CH TR 2024 Cà Oche

CH TR 24 Rosato Frizzante 2024 – Ca’ Oche

Overview

CH TR 24 Rosato Frizzante 2024 è un vino frizzante elegante e vivace, che esprime freschezza, finezza e autenticità. Il blend di 90% Chardonnay e 10% Tai Rosso regala un profilo aromatico equilibrato e fragrante. Ideale come vino da aperitivo o per accompagnare momenti di convivialità, incarna la filosofia di Ca’ Oche: vini territoriali, leggeri e di grande bevibilità, sempre rispettosi del ciclo naturale della vigna.

Il racconto del vino

Il progetto CH TR 24 nasce dalla volontà di sperimentare un frizzante rosato unico, capace di unire la rotondità dello Chardonnay alla freschezza e alla nota fruttata del Tai Rosso. La sua bollicina sottile e persistente lo rende allegro e dinamico, perfetto per occasioni informali ma anche per piatti più strutturati. È un vino che racconta l’attenzione alla qualità e il rispetto del territorio.

Il vigneto e la filosofia produttiva

Le uve provengono da terreni argilloso-calcarei, che conferiscono struttura e mineralità. La gestione del vigneto prevede pratiche sostenibili, potatura verde, concimazione naturale e sovesci per mantenere la fertilità del suolo. La raccolta è manuale, in piccole cassette, per garantire la massima integrità delle uve e la selezione dei grappoli migliori.

Vinificazione e rifermentazione

Una volta in cantina, le uve subiscono pressatura a grappolo intero. La fermentazione avviene in acciaio inox a 18–20°C con lieviti indigeni, preservando freschezza e carattere varietale. La rifermentazione avviene a marzo, a 16°C, con l’aggiunta di mosto congelato di Tai Rosso, creando una bollicina fine e elegante. L’affinamento prosegue 4 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia, garantendo equilibrio e complessità.

Profilo sensoriale e abbinamenti

Colore: rosa chiaro brillante con riflessi delicati.
Naso: floreale e fruttato, con note di fragola, pesca bianca e una leggera nota minerale.
Palato: fresco, croccante e leggermente frizzante, con acidità vibrante e persistenza elegante.
Perfetto come aperitivo, con antipasti leggeri, sushi, piatti di pesce o insalate estive.

Scheda tecnica

• Nome: CH TR 24

• Tipologia: Rosato Frizzante

• Annata: 2024

• Vitigni: 90% Chardonnay, 10% Tai Rosso

• Suolo: Argilloso-calcareo

• Vendemmia: Manuale, in cassette

• Vinificazione: Pressatura a grappolo intero, fermentazione in acciaio 18–20°C, lieviti indigeni

• Rifermentazione: Marzo, 16°C, aggiunta di mosto congelato Tai Rosso

• Affinamento: 4 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia

• Alcol: 12% Vol.

• Allergeni: Contiene solfiti

• Temperatura di servizio: 8–10°C

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Ca’ Oche – Vignaioli dei Colli Berici

Origini e nascita della cantina

La storia di Ca’ Oche nasce nel 2023, dall’esperienza e dalla passione di un vignaiolo che, dopo anni di sperimentazione, decide di dare forma al proprio sogno: creare una microcantina indipendente capace di esprimere con sincerità il carattere dei Colli Berici. Il nome “Ca’ Oche” deriva dall’antica via che attraversava la zona, un richiamo alle radici e al legame profondo con il territorio. Un solo ettaro di vigneto, situato nel comune di Villaga, nel versante più vocato e luminoso di queste colline, rappresenta il cuore pulsante del progetto.

Filosofia in vigna

Nei vigneti di Ca’ Oche si coltiva esclusivamente Tai Rosso, vitigno autoctono dei Colli Berici, capace di adattarsi alle marne e ai calcari che caratterizzano i suoli della zona. La gestione agronomica è manuale e rispettosa, con grande attenzione alla vitalità del terreno e all’equilibrio naturale delle piante. Si lavora secondo un principio di ascolto del vigneto, riducendo al minimo gli interventi e favorendo la biodiversità. L’obiettivo è raccogliere uve sane e vive, che racchiudano in sé l’autenticità del territorio e la forza del clima collinare.

Approccio in cantina

In cantina, ogni operazione segue la logica della pazienza e della semplicità. Le fermentazioni sono spontanee, senza uso di lieviti selezionati, e i vini vengono lasciati evolvere lentamente, per rispettare i tempi naturali di maturazione. Nessuna chiarifica invasiva, nessuna filtrazione spinta: il vino si forma da sé, trovando equilibrio e identità. L’uso sapiente dei contenitori – acciaio, cemento o legno, secondo le esigenze dell’annata – permette di ottenere vini sinceri, espressivi e in continua evoluzione.

Identità e visione

Ca’ Oche nasce per riscoprire l’anima del Tai Rosso, interpretandolo in chiave contemporanea ma fedele alle radici. Ogni bottiglia è un piccolo racconto di territorio, frutto di osservazione e di rispetto. L’innovazione si intreccia con la tradizione contadina, dando vita a una produzione artigianale, limitata ma carica di personalità. L’obiettivo non è la quantità, ma la ricerca costante dell’armonia tra uomo, vite e territorio. Ca’ Oche è la voce dei Colli Berici, raccontata in forma liquida.