Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2017 – Domaine Ramonet

Eleganza e finezza del millesimo 2017

Il Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2017 del Domaine Ramonet esprime tutta la delicatezza e la raffinatezza del millesimo, caratterizzato da un equilibrio naturale tra maturità e freschezza. Questo Premier Cru, situato a sud del villaggio, regala un bianco puro e vibrante, che si distingue per la sua eleganza aromatica e per la mineralità tipica del terroir. Un vino pensato per la longevità, ma già di grande armonia. Contiene solfiti.

Storia e terroir del climat Boudriotte

Il climat Boudriotte è parte integrante della prestigiosa denominazione Chassagne-Montrachet, noto per la capacità di dare vini di finezza cristallina. La famiglia Ramonet, storicamente legata a questo cru, lavora queste vigne con approccio artigianale, mettendo in risalto il legame indissolubile tra varietale e terroir. Nel 2017 le uve hanno beneficiato di un’estate regolare, che ha permesso una maturazione perfetta senza eccessi, regalando vini equilibrati e ricchi di sfumature.

Filosofia in vigna

I vigneti del climat Boudriotte sono piantati su suoli argilloso-calcarei, che conferiscono struttura, mineralità e tensione gustativa. La viticoltura portata avanti dal Domaine Ramonet segue un approccio rispettoso e sostenibile, con rese contenute per garantire concentrazione. La vendemmia è manuale, così da preservare solo i grappoli migliori di Chardonnay, capaci di dare vini profondi e complessi.

Approccio in cantina

In cantina il lavoro mantiene un’impronta tradizionale, con fermentazioni spontanee condotte da lieviti indigeni. Il vino affina in botti di rovere francese, con un attento equilibrio tra legno nuovo e legno usato. Il lungo contatto con le fecce arricchisce il corpo e la complessità, senza mai appesantire la purezza aromatica. L’imbottigliamento avviene senza interventi invasivi, per rispettare la naturalezza del Premier Cru. Contiene solfiti.

Note di degustazione

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

• Olfatto: sentori di agrumi freschi, fiori bianchi, pesca, note burrose leggere, accenti di gesso e pietra focaia.

• Palato: elegante, teso e vibrante, con acidità ben integrata, mineralità fine e finale lungo e raffinato.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con piatti di pesce raffinati, crostacei, carni bianche e formaggi a pasta molle. Si abbina meravigliosamente a una cucina di alta classe e può essere degustato anche da solo come vino da meditazione.

Scheda tecnica

• Regione: Borgogna (Francia)

• Appellation: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Boudriotte

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Annata: 2017

• Suolo: argilloso-calcareo

• Viticoltura: tradizionale, rese basse

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni

• Affinamento: botti di rovere francese, lungo contatto con le fecce

• Alcol: circa 13% vol

• Produzione: limitata

• Contiene solfiti

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La storia del Domaine Ramonet in Borgogna

Il Domaine Ramonet affonda le sue radici negli anni Trenta, quando Pierre Ramonet, giovane viticoltore animato da visione e determinazione, acquistò le prime vigne a Chassagne-Montrachet. Da quel nucleo iniziale nacque una delle avventure più emblematiche della Côte de Beaune, destinata a segnare la storia della Borgogna. Nel 1978 l’acquisto di una preziosa parcella di Le Montrachet consacrò definitivamente il domaine tra le eccellenze mondiali, rendendo il nome Ramonet sinonimo di prestigio assoluto. Oggi i nipoti Jean-Claude e Noël portano avanti questo patrimonio con la stessa passione e lo stesso rigore, continuando a coltivare un’eredità familiare fatta di autenticità e fedeltà al terroir.

I vigneti e i cru prestigiosi del Domaine Ramonet

Il domaine si estende per circa 17 ettari, con parcelle distribuite in alcuni dei territori più rinomati della Borgogna, tra Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Il cuore della produzione si trova nei Grand Cru leggendari, come Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet, ma anche nei numerosi Premier Cru che rappresentano l’anima autentica del territorio, tra cui Les Ruchottes e Les Vergers. Ogni vigna, grazie alla varietà dei suoli e alle esposizioni uniche, contribuisce a creare un mosaico di espressioni, dando vita a vini che riflettono con precisione la ricchezza e la complessità della Côte de Beaune.

Filosofia produttiva e approccio in cantina

La filosofia del Domaine Ramonet è fondata sul rispetto della natura e sull’esaltazione del terroir. In vigna le rese vengono mantenute basse per garantire concentrazione e qualità, mentre la raccolta manuale permette di preservare la purezza del frutto. In cantina, le fermentazioni spontanee e gli affinamenti in legno sono gestiti con un equilibrio che privilegia eleganza e identità. I vini bianchi riposano a lungo sulle fecce fini, guadagnando profondità e complessità, mentre i rossi vengono vinificati con la stessa cura, mettendo in risalto la finezza che contraddistingue le parcelle di Chassagne-Montrachet. L’approccio è artigianale ma rigoroso, con la costante ricerca della precisione e dell’armonia.

Lo stile e la longevità dei vini Ramonet

I vini del domaine sono noti per la loro straordinaria capacità di evoluzione e per uno stile che unisce finezza, mineralità e freschezza. I grandi Chardonnay, come quelli provenienti dai Grand Cru di Montrachet, sono considerati tra le massime espressioni mondiali del vitigno, in grado di maturare per decenni mantenendo vivacità e tensione. I rossi, sebbene meno noti, offrono una raffinatezza sorprendente e rappresentano un’espressione autentica della Borgogna più classica. Ogni bottiglia firmata Ramonet è frutto di un equilibrio perfetto tra tradizione, terroir e sensibilità produttiva, elementi che rendono questo domaine un punto di riferimento assoluto per collezionisti e appassionati.