ValdiSole – Amos 2017

Un Nebbiolo diretto e fresco, simbolo di equilibrio

Amos 2017 rappresenta l’espressione autentica del Nebbiolo nelle colline del Roero, un vino rosso diretto, fresco e dal carattere elegante. Grazie alla vinificazione interamente in acciaio, il vino mantiene agilità, tensione e leggerezza, consentendo al frutto giovane di emergere in tutta la sua freschezza, pur armonizzandosi con le note più mature e complesse tipiche del vitigno. La sua struttura dinamica e piacevole lo rende immediatamente godibile, ma con una personalità in grado di evolvere nel bicchiere, offrendo sorso dopo sorso nuove sfumature aromatiche.

Origini e filosofia delle uve

Le uve Nebbiolo sono raccolte manualmente e accuratamente selezionate, riposte in piccole cassette da 15 kg per garantire la massima integrità dei grappoli. ValdiSole segue rigorosamente principi di viticoltura naturale e sostenibile, senza l’uso di pesticidi o prodotti chimici di sintesi, permettendo alle uve di esprimere pienamente il terroir. Ogni grappolo racconta la storia del Roero e la complessità di un vitigno nobile, rispettando l’ambiente e la biodiversità della vigna.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione di Amos 2017 avviene spontaneamente in acciaio inox, senza aggiunta di lieviti selezionati, per un periodo di 12 giorni di macerazione sulle bucce. Il vino prosegue il suo affinamento per 10 mesi sulle fecce fini, sviluppando struttura e profondità aromatica, per poi completare la maturazione con almeno 3 mesi in bottiglia. La quantità di solforosa aggiunta al momento dell’imbottigliamento è minima (20 mg/L), e il vino non viene filtrato, garantendo un’espressione piena e naturale del Nebbiolo.

Profilo sensoriale

Alla vista, Amos 2017 si presenta con un rosso rubino luminoso e intenso, elegante e brillante. Al naso emergono profumi di frutti rossi freschi, ciliegia, lampone e piccoli frutti di bosco, accompagnati da note floreali, leggere speziature e accenni minerali che ne arricchiscono complessità e profondità. Al palato, il vino è armonioso, fresco e scorrevole, con tannini delicati e una struttura elegante, capace di accompagnare piacevolmente il pasto e stimolare nuove degustazioni, promettendo ulteriori evoluzioni con il tempo.

Abbinamenti gastronomici

Amos 2017 è perfetto con piatti di carne bianca o rossa, arrosti delicati, pasta con sughi ricchi ma equilibrati, e formaggi semistagionati. La sua freschezza e leggerezza lo rendono ideale anche per aperitivi o pranzi conviviali, servito leggermente fresco. Grazie alla sua versatilità e armonia, può accompagnare momenti informali o degustazioni più meditate, esprimendo al meglio le caratteristiche del Nebbiolo giovane ma elegante.

Scheda Tecnica – Amos 2017

• Produttore: ValdiSole

• Annata: 2017

• Denominazione: Vino Rosso

• Vitigno: 100% Nebbiolo

• Regione: Piemonte

• Vendemmia: Manuale, cassette da 15 kg

• Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio inox, macerazione 12 giorni sulle bucce

• Affinamento: 10 mesi sulle fecce fini in acciaio, 3 mesi in bottiglia

• Alcol: 14% vol

• Filtrazione: Non filtrato

• SO₂ aggiunta: 20 mg/L in fase di imbottigliamento

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

• Produzione: Limitata

• Contiene solfiti

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ValdiSole Winery

Storia

Fondata nel 2015 sulle colline del Roero, a Corneliano d’Alba, nel cuore delle Langhe, Roero e Monferrato, ValdiSole Winery si sviluppa in una zona riconosciuta Patrimonio dell’Umanità UNESCO. L’azienda nasce da un piccolo vigneto di Nebbiolo abbandonato, acquistato online, e si è progressivamente ampliata con l’inserimento di vigne giovani e vecchie. Tutti i vigneti sono situati nelle aree DOCG Roero, in particolare nella sottozona Valdistefano, garantendo uve di qualità e forte legame con il territorio.

Filosofia

ValdiSole si distingue per l’attenzione a pratiche naturali, senza utilizzo di sostanze chimiche di sintesi né forzature enologiche. La filosofia aziendale punta all’essenzialità e all’autenticità, utilizzando come unico ingrediente l’uva. I vini prodotti si caratterizzano per uno stile originale, in cui la tradizione del territorio si integra con tecniche enologiche innovative, adattate da altre regioni del mondo. Questo approccio permette di ottenere vini con profili aromatici e cromatici sorprendenti e distintivi.

Caratteristiche dei vini

I vini ValdiSole esprimono intensità e complessità, con colori e profumi non sempre convenzionali. La sperimentazione e l’attenzione al dettaglio conferiscono alle bottiglie un carattere unico, rispettoso del terroir e delle vigne. L’azienda dedica particolare attenzione ai cosiddetti orange wines, vini ottenuti da uve bianche fermentate a contatto con le bucce. Questo metodo tradizionale, che può durare da pochi giorni a diversi mesi, conferisce colore ambrato, struttura, complessità aromatica e maggiore longevità al vino.

Produzione e metodo

Le uve utilizzate per gli orange wines e per tutti gli altri vini provengono da vigneti trattati in modo minimale, garantendo maturazione ottimale e qualità. La macerazione sulle bucce e l’affinamento in contenitori selezionati (acciaio, cemento o anfore in terracotta) assicurano vini intensi e longevi, in cui la naturalezza e la fedeltà al territorio rimangono in primo piano.

Visione

ValdiSole rappresenta un approccio contemporaneo e visionario alla produzione vinicola del Roero. L’azienda coniuga tradizione, sostenibilità e sperimentazione, producendo vini che sono espressione del territorio, dell’uva e della filosofia dell’azienda stessa, offrendo un’esperienza autentica e distintiva per gli appassionati di vino.