BRUNELLO DI MONTALCINO BRAMANTE RISERVA 2016

Overview

Brunello di Montalcino Bramante Riserva 2016 è un vino di eccellenza, prodotto con 100% Sangiovese da una singola parcella della tenuta Sanlorenzo. Questa Riserva DOCG rappresenta l’espressione più alta della tradizione toscana, frutto di una vendemmia manuale selezionata e di una gestione biologica dei vigneti. Limitata e preziosa, la produzione nasce solo nelle annate eccezionali, garantendo eleganza, complessità e longevità. Il vino è dedicato alla memoria di Bramante Ferretti, nonno di Luciano Ciolfi, fondatore di Sanlorenzo.

Storia del vino

La Riserva Bramante prende il nome dal fondatore della cantina e celebra la storia familiare della tenuta. L’annata 2016, simile per caratteristiche alla celebre 2010, ha permesso di ottenere un Brunello potente e armonico, con grande capacità di invecchiamento. Prodotto solo in condizioni eccezionali, rappresenta l’interpretazione più autentica e selettiva del Sangiovese coltivato sulle colline di Montalcino, con cura e dedizione centenarie.

Filosofia in vigna

I vigneti della parcella Bramante sono situati a 500 metri di altitudine, con esposizione sud-ovest. Il terreno è mediamente argilloso e ricco di pietre, ideale per conferire struttura e mineralità al vino. Le piante, con età media di 25 anni, sono coltivate secondo i principi della viticoltura biologica, che garantisce rispetto per il suolo e per l’ambiente. La vendemmia manuale, effettuata nei giorni 4 e 5 ottobre 2016, consente la selezione dei grappoli più sani e maturi, base imprescindibile per una Riserva di livello superiore.

Approccio in cantina

Dopo la raccolta, le uve subiscono una macerazione di 25 giorni e fermentano in vasche di acciaio a temperatura controllata. L’affinamento avviene in botti di medie dimensioni per 4 anni, seguito da almeno 2 anni in bottiglia. L’uso calibrato della SO₂ (80 mg/l totale) preserva la qualità e la longevità del vino. Questa tecnica consente di ottenere un Brunello complesso, strutturato e capace di evolversi nel tempo, mantenendo al contempo eleganza e equilibrio.

Note di degustazione e abbinamenti

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato.
Olfatto: bouquet ampio e profondo, con sentori di ciliegia matura, spezie dolci, tabacco e leggere note balsamiche.
Palato: pieno e avvolgente, con tannini eleganti, acidità bilanciata e finale persistente.
Si abbina perfettamente a carni rosse alla brace, selvaggina, arrosti elaborati e formaggi stagionati.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG Riserva

• Annata: 2016

• Vitigno: 100% Sangiovese da singola parcella

• Età media vigneti: 25 anni

• Esposizione: sud-ovest, altitudine 500 m s.l.m.

• Suolo: mediamente argilloso e ricco di pietre

• Viticoltura: biologica

• Vendemmia: 4-5 ottobre 2016

• Vinificazione: macerazione 25 giorni, fermentazione in acciaio a temperatura controllata

• Affinamento: 4 anni in botti medie, almeno 2 anni in bottiglia

• SO₂ aggiunta: 80 mg/l totale

• Produzione: 2.606 bottiglie + 30 magnum

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

• Extra info: prodotto solo nelle annate eccezionali, certificato biologico, dedicato a Bramante Ferretti

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Cantina Sanlorenzo

Storia della cantina

Il sogno di Sanlorenzo nasce da un gesto di generosità: Renzo, nella notte in cui cadono le stelle, dopo aver espresso un desiderio, dona la propria terra al nipote Bramante. È proprio lui a darle il nome di “San Lorenzo”. Bramante pianta i primi vigneti e amplia progressivamente i confini della tenuta. La gestione passa poi a Paolo, padre di Luciano e genero di Bramante, fino a quando, nel 1999, l’azienda viene affidata a Luciano Ciolfi, che, con umiltà e passione per il vino, cambia il destino della cantina dopo anni di apprendistato presso altre realtà del territorio.

Territorio e vigneti

Sanlorenzo si estende sul versante sud-ovest del comune di Montalcino, a circa 500 metri di altitudine. I terreni, ricchi di galestro e pietre, sono tendenzialmente magri e aridi e si sviluppano sui due versanti delle colline: il bosco verso nord e la Val d’Arbia, mentre i vigneti guardano verso sud-ovest e la Maremma. I vigneti si suddividono in quattro appezzamenti principali, tutti esposti a sud o ovest a seconda della conformazione naturale del territorio, e coprono in totale 5 ettari coltivati a Sangiovese, con età delle piante che varia dai 10 ai 40 anni. Il tipo di allevamento è il cordone speronato.

Filosofia e viticoltura

Dal 2012 l’azienda ha adottato la coltivazione biologica, con l’obiettivo di rispettare la biodiversità e l’equilibrio naturale del suolo. La raccolta avviene manualmente verso la prima metà di ottobre, selezionando i grappoli migliori. L’approccio in vigna è guidato dal rispetto del territorio e dal desiderio di ottenere uve sane e mature, capaci di dare espressione autentica al Sangiovese del territorio di Montalcino.

Lavorazioni in cantina

Dopo la vendemmia, l’uva viene immediatamente trasportata in cantina e diraspata. Gli acini vengono pressati e trasferiti in vasche d’acciaio, dove avvengono fermentazione e macerazione. Terminata la vinificazione, il vino passa in vasche per consentire la sedimentazione dei residui solidi prima dell’affinamento. Questo approccio permette di ottenere vini chiari, eleganti e rispettosi delle caratteristiche del vitigno, capaci di esprimere mineralità, struttura e tipicità territoriale