Cabernet Franc 2023 – MAS Bergomas

Overview

Il Cabernet Franc 2023 di MAS Bergomas è un vino rosso elegante e ricco di carattere, prodotto al 100% da questa nobile varietà. La macerazione di 10 giorni in acciaio conferisce al vino un colore rubino intenso e una struttura armoniosa, con profumi di frutti rossi maturi, leggere note vegetali e sentori di spezie dolci. Al palato si presenta fresco, equilibrato e persistente, con tannini delicati e un finale armonico che invita a essere assaporato lentamente.

Storia

Il Cabernet Franc rappresenta da sempre una delle varietà più iconiche del Friuli e della cantina MAS. Massimo Bergomas ha scelto di vinificarlo seguendo un approccio naturale e biologico, rispettando la tradizione e il territorio. Fin dalla prima vendemmia, questo vino è stato pensato per esprimere il carattere autentico della varietà e l’identità del vigneto, mantenendo al tempo stesso leggerezza e freschezza.

Approccio in vigna

Le uve provengono da 0,5 ettari di vigneto situati su suolo argilloso, ideale per favorire la maturazione equilibrata e sviluppare aromi complessi. La gestione agronomica è biologica e naturale, con inerbimento spontaneo e nessun trattamento chimico di sintesi. La vendemmia manuale garantisce la selezione dei grappoli migliori e il rispetto della qualità del frutto.

Filosofia in cantina

La vinificazione prevede una macerazione di 10 giorni in acciaio, seguita da fermentazione spontanea e affinamento sempre in acciaio per 6 mesi. Nessuna chiarifica o filtrazione viene effettuata, e non viene aggiunta solforosa. Dopo l’affinamento in acciaio, il vino resta qualche mese in bottiglia prima di essere immesso sul mercato, conservando così la massima freschezza e l’espressione autentica della varietà.

Abbinamenti

Il Cabernet Franc 2023 si abbina perfettamente a carni bianche e rosse alla griglia, arrosti, piatti a base di funghi o selvaggina leggera. Grazie alla sua freschezza e ai tannini morbidi, è ideale anche con formaggi stagionati o pasticceria salata a base di verdure, diventando un compagno versatile per la tavola.

Scheda tecnica

• Denominazione: Isonzo DOC

• Regione: Friuli-Venezia Giulia

• Varietà: 100% Cabernet Franc

• Vigneto: 0,5 ha

• Suolo: argilloso

• Età media vigneti: –

• Viticoltura: biologica, naturale

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: macerazione 10 giorni in acciaio + fermentazione spontanea

• Affinamento: 6 mesi in acciaio + qualche mese in bottiglia

• Chiarifica: no

• Filtrazione: no

• SO₂ aggiunta: no

• Produzione: 2.600 bottiglie

• Temperatura di servizio: 14–16 °C

• Potenziale di invecchiamento: 4–6 anni

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MAS Bergomas – Cantina e Filosofia

MAS è un nome volutamente provocatorio: in friulano significa “matti”. Ma Massimo Bergomas, vignaiolo ironico, intelligente e appassionato, è tutt’altro che matto. Dirige personalmente l’azienda e lavora ogni giorno sia in vigneto che in cantina, affiancato dal giovanissimo figlio Alessio.

Dal 2001, anno di nascita della cantina, MAS Bergomas vanta la certificazione biologica, che ancora oggi contraddistingue tutta la produzione, sinonimo di rispetto per la terra e per il territorio.

I Vigneti

I vigneti di MAS Bergomas comprendono 5 ettari di proprietà e 7 in affitto, situati nella DOC Isonzo, una vera piccola perla di viticoltura responsabile. La cantina si trova a Corona, una frazione di Mariano del Friuli ai piedi delle colline del Collio, circondata da distese di vigneti a perdita d’occhio.

I vitigni coltivati sono: Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Malvasia e Cabernet Franc. Gli impianti seguono il sistema Guyot, con una produzione massima di 70 quintali per ettaro, garantendo poche bottiglie ma di grande carattere.

L’approccio al suolo, a medio impasto argilloso, si basa sull’inerbimento spontaneo e sull’uso del sovescio. In vigna non si usano trattamenti chimici di sintesi, mentre in cantina si privilegiano lieviti indigeni, una drastica limitazione della solforosa e interventi minimi, per esaltare la naturale espressione del terroir.

Progetti e Vini Iconici

Massimo Bergomas ama lasciarsi ispirare e creare ogni anno nuovi progetti. Nel 2020/2021 nasce il blend ramato “Robis di Mas”, un vino di grande carattere e ironia, il cui nome in friulano significa letteralmente “cose da matti”. Un vino da degustare per credere.

Il blend di Chardonnay e Sauvignon, invece, si chiama Shiro, come il cane di Massimo. Strano ma vero: in giapponese “Shiro” significa “bianco”, un nome semplice ma pieno di significato, perfettamente in linea con lo spirito giocoso e autentico della cantina.