ACQUATINTA 2023 – Vino Rosso Naturale dell’Etna

Acquatinta 2023: l’anima vulcanica dell’Etna

Acquatinta 2023 è un vino rosso naturale che racconta l’essenza del vulcano Etna. Nasce da un blend unico composto da 70% Nerello Mascalese e 30% vitigni autoctoni (Sangiovese, Minnella Bianca, Carricante e Moscato), coltivati su terreni vulcanici di grande complessità. Con una produzione limitata a sole 2.000 bottiglie, rappresenta l’artigianalità e la purezza di un approccio agricolo rispettoso e sostenibile.

Vecchie vigne e viticoltura biologica

Le uve provengono da vigneti di 40–80 anni, situati su diversi versanti dell’Etna. I terreni del versante Est sono sabbiosi e ricchi di minerali, mentre quelli del versante Nord hanno maggiore presenza di pietre e donano al vino una struttura particolare. La viticoltura è biologica e naturale, con raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg tra fine settembre e inizio ottobre, nel massimo rispetto dell’equilibrio ambientale.

Vinificazione delicata e rispetto della natura

La vinificazione inizia con una fermentazione sulle bucce per circa 48 ore, seguita da un ulteriore breve contatto con le vinacce di Nerello Mascalese provenienti da vini più strutturati. Questo metodo dona colore, freschezza aromatica e complessità. Non viene eseguita alcuna chiarifica né filtrazione, e non viene aggiunta anidride solforosa, mantenendo il vino integro e fedele all’annata.

Affinamento e stile di Acquatinta 2023

Il vino affina per 6 mesi in acciaio inox, così da preservare fragranza e purezza. Al naso emergono note di frutti rossi freschi, fiori delicati, erbe mediterranee e un tocco minerale-salino che richiama l’origine vulcanica. Al palato è leggero ma intenso, di grande bevibilità e autenticità, ideale per chi ama i vini naturali e genuini, capaci di raccontare il territorio senza compromessi.

Scheda tecnica Acquatinta 2023

• Regione: Sicilia – Etna

• Vitigni: 70% Nerello Mascalese, 30% autoctoni (Sangiovese, Minnella Bianca, Carricante, Moscato)

• Denominazione: Terre Siciliane IGP Rosso

• Suolo: vulcanico sabbioso (Est), vulcanico sabbioso con pietre (Nord)

• Età media vigne: 40–80 anni

• Viticoltura: biologica, naturale

• Vendemmia: manuale, fine settembre–inizio ottobre

• Vinificazione: 48h di fermentazione con le bucce + breve contatto con vinacce di Nerello Mascalese

• Affinamento: 6 mesi in acciaio inox

• Chiarifica / filtrazione: no

• SO₂ aggiunta: no

• Produzione: 2.000 bottiglie

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Giuseppe Lazzaro – Vini dell’Etna

Alle pendici orientali dell’Etna, dove la terra nera vulcanica incontra il mare e i boschi, vive e lavora Giuseppe Lazzaro con la sua famiglia. Da generazioni coltivano ortaggi, frutta e uva per il fabbisogno domestico, ma è stato il nonno – maestro di potatura e innesti – a trasmettere a Giuseppe la passione autentica per la natura e per il vino.

Dopo una lunga esperienza presso un noto produttore etneo, nel 2020 Giuseppe decide di intraprendere il proprio cammino, dando vita a un progetto personale che riflette identità, radici e sensibilità verso il territorio.

Oggi possiede 4,5 ettari di vigneti, distribuiti tra quattro comuni:

• Versante orientale: Giarre e Milo (700 m s.l.m.), con suoli sabbiosi vulcanici, di antichissima origine.

• Versante settentrionale: Castiglione e Randazzo (550–1.000 m s.l.m.), con terreni più giovani e pietrosi, formati da pura lava solidificata.

I suoi vigneti, di 60–90 anni, sono allevati ad alberello tradizionale e ospitano esclusivamente vitigni autoctoni: Carricante, Nerello Mascalese, Minnella Bianca, Inzolia e Moscato.

Una filosofia di equilibrio

Per Giuseppe, valorizzare e proteggere l’ecosistema dell’Etna è fondamentale. Al centro di questa visione c’è l’ape nera siciliana, di cui produce anche miele, preziosa alleata nella tutela della biodiversità. Nei vigneti convivono alberi da frutto, fiori spontanei, erbe coltivate, arbusti e spazi naturali che diventano rifugi per uccelli e insetti.

Lava, miele e vino

Ogni fase del lavoro, in vigna come in cantina, è condotta con basso intervento e rispetto dei cicli naturali:

• tutte le operazioni sono manuali, dalla vendemmia alla pigiatura;

• in vigna, la propoli delle api viene usata come trattamento naturale preventivo;

• in cantina, le fermentazioni sono sempre spontanee con lieviti indigeni;

• la chiarifica avviene in modo naturale, grazie alle rigide temperature invernali.

Il risultato sono vini che parlano il linguaggio del vulcano: schietti, minerali, vivi e autentici, frutto di un equilibrio delicato tra uomo e natura.