A Piccoli Passi 2021 Podere Sassi – Lazio IGT

Wine Overview

A Piccoli Passi 2021 is a natural white wine from Podere Sassi in Tarano, Lazio, made from Malvasia del Lazio and Trebbiano Giallo grapes. The wine undergoes a long two-week skin maceration, giving it structure, intense aromas, and a vibrant personality. Aging in cement tanks on fine lees for 7 months preserves freshness, elegance, and minerality, making this white a true expression of the Sabini Mountains and the surrounding Lazio hills.

History and Terroir

Podere Sassi is located among the Sabine hills at around 300 meters above sea level, where clay, sand, and silt soils add complexity to the wines. The vineyards are trained with the Guyot system and farmed manually, respecting biodiversity and sustainability. Grapes for A Piccoli Passi are hand-harvested to produce a natural wine that tells the story of the territory and the artisanal approach of the winery.

Vineyard Philosophy and Winemaking

Podere Sassi follows a fully artisanal and natural approach. Fermentation occurs spontaneously with indigenous yeasts, with no added selected yeasts or additives. The long two-week maceration and cement aging enhance floral and fruity notes, giving the wine body and structure while preserving freshness and authenticity.

Tasting Notes

A Piccoli Passi 2021 shows a deep golden yellow color, bright and luminous. On the nose, it offers complex aromas of ripe fruit, white flowers, and subtle mineral hints. The palate is rich, structured, and savory, with a balance between softness and freshness that makes it versatile and harmonious. The finish is long and persistent, with floral and fruity echoes that highlight the personality of the terroir.

Food Pairings

Thanks to its structure and freshness, A Piccoli Passi 2021 pairs beautifully with baked or grilled fish, shellfish, and seafood. It is also excellent with fresh cheeses and flavorful vegetarian dishes. Its mineral character and elegance make it perfect for lunches, dinners, and mindful tastings, enhancing both simple and more elaborate recipes.

Technical Sheet

• Producer: Podere Sassi

• Vintage: 2021

• Appellation: Lazio IGT

• Grapes: 50% Malvasia del Lazio, 50% Trebbiano Giallo

• Alcohol: 12%

• Bottle size: 0.75 l

• Altitude: 300 m a.s.l.

• Soil: clay, sand, silt

• Harvest: hand-picked, late September

• Vinification: spontaneous fermentation with indigenous yeasts, 2-week skin maceration

• Aging: cement for 7 months on fine lees

• Added sulfites: none

• Allergens: contains sulfites

• Serving temperature: 10–12 °C

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Podere Sassi – Tarano, Rieti

Storia dell’Azienda

Podere Sassi si trova a Tarano (Rieti), nel Lazio, ai margini occidentali dei Monti Sabini, protetti dal preappennino laziale e al confine con l’Umbria. Il progetto nasce dalla passione per la terra e il desiderio di valorizzare il territorio locale, preservandone le caratteristiche uniche. Le vigne si fondano su terreni che raccontano milioni di anni di storia geologica, tra argille, sabbia e limo di epoca Plio-Pleistocenica. Ogni fase della coltivazione e della vinificazione è pensata per rispettare questa preziosa identità.

Filosofia in Vigna

Le vigne di Podere Sassi crescono a circa 300 m s.l.m., con radici che affondano in terreni complessi e ricchi di minerali. La gestione è completamente manuale e rispettosa della natura, con un approccio che favorisce biodiversità, equilibrio naturale e salute del suolo. Tutti i processi in vigneto sono svolti senza l’uso di prodotti chimici o interventi invasivi, seguendo i ritmi naturali delle piante e delle stagioni.

Approccio in Cantina

La vinificazione è totalmente naturale, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, senza aggiunta di enzimi o lieviti commerciali. I vini non vengono filtrati, preservando purezza, freschezza e integrità aromatica. Questo metodo permette di ottenere vini sinceri, che raccontano con trasparenza il territorio e l’annata.

Caratteristiche dei Vini

I vini di Podere Sassi sono l’espressione di un territorio unico, con profili aromatici che spaziano dalla freschezza minerale alla complessità fruttata e floreale. Il risultato è una gamma di vini naturali, autentici e facilmente riconoscibili, in cui ogni bottiglia riflette la mano dell’uomo, la cura del vigneto e la storia del territorio.