Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2015 – Domaine Ramonet

Overview

Il Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2015 del Domaine Ramonet è una delle più raffinate espressioni dello Chardonnay in Borgogna. Proveniente da uno dei climat storici di Chassagne-Montrachet, questo vino racchiude l’eleganza, la complessità e la longevità che hanno reso celebre la famiglia Ramonet in tutto il mondo. L’annata 2015, caratterizzata da maturazioni ottimali e grande equilibrio, regala un bianco ricco, minerale e profondo, perfetto esempio di come terroir e savoir-faire possano fondersi in una bottiglia di straordinaria qualità. Contiene solfiti.

Storia del vino

Il climat Boudriotte è situato a sud del villaggio di Chassagne-Montrachet e fa parte dei Premier Cru più noti della denominazione. La famiglia Ramonet coltiva qui le proprie vigne da decenni, valorizzando ogni anno il carattere unico di questo terroir. L’annata 2015, calda ma equilibrata, ha permesso di ottenere uve Chardonnay sane e concentrate, capaci di tradursi in un vino armonico e strutturato, destinato a un lungo potenziale di invecchiamento.

Filosofia in vigna

Le vigne del climat Boudriotte poggiano su suoli calcarei e argillosi, tipici della Côte de Beaune, che conferiscono mineralità e freschezza. I fratelli Ramonet seguono pratiche di viticoltura rispettose dell’ambiente, con rese contenute per garantire concentrazione e qualità. La raccolta avviene manualmente, selezionando solo i grappoli migliori, un passaggio fondamentale per ottenere la purezza aromatica che contraddistingue i grandi bianchi della Borgogna.

Approccio in cantina

In cantina, il Chassagne-Montrachet 1er Cru Boudriotte Blanc 2015 viene vinificato con fermentazioni spontanee, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. L’affinamento avviene in botti di rovere francese, con un equilibrio sapiente tra legno nuovo e usato, così da esaltare il frutto senza coprirlo. Lungo riposo sulle fecce fini arricchisce il vino di complessità, struttura e longevità. L’imbottigliamento avviene senza chiarifiche o filtrazioni invasive, mantenendo intatta la personalità del cru. Contiene solfiti.

Note di degustazione

• Colore: giallo dorato luminoso, con riflessi verdi che denotano freschezza.

• Olfatto: profumi intensi di agrumi maturi, pesca bianca e fiori bianchi, con sfumature di burro, miele e pietra focaia.

• Palato: ampio e complesso, con grande equilibrio tra ricchezza e freschezza; acidità vibrante, struttura minerale e finale persistente con eleganti note sapide.

Abbinamenti

Questo vino si abbina perfettamente a piatti di alta cucina come crostacei, aragosta alla griglia, pesce al forno, carni bianche e formaggi stagionati. È ideale anche da meditazione, per apprezzarne l’evoluzione e la profondità negli anni.

Scheda tecnica

• Regione: Borgogna (Francia)

• Appellazione: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Boudriotte

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Annata: 2015

• Suolo: calcareo-argilloso

• Viticoltura: tradizionale, resa contenuta

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni

• Affinamento: in botti di rovere francese, lungo riposo sulle fecce fini

• Grado alcolico: 13% vol (circa)

• Produzione: limitata

• Contiene solfiti

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La storia del Domaine Ramonet in Borgogna

Il Domaine Ramonet affonda le sue radici negli anni Trenta, quando Pierre Ramonet, giovane viticoltore animato da visione e determinazione, acquistò le prime vigne a Chassagne-Montrachet. Da quel nucleo iniziale nacque una delle avventure più emblematiche della Côte de Beaune, destinata a segnare la storia della Borgogna. Nel 1978 l’acquisto di una preziosa parcella di Le Montrachet consacrò definitivamente il domaine tra le eccellenze mondiali, rendendo il nome Ramonet sinonimo di prestigio assoluto. Oggi i nipoti Jean-Claude e Noël portano avanti questo patrimonio con la stessa passione e lo stesso rigore, continuando a coltivare un’eredità familiare fatta di autenticità e fedeltà al terroir.

I vigneti e i cru prestigiosi del Domaine Ramonet

Il domaine si estende per circa 17 ettari, con parcelle distribuite in alcuni dei territori più rinomati della Borgogna, tra Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Il cuore della produzione si trova nei Grand Cru leggendari, come Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet, ma anche nei numerosi Premier Cru che rappresentano l’anima autentica del territorio, tra cui Les Ruchottes e Les Vergers. Ogni vigna, grazie alla varietà dei suoli e alle esposizioni uniche, contribuisce a creare un mosaico di espressioni, dando vita a vini che riflettono con precisione la ricchezza e la complessità della Côte de Beaune.

Filosofia produttiva e approccio in cantina

La filosofia del Domaine Ramonet è fondata sul rispetto della natura e sull’esaltazione del terroir. In vigna le rese vengono mantenute basse per garantire concentrazione e qualità, mentre la raccolta manuale permette di preservare la purezza del frutto. In cantina, le fermentazioni spontanee e gli affinamenti in legno sono gestiti con un equilibrio che privilegia eleganza e identità. I vini bianchi riposano a lungo sulle fecce fini, guadagnando profondità e complessità, mentre i rossi vengono vinificati con la stessa cura, mettendo in risalto la finezza che contraddistingue le parcelle di Chassagne-Montrachet. L’approccio è artigianale ma rigoroso, con la costante ricerca della precisione e dell’armonia.

Lo stile e la longevità dei vini Ramonet

I vini del domaine sono noti per la loro straordinaria capacità di evoluzione e per uno stile che unisce finezza, mineralità e freschezza. I grandi Chardonnay, come quelli provenienti dai Grand Cru di Montrachet, sono considerati tra le massime espressioni mondiali del vitigno, in grado di maturare per decenni mantenendo vivacità e tensione. I rossi, sebbene meno noti, offrono una raffinatezza sorprendente e rappresentano un’espressione autentica della Borgogna più classica. Ogni bottiglia firmata Ramonet è frutto di un equilibrio perfetto tra tradizione, terroir e sensibilità produttiva, elementi che rendono questo domaine un punto di riferimento assoluto per collezionisti e appassionati.