BRUNELLO DI MONTALCINO BRAMANTE RISERVA 2019

Overview

Bramante Riserva 2019 è un Brunello di Montalcino DOCG da 100% Sangiovese proveniente da una singola parcella della tenuta Sanlorenzo. È un vino prodotto solo nelle annate eccezionali, a conferma di una selezione rigorosa che punta all’eccellenza e alla longevità. La gestione biologica dei vigneti e l’altitudine di 500 m s.l.m. con esposizione sud-ovest valorizzano finezza, tensione e identità territoriale. Il suolo mediamente argilloso e ricco di pietre contribuisce a struttura e spiccata personalità. Etichetta dedicata alla memoria di Bramante Ferretti, fondatore della cantina e nonno di Luciano Ciolfi.

Storia del vino

Questa Riserva nasce per omaggiare le radici della famiglia: il nome Bramante racconta l’origine di Sanlorenzo e la trasmissione di un sapere che unisce tradizione e rigore. L’annata 2019 viene vendemmiata a mano il 5 e 6 ottobre, con una selezione mirata dei grappoli della singola parcella. La filosofia produttiva prevede un percorso lungo e paziente che rispetta i tempi del Sangiovese e consente al vino di esprimersi con autentica purezza. È un progetto di continuità, pensato per uscire soltanto quando la qualità raggiunge gli standard richiesti dalla cantina.

Filosofia in vigna

Il vigneto dedicato alla Riserva sorge a 500 metri, su suoli argillosi con abbondante scheletro, in esposizione sud-ovest. Le viti hanno età media 25 anni e sono coltivate in biologico, con pratiche orientate alla salute del suolo e alla qualità dell’uva. Il micro-ambiente, la ventilazione naturale e la gestione attenta della chioma favoriscono maturazioni lente e complete. La vendemmia manuale permette di intervenire solo sui grappoli migliori, preservando integrità e freschezza, fondamentali per un Brunello di lunga vita.

Approccio in cantina

Le uve diraspate affrontano una macerazione di 25 giorni; la fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, così da salvaguardare profilo varietale e precisione. L’affinamento si svolge in botti di medie dimensioni per 4 anni, cui seguono almeno 2 anni in bottiglia: un’elevazione lenta che integra tannino e profondità senza sovrastare il carattere del Sangiovese. La solforosa totale è gestita con misura (65 mg/l), a tutela di stabilità e longevità, nel rispetto dell’identità del vino.

Note di degustazione & abbinamenti

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato.
Olfatto: profilo ampio con ciliegia matura, cenni di spezie dolci, tabacco e leggere sfumature balsamiche.
Palato: struttura piena, tannino fine, acidità equilibrata e finale lungo, armonico e persistente.
Abbinamenti consigliati: bistecca alla griglia, cacciagione, brasati, formaggi stagionati e piatti tradizionali a lenta cottura.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG Riserva

• Annata: 2019

• Vitigno: 100% Sangiovese (singola parcella)

• Altitudine/Esposizione: 500 m s.l.m., sud-ovest

• Suolo: mediamente argilloso, ricco di pietre

• Età media vigneti: 25 anni

• Viticoltura: biologica

• Vendemmia: 5–6 ottobre 2019 (manuale)

• Vinificazione: macerazione 25 giorni; fermentazione in acciaio a temperatura controllata

• Affinamento: 4 anni in botti medie + almeno 2 anni in bottiglia

• SO₂ totale: 65 mg/l

• Produzione: 3.913 bottiglie e 70 magnum (annata 2020)

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

• Extra info: certificato biologico; prodotto solo nelle annate eccezionali; dedicato a Bramante Ferretti

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Cantina Sanlorenzo

Storia della cantina

Il sogno di Sanlorenzo nasce da un gesto di generosità: Renzo, nella notte in cui cadono le stelle, dopo aver espresso un desiderio, dona la propria terra al nipote Bramante. È proprio lui a darle il nome di “San Lorenzo”. Bramante pianta i primi vigneti e amplia progressivamente i confini della tenuta. La gestione passa poi a Paolo, padre di Luciano e genero di Bramante, fino a quando, nel 1999, l’azienda viene affidata a Luciano Ciolfi, che, con umiltà e passione per il vino, cambia il destino della cantina dopo anni di apprendistato presso altre realtà del territorio.

Territorio e vigneti

Sanlorenzo si estende sul versante sud-ovest del comune di Montalcino, a circa 500 metri di altitudine. I terreni, ricchi di galestro e pietre, sono tendenzialmente magri e aridi e si sviluppano sui due versanti delle colline: il bosco verso nord e la Val d’Arbia, mentre i vigneti guardano verso sud-ovest e la Maremma. I vigneti si suddividono in quattro appezzamenti principali, tutti esposti a sud o ovest a seconda della conformazione naturale del territorio, e coprono in totale 5 ettari coltivati a Sangiovese, con età delle piante che varia dai 10 ai 40 anni. Il tipo di allevamento è il cordone speronato.

Filosofia e viticoltura

Dal 2012 l’azienda ha adottato la coltivazione biologica, con l’obiettivo di rispettare la biodiversità e l’equilibrio naturale del suolo. La raccolta avviene manualmente verso la prima metà di ottobre, selezionando i grappoli migliori. L’approccio in vigna è guidato dal rispetto del territorio e dal desiderio di ottenere uve sane e mature, capaci di dare espressione autentica al Sangiovese del territorio di Montalcino.

Lavorazioni in cantina

Dopo la vendemmia, l’uva viene immediatamente trasportata in cantina e diraspata. Gli acini vengono pressati e trasferiti in vasche d’acciaio, dove avvengono fermentazione e macerazione. Terminata la vinificazione, il vino passa in vasche per consentire la sedimentazione dei residui solidi prima dell’affinamento. Questo approccio permette di ottenere vini chiari, eleganti e rispettosi delle caratteristiche del vitigno, capaci di esprimere mineralità, struttura e tipicità territoriale