ValdiSole – Afroditi 2022

Un vino fresco e vivace dal carattere mediterraneo

Afroditi 2022 è un vino rosso che cattura la freschezza e la vitalità del territorio, offrendo un’esperienza armoniosa e avvolgente. Il vino si distingue per la sua beva agile e piacevole, caratterizzata da un equilibrio perfetto tra note fruttate, lievi sentori minerali e accenni speziati. La sua espressività immediata e la freschezza al palato lo rendono ideale per chi cerca un rosso giovane, dinamico e autentico, capace di sorprendere con leggerezza e naturalezza.

Origini e filosofia delle uve

Il vino nasce da uve Cari coltivate in regime naturale e raccolte manualmente il 2 ottobre, selezionando i grappoli migliori e riponendoli in piccole cassette da 15 kg per garantire la massima integrità della materia prima. ValdiSole applica una filosofia di viticoltura rispettosa della biodiversità e priva di prodotti chimici di sintesi, conferendo alle uve la piena capacità di esprimere le caratteristiche del terroir e del vitigno in maniera spontanea e autentica.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione di Afroditi 2022 avviene in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 8 mesi, seguendo un metodo naturale con lieviti indigeni. Il vino non viene filtrato e riceve solo 20 mg/L di solforosa al momento dell’imbottigliamento, preservando così la freschezza e la purezza aromatica delle uve. Questo approccio consente di ottenere un vino dal profilo aromatico chiaro e luminoso, in cui la frutta, le note speziate e i sentori minerali trovano un perfetto equilibrio.

Profilo sensoriale

Alla vista, Afroditi 2022 si presenta con un rosso luminoso e brillante, che anticipa la sua vivacità e freschezza. Al naso emergono profumi fruttati e speziati con accenni minerali, capaci di catturare immediatamente l’attenzione. Al palato, il vino è fresco, agile e armonioso, con tannini delicati e un sorso scorrevole, che invita alla degustazione e accompagna piacevolmente i pasti senza appesantire.

Abbinamenti gastronomici

Afroditi 2022 si presta ad abbinamenti versatili grazie alla sua freschezza e piacevolezza. Ideale con carni bianche leggere, pasta con sughi freschi e verdure, salumi delicati e formaggi freschi. Può essere servito leggermente fresco per esaltare la frutta e la sua beva scorrevole. La sua personalità mediterranea e vivace lo rende perfetto sia per pranzi conviviali sia per momenti di degustazione informale.

Scheda Tecnica – Afroditi 2022

• Produttore: ValdiSole

• Annata: 2022

• Denominazione: Vino Rosso

• Vitigno: 100% Cari

• Regione: Piemonte

• Vendemmia: Manuale, 2 ottobre

• Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio inox, macerazione 8 mesi sulle bucce

• Affinamento: Acciaio inox

• Alcol: 12% vol

• Filtrazione: Non filtrato

• SO₂ aggiunta: 20 mg/L in fase di imbottigliamento

• Temperatura di servizio: 14–16 °C

• Produzione: Limitata

• Contiene solfiti

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ValdiSole Winery

Storia

Fondata nel 2015 sulle colline del Roero, a Corneliano d’Alba, nel cuore delle Langhe, Roero e Monferrato, ValdiSole Winery si sviluppa in una zona riconosciuta Patrimonio dell’Umanità UNESCO. L’azienda nasce da un piccolo vigneto di Nebbiolo abbandonato, acquistato online, e si è progressivamente ampliata con l’inserimento di vigne giovani e vecchie. Tutti i vigneti sono situati nelle aree DOCG Roero, in particolare nella sottozona Valdistefano, garantendo uve di qualità e forte legame con il territorio.

Filosofia

ValdiSole si distingue per l’attenzione a pratiche naturali, senza utilizzo di sostanze chimiche di sintesi né forzature enologiche. La filosofia aziendale punta all’essenzialità e all’autenticità, utilizzando come unico ingrediente l’uva. I vini prodotti si caratterizzano per uno stile originale, in cui la tradizione del territorio si integra con tecniche enologiche innovative, adattate da altre regioni del mondo. Questo approccio permette di ottenere vini con profili aromatici e cromatici sorprendenti e distintivi.

Caratteristiche dei vini

I vini ValdiSole esprimono intensità e complessità, con colori e profumi non sempre convenzionali. La sperimentazione e l’attenzione al dettaglio conferiscono alle bottiglie un carattere unico, rispettoso del terroir e delle vigne. L’azienda dedica particolare attenzione ai cosiddetti orange wines, vini ottenuti da uve bianche fermentate a contatto con le bucce. Questo metodo tradizionale, che può durare da pochi giorni a diversi mesi, conferisce colore ambrato, struttura, complessità aromatica e maggiore longevità al vino.

Produzione e metodo

Le uve utilizzate per gli orange wines e per tutti gli altri vini provengono da vigneti trattati in modo minimale, garantendo maturazione ottimale e qualità. La macerazione sulle bucce e l’affinamento in contenitori selezionati (acciaio, cemento o anfore in terracotta) assicurano vini intensi e longevi, in cui la naturalezza e la fedeltà al territorio rimangono in primo piano.

Visione

ValdiSole rappresenta un approccio contemporaneo e visionario alla produzione vinicola del Roero. L’azienda coniuga tradizione, sostenibilità e sperimentazione, producendo vini che sono espressione del territorio, dell’uva e della filosofia dell’azienda stessa, offrendo un’esperienza autentica e distintiva per gli appassionati di vino.