaune, destinata a segnare la storia della Borgogna. Nel 1978 l’acquisto di una preziosa parcella di Le Montrachet consacrò definitivamente il domaine tra le eccellenze mondiali, rendendo il nome Ramonet sinonimo di prestigio assoluto. Oggi i nipoti Jean-Claude e Noël portano avanti questo patrimonio con la stessa passione e lo stesso rigore, continuando a coltivare un’eredità familiare fatta di autenticità e fedeltà al terroir.

I vigneti e i cru prestigiosi del Domaine Ramonet

Il domaine si estende per circa 17 ettari, con parcelle distribuite in alcuni dei territori più rinomati della Borgogna, tra Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Il cuore della produzione si trova nei Grand Cru leggendari, come Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet, ma anche nei numerosi Premier Cru che rappresentano l’anima autentica del territorio, tra cui Les Ruchottes e Les Vergers. Ogni vigna, grazie alla varietà dei suoli e alle esposizioni uniche, contribuisce a creare un mosaico di espressioni, dando vita a vini che riflettono con precisione la ricchezza e la complessità della Côte de Beaune.

Filosofia produttiva e approccio in cantina

La filosofia del Domaine Ramonet è fondata sul rispetto della natura e sull’esaltazione del terroir. In vigna le rese vengono mantenute basse per garantire concentrazione e qualità, mentre la raccolta manuale permette di preservare la purezza del frutto. In cantina, le fermentazioni spontanee e gli affinamenti in legno sono gestiti con un equilibrio che privilegia eleganza e identità. I vini bianchi riposano a lungo sulle fecce fini, guadagnando profondità e complessità, mentre i rossi vengono vinificati con la stessa cura, mettendo in risalto la finezza che contraddistingue le parcelle di Chassagne-Montrachet. L’approccio è artigianale ma rigoroso, con la costante ricerca della precisione e dell’armonia.

Lo stile e la longevità dei vini Ramonet

I vini del domaine sono noti per la loro straordinaria capacità di evoluzione e per uno stile che unisce finezza, mineralità e freschezza. I grandi Chardonnay, come quelli provenienti dai Grand Cru di Montrachet, sono considerati tra le massime espressioni mondiali del vitigno, in grado di maturare per decenni mantenendo vivacità e tensione. I rossi, sebbene meno noti, offrono una raffinatezza sorprendente e rappresentano un’espressione autentica della Borgogna più classica. Ogni bottiglia firmata Ramonet è frutto di un equilibrio perfetto tra tradizione, terroir e sensibilità produttiva, elementi che rendono questo domaine un punto di riferimento assoluto per collezionisti e appassionati.