Champagne R.D. 2007 Bollinger

Bollinger R.D. 2007: L’arte del Tempo in una Bottiglia

Il Bollinger R.D. 2007 è uno Champagne millesimato di rara qualità, espressione di pazienza, precisione e passione. Rilasciato tardivamente per preservare la sua freschezza, questo Champagne è il frutto di un affinamento unico che lo rende un’esperienza sensoriale senza pari. Un prodotto ricercato da appassionati e collezionisti per la sua profondità e complessità.

Filosofia Dietro il Bollinger R.D.

L’Eccellenza della Pazienza

La filosofia di Bollinger si basa su una visione audace: un affinamento prolungato sui lieviti per oltre un decennio, seguito dalla sboccatura recente. Questo metodo consente di preservare la freschezza e la vivacità del vino, pur enfatizzandone la complessità e l’intensità. Il Bollinger R.D. 2007 è il perfetto esempio di come il tempo possa esaltare la qualità di uno Champagne.

L’Annata 2007: Un Millesimo Perfetto per l’Affinamento

Il 2007 è stato un anno di grande equilibrio per la Champagne, con condizioni climatiche ideali che hanno favorito l’ottenimento di uve di altissima qualità. La freschezza e l’acidità naturale di quest’annata lo rendono perfetto per un lungo affinamento, conferendo al Bollinger R.D. 2007 una struttura elegante e una longevità straordinaria.

Note di Degustazione: Eleganza, Complessità e Freschezza

Colore e Naso

Il Bollinger R.D. 2007 si presenta con un colore giallo dorato, intenso e luminoso. Il perlage è fine e persistente, un segno distintivo della sua qualità. Al naso, il vino offre una complessità affascinante, con note di nocciola tostata, frutta matura, spezie dolci e un accenno di fiori bianchi, creando un bouquet armonioso.

Palato

Al palato, il Bollinger R.D. 2007 si distingue per una struttura ampia e potente. L’acidità vibrante è perfettamente bilanciata da una trama cremosa e avvolgente, che conferisce al vino una sensazione di eleganza straordinaria. Il finale è minerale, fresco e sorprendentemente lungo, con una persistenza che lascia una sensazione di grande raffinatezza.

Vinificazione e Affinamento: La Perfezione del Dettaglio

Il Bollinger R.D. 2007 è composto al 60% da Pinot Noir e al 40% da Chardonnay. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere, senza fermentazione malolattica, per mantenere la freschezza naturale del vino. Il vino affina per oltre 12 anni sui lieviti prima di essere sboccato, un processo che ne esalta la freschezza pur mantenendo la complessità tipica della maison. Il dosaggio extra brut (3-4 g/l) completa l’equilibrio del vino, rendendolo perfetto per chi ama un Champagne secco e raffinato.

Abbinamenti Gastronomici: Un Champagne da Accompagnare a Piatti Ricercati

Il Bollinger R.D. 2007 è ideale per essere degustato da solo, come vino da meditazione, ma si sposa perfettamente con:

• Caviale e ostriche

• Pesci affumicati o grigliati

• Carni bianche, come pollo o cappone al tartufo

• Formaggi stagionati, come Comté e Brie

Scheda Tecnica

• Prodotto: Bollinger R.D. 2007

• Produttore: Champagne Bollinger

• Vitigni: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

• Zona di produzione: Aÿ, Champagne, Francia

• Affinamento: Oltre 12 anni sui lieviti

• Dosaggio: Extra Brut

• Sboccatura: Recente (data riportata in etichetta)

• Formato: 750 ml

• Gradazione alcolica: 12%

• Potenziale di invecchiamento: 20+ anni

Conclusione: Un Vino da Collezionare

Il Bollinger R.D. 2007 è un capolavoro di raffinatezza e potenza, una vera e propria espressione di Champagne in grado di emozionare gli amanti della qualità e della longevità. Questo vino, perfetto per occasioni speciali, si rivela un investimento ideale per chi cerca un prodotto raro e ricercato, destinato a invecchiare magnificamente

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Maison Bollinger: L’eccellenza dello Champagne dal 1829

Un nome leggendario nella storia dello Champagne

La Maison Bollinger è uno dei nomi più prestigiosi e iconici nel mondo dello Champagne. Fondata nel 1829 ad Aÿ, nel cuore della regione della Champagne, rappresenta un equilibrio perfetto tra tradizione, rigore e stile unico.

Storia e Fondazione

Un inizio ambizioso nel XIX secolo

Fondata da Jacques Bollinger, Joseph Bollinger e Paul Renaudin, la maison ha fin da subito puntato sulla qualità e sulla distinzione. Nel corso dei decenni, Bollinger ha mantenuto salda la sua identità, diventando uno dei pochi produttori a restare a conduzione familiare fino al XXI secolo.

Madame Bollinger: la donna che ha segnato un’epoca

Dopo la morte del marito nel 1941, Lily Bollinger ha preso in mano le redini della maison, diventando una figura simbolo dello Champagne. Famosa per la sua frase:

“Bevo Champagne quando sono felice e quando sono triste…”

ha contribuito enormemente alla fama internazionale di Bollinger.

Stile Bollinger: Complessità, Corpo e Longevità

Pinot Noir come colonna portante

La firma stilistica della maison è la predominanza del Pinot Noir, che conferisce struttura, complessità e grande potenziale di invecchiamento.

Riserva e vin de garde

Una delle particolarità di Bollinger è l’uso dei “vins de réserve” conservati in magnum sotto tappo di sughero per diversi anni, che vengono aggiunti alle cuvée per esprimere profondità e continuità stilistica.

Vinificazione in legno

La fermentazione di molte cuvée avviene in piccole botti di rovere, una pratica rara che contribuisce al profilo aromatico unico e alla struttura dei vini.

Le Cuvée Emblematiche

Bollinger Special Cuvée

L’etichetta più rappresentativa, frutto di un assemblaggio di annate diverse con un’alta percentuale di Pinot Noir.

Bollinger La Grande Année

Millésimé prodotto solo nelle migliori annate, vinificato interamente in legno e affinato per almeno 7 anni.

Bollinger R.D. (Recently Disgorged)

Champagne millesimato lasciato sui lieviti per decenni e sboccato poco prima della vendita: una rarità assoluta.

Vigneti e Filosofia Viticola

Proprietà e terroir d’eccellenza

Bollinger possiede oltre 170 ettari di vigneti, situati principalmente nei Grand e Premier Crus della Montagne de Reims, con un’attenzione particolare ai climat vocati al Pinot Noir.

Sostenibilità e tradizione

La maison è impegnata in pratiche sostenibili e ha ricevuto la certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale) per il suo approccio ambientale e responsabile.

Conclusioni

Maison Bollinger è una casa che ha saputo coniugare classicismo e audacia, producendo Champagne dal carattere inconfondibile, potenti e raffinati, capaci di attraversare il tempo con eleganza. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, rigore e artigianalità