Bourgueil Clos Senechal 2020 Domaine Breton

Bourgueil Clos Senechal è un vino rosso prodotto da Domaine Breton a Benais, nella Loira, ed ottenuto da uve Cabernet Franc in purezza, vendemmiate manualmente. Le vigne poggiano su suoli argilloso calcarei ed hanno dai 35 ai 45 anni. La vinificazione avviene tutta in tini tronco conici di Grenier da 45 hl, macerazione di tre settimane e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. La malolattica è svolta, l’affinamento avviene in botti da 20hl e 40 hl e può richiedere fino a 24 mesi. Infine l’imbottigliamento con una dose omeopatica di anidride solforosa. Bourgueil Clos Senechal dominato da note vegetali e floreali evolute, con sentori di frutti di bocco e ricordi terrosi, le note speziate sono scure e dolci. In bocca i tannini sono setosi e figli legittimi di questo incredibile terroir, il corpo sinuoso e sottile, il finale morbidissimo. Cacciagione in abbinamento, senza dubbio

Produttore: Domaine Breton

Bourgueil Clos Senechal

️ Benais, Loira

Domaine Breton

Cabernet Franc

2020

️  12,5%

Vino Rosso

Le uve provengono da vigne anche di 45 anni, vengono vinificate in tini tronco conici dove macerano per 3 settimane e fermentano spontaneamente con i lieviti indigeni. Il vino poi affina anche 24 mesi, a seconda del millesimo, in botti dalla grandezza variabile tra 20 hl e 40 hl. Il vino viene poi imbottigliato con una dose omeoptica di anidride solforosa

Sentori terrosi e di spezie scure, note vegetali e floreali, protagoniste al naso, e poi ancora ricordi terrosi e fungini, molta mineralità

Fresco e slanciato, dal tannino setoso ed il corpo elegante ed avvolgente

Temperatura di servizio 16°-18°

Cacciagione

Interpretazione commovente di un grande terroir

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Benais, Loira

La famiglia Breton è nata per il vino, curiosamente infatti qui il Cabernet Franc è chiamato Breton, e vivono in una antica casa colonica con cantine adiacenti e circondata dalla natura: Vigne e Boschi.

L’azienda è proprio al centro del triangolo Bourguel-Benais-Restignè e si estende su 11 ettari allevati in  manienra naturale.

Le uve fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni, ma in differenti contenitori, in base al terreno di loro provenienza. Quelle che provengono da aree ghiaiose vanno in acciaio inox, mentre quelle che provengono da quelle argillose finiscono in vecchi tini di rovere.