Cabernet Franc 2018 — Flaibani

Overview

Il Cabernet Franc 2018 della cantina Flaibani è una delle etichette più rappresentative della produzione friulana a bacca rossa. Nato sulle colline di Cividale del Friuli, nella denominazione Friuli Colli Orientali DOP, questo vino esprime con eleganza la forza del territorio unita alla precisione artigianale della famiglia Flaibani. Frutto di una viticoltura biologica e biodinamica, è un rosso dalla trama intensa, affinato con pazienza e rispetto dei tempi naturali. La produzione limitata a circa 1.000 bottiglie lo rende un vino raro e prezioso, ambasciatore di uno stile che privilegia autenticità e legame profondo con il terroir.

Storia del vino

Il Cabernet Franc è da sempre uno dei vitigni più amati dai Flaibani, una scelta in controtendenza rispetto alla prevalenza di bianchi in Friuli. Con l’annata 2018, il vino nasce da vigneti che vanno dai 15 ai 70 anni, piantati su terrazzamenti collinari esposti a sud e sud-ovest. Questo rosso rappresenta la volontà della cantina di dare voce a una varietà storicamente presente nella regione, interpretata con rigore e visione biodinamica. La vendemmia manuale e la selezione delle uve hanno garantito un’annata equilibrata, capace di regalare un vino dalla forte identità territoriale.

Filosofia in vigna

Le uve provengono da tre ettari di vigneti circondati da boschi, coltivati con un approccio rispettoso e certificato biologico e biodinamico. Le rese contenute, tra i 35 e i 50 quintali per ettaro, permettono di ottenere grappoli concentrati e sani. La coltivazione segue i cicli naturali e la biodiversità è preservata attraverso pratiche dolci e non invasive, che restituiscono vitalità al terreno e carattere autentico al frutto. La raccolta manuale, effettuata in cassette, avviene al momento della maturazione fenolica ideale, un passaggio essenziale per garantire equilibrio tra struttura e freschezza.

Approccio in cantina

La vinificazione del Cabernet Franc 2018 è improntata alla naturalezza e al rispetto della materia prima. La fermentazione è spontanea in acciaio, senza l’uso di lieviti selezionati, così da esprimere fedelmente il carattere del vitigno e del terroir. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese per dieci mesi, seguito da un mese in acciaio e da un lungo riposo in bottiglia di circa trenta mesi, prima della commercializzazione. Non vengono effettuate chiarifiche o filtrazioni invasive: solo il tempo e la pazienza permettono al vino di raggiungere la sua massima armonia. L’uso limitato della solforosa rispetta l’integrità del vino, che si presenta puro e vibrante.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con riflessi porpora, luminoso e consistente.
Olfatto: esprime profumi di frutti rossi maturi, ribes e lampone, intrecciati a note di pepe nero, erbe aromatiche e una delicata sfumatura balsamica.
Palato: al sorso è elegante e avvolgente, con tannini fini e vellutati, freschezza vivace e un finale lungo, contrassegnato da scie minerali e speziate.

Abbinamenti

Il Cabernet Franc 2018 Flaibani è ideale con carni rosse alla griglia, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati, ma si abbina con sorprendente eleganza anche a piatti di cucina internazionale, come stufati speziati e preparazioni vegetariane ricche di spezie. Un vino gastronomico, capace di accompagnare momenti conviviali e degustazioni più meditate.

Scheda tecnica

• Denominazione: Friuli Colli Orientali DOP

• Regione: Friuli Venezia Giulia

• Annata: 2018

• Uve: 100% Cabernet Franc

• Vigneti: 3 ettari, età 15–70 anni, esposizione sud/sud-ovest

• Viticoltura: biologica, biodinamica

• Vendemmia: manuale

• Suolo: [da completare: se conosci la tipologia esatta — argilla, marne, ponca]

• Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio

• Affinamento: 10 mesi in barriques di rovere francese, 1 mese in acciaio, 30 mesi in bottiglia

• Chiarifica: naturale (tempo)

• Filtrazione: no

• Solfiti: aggiunti in quantità minima

• Produzione: 1.000 bottiglie

• Alcol: [inserire grado alcolico se disponibile]

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

• Potenziale di invecchiamento: 10 anni

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Cantina Flaibani

Storia di una passione friulana

La storia della cantina Flaibani inizia con Pino Flaibani, friulano di nascita ma per anni residente a Milano, dove lavorava nel mondo della stampa e dei giornali. Il terremoto del 1976 che colpì il Friuli segna una svolta decisiva: Pino si reca in quelle terre per portare aiuto e lì nasce in lui il desiderio di tornare alle proprie radici. Dopo pochi mesi trasferisce la famiglia a Cividale del Friuli, in quella che diventerà la sede dell’azienda agricola e il cuore pulsante della produzione. Inizia quasi per gioco, curando i vigneti nei fine settimana e studiando con passione il mondo della vinificazione, fino a trasformare la viticoltura in una vera missione di vita. Dopo il pensionamento, il vino diventa la sua attività principale e l’intera famiglia si unisce al progetto: la moglie Dorina, i figli Maurizio e Michele e soprattutto la nuora Bruna, che erediterà il timone dell’azienda, garantendo continuità e futuro al sogno di Pino.

La filosofia in vigna

La tenuta Flaibani si estende su circa tre ettari di vigneti collinari, abbracciati da sei ettari di bosco che ne custodiscono l’equilibrio naturale. I filari, con età comprese tra i quindici e i settant’anni, si adagiano su ripidi terrazzamenti rivolti a sud e sud-ovest, dove l’esposizione ottimale e la resa contenuta — tra i 35 e i 50 quintali per ettaro — consentono di esprimere il massimo potenziale qualitativo. Dal 2016 la cantina è certificata biologica e dal 2022 ha ottenuto la prestigiosa certificazione biodinamica “Bio Dynamic Farmers of the World”, una scelta che riflette la convinzione profonda di Bruna Flaibani: la qualità autentica del vino nasce dal rispetto dell’ambiente e da pratiche agricole in armonia con la natura. Le vigne, condotte senza compromessi, sono un mosaico di biodiversità che rende ogni vendemmia unica e irripetibile.

L’approccio in cantina

La filosofia di produzione dei Flaibani trova la sua espressione più sincera in cantina, dove la vendemmia manuale e la pigiatura tradizionale con il torchio sono momenti fondamentali. Questa scelta, apparentemente semplice, permette di preservare intatte le caratteristiche originarie delle uve, mantenendo nei vini una freschezza aromatica e una struttura naturale che rischierebbero di perdersi con tecniche più invasive. I vini bianchi, come il Pinot Grigio ramato e il Friulano, vengono affinati in acciaio per esaltare freschezza e verticalità, mentre i rossi riposano in botti di rovere per circa dieci mesi, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. L’attenzione costante a ogni dettaglio, dal torchio alla scelta dei tempi di maturazione, testimonia la volontà di produrre vini che siano espressione pura del territorio, senza artifici.

Identità e stile

La cantina Flaibani rappresenta una felice eccezione nel panorama friulano: la metà della produzione annua è infatti dedicata ai vini rossi, un tratto distintivo in una regione storicamente legata ai bianchi. Tra le varietà coltivate spiccano Schioppettino, Cabernet Franc (Carmenère), Merlot e Cabernet Sauvignon, affiancati dal Pinot Grigio ramato e dal Friulano proveniente da vecchie viti di Tocai Giallo dal Peduncolo Rosso. Questa scelta varietale, così controcorrente e al tempo stesso radicata nella tradizione locale, consente ai Flaibani di proporre una gamma di vini di personalità inconfondibile. Ogni bottiglia racchiude il carattere delle colline di Cividale, l’anima di un progetto familiare e la dedizione di chi crede che il vino debba essere il risultato di un dialogo rispettoso tra uomo e natura. Lo stile Flaibani è questo: autenticità, precisione e legame profondo con la terra friulana.