Carricat 2022 Alessandro Viola

Carricat 2022 – Alessandro Viola

Un bianco siciliano fresco e autentico

Carricat 2022 nasce dall’unione armoniosa di Carricante e Catarratto, due vitigni autoctoni che rappresentano al meglio l’identità del territorio etneo. L’affinamento in vasca di vetroresina preserva la freschezza e la pulizia aromatica, permettendo al vino di esprimere tutta la sua eleganza naturale. Il risultato è un bianco equilibrato, leggero ma strutturato, capace di conquistare per la sua bevibilità immediata e per la precisione dei profumi. Contiene solfiti.

La storia del vino

Carricat 2022 è il frutto dell’esperienza di Alessandro Viola e della sua volontà di valorizzare varietà storiche siciliane. La vendemmia 2022 ha portato uve sane e perfettamente mature, selezionate con cura per mantenere il carattere fresco e minerale tipico di Carricante e Catarratto. Questo vino nasce con l’idea di raccontare in bottiglia la Sicilia contemporanea, capace di unire tradizione e modernità, senza rinunciare alla naturalità.

Filosofia in vigna

Le vigne di Carricat si trovano su terreni fertili, esposti al sole dell’Etna, con ventilazione costante che aiuta a mantenere equilibrio e freschezza. La gestione agricola segue un approccio integrale e rispettoso dell’ambiente, con inerbimento spontaneo, assenza di prodotti chimici e attenzione alla biodiversità. Questo permette alle uve di sviluppare aromi puri, acidità equilibrata e mineralità naturale, elementi fondamentali per la qualità del vino.

Approccio in cantina

In cantina, Carricat segue la filosofia di minimal intervention tipica di Alessandro Viola: fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, affinamento in vasche di vetroresina che preservano gli aromi e la freschezza del frutto, e nessuna chiarifica o filtrazione invasiva. Questo metodo garantisce un vino autentico, leggero, elegante e versatile, che riflette la vera natura dei vitigni e del territorio di provenienza.

Note di degustazione e abbinamenti

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
Olfatto: agrumi freschi, fiori bianchi, note di erbe mediterranee e leggeri sentori minerali.
Palato: fresco, sapido, morbido, con acidità equilibrata e finale pulito e persistente.
Si abbina perfettamente con antipasti di mare, pesce leggero alla griglia, insalate estive, pasta con verdure, piatti vegetariani e cucina mediterranea leggera.

Scheda tecnica

• Produttore: Alessandro Viola

• Paese: Sicilia – Italia

• Annata: 2022

• Vitigni: Carricante e Catarratto

• Stile: Bianco fermo

• Alcol: 11,5%

• Affinamento: vasca di vetroresina

• Formato: 0,75 L

• Temperatura di servizio: 10–12 °C

• Note: Contiene solfiti

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Cantina Viola ad Alcamo: il cuore del vino siciliano

Una storia di famiglia e di passione

Ad Alcamo, a metà strada tra Trapani e Palermo, la famiglia Viola porta avanti un legame profondo con il vino e con il proprio territorio. Il padre di Aldo e Alessandro era viticoltore e, pur coltivando l’uva per la vendita, a casa non mancava mai una bottiglia prodotta per il consumo domestico. Quella presenza costante ha formato i figli, che crescendo hanno deciso di trasformare questa passione in un percorso professionale. Alessandro, dopo la laurea in enologia e viticoltura, ha ampliato la sua esperienza lavorando in Piemonte e sull’Etna, due territori diversi ma entrambi fondamentali per la sua crescita. È così che la tradizione familiare si è fusa con una visione nuova, capace di rileggere la viticoltura siciliana in chiave autentica e personale.

Filosofia in vigna: la natura come protagonista

Alla fine degli anni Novanta, in un momento in cui la Sicilia enologica inseguiva quantità e tecnologia, Alessandro Viola scelse la strada opposta. Elaborò un approccio di viticoltura in sottrazione, dove l’obiettivo non era dominare la natura, ma permetterle di esprimersi liberamente. I suoi vigneti, distribuiti tra contrada Fastuchera e contrada Pietra Rinosa, rappresentano questa visione: sette ettari di vigne coltivate in totale inerbimento, senza uso invasivo di prodotti chimici e con interventi ridotti al minimo. Per Viola il vigneto non è un terreno da controllare, ma un ecosistema vivo, dove ogni equilibrio naturale porta beneficio alla qualità finale del vino.

L’approccio in cantina: essenzialità e autenticità

L’idea che guida Alessandro Viola anche in cantina è chiara: meno intervento equivale a più autenticità. Nei suoi spazi produttivi, ogni vinificazione è gestita con cura e semplicità, senza eccesso di tecnologia né aggiunte superflue. Il lavoro mira a preservare l’identità delle uve, esaltando i tratti distintivi dei vitigni e dei terreni di origine. Catarratto, Grillo, Nero d’Avola, Syrah e Nerello Mascalese vengono trasformati in vini capaci di raccontare non solo una varietà, ma soprattutto il luogo in cui nascono. La fermentazione spontanea e la riduzione delle manipolazioni restituiscono vini schietti, espressivi e coerenti con la filosofia della naturalità.

Territorio e varietali: tra calcare e argilla

I vigneti di Viola si trovano su due versanti che presentano caratteristiche molto diverse. A contrada Fastuchera, a circa 400 metri sul livello del mare, i terreni calcarei e la vicinanza al Monte Bonifato regalano freschezza e mineralità ai vini. In contrada Pietra Rinosa, invece, il suolo argilloso e le altitudini differenti offrono maggiore struttura e complessità. Questa doppia anima territoriale si riflette nei vini, che diventano così espressione non solo delle varietà coltivate, ma anche delle condizioni pedoclimatiche uniche. Il risultato è una gamma che unisce equilibrio, eleganza e capacità di invecchiamento, dimostrando come la Sicilia possa esprimere vini di straordinaria identità quando la natura è lasciata libera di raccontarsi.