50 Gradi All’Ombra 2024 Alessandro Viola

50 Gradi All’Ombra 2024 – Alessandro Viola

Un nettare divino siciliano

50 Gradi All’Ombra 2024 nasce da uve Grillo in purezza provenienti da una vigna situata a 220 metri di altitudine in Contrada Pietra Rinosa, su terreni argillosi di medio impasto. La vendemmia tardiva, manuale a fine settembre, sfrutta le torride temperature estive di Alcamo, che favoriscono un appassimento naturale delle uve in pianta. Il vino, affinato in acciaio, esprime freschezza, complessità e una dolcezza equilibrata di 80 g/l di zucchero, senza mai risultare stucchevole. Contiene solfiti.

La storia del vino

Questo vino nasce dall’esperienza e dalla passione di Alessandro Viola per le vendemmie tardive, mirate a creare vini di grande personalità e longevità. 50 Gradi All’Ombra racconta la Sicilia più autentica attraverso un approccio biologico, rispettoso della natura e dei cicli naturali della vite. La raccolta tardiva valorizza al massimo gli aromi mediterranei e la struttura del Grillo, offrendo un vino elegante e originale.

Filosofia in vigna

Le vigne sono gestite secondo principi di sostenibilità e naturalezza, con inerbimento spontaneo, assenza di trattamenti chimici e attenzione alla biodiversità. Le uve maturano lentamente grazie all’esposizione al sole e al microclima unico della Contrada Pietra Rinosa, sviluppando aromi intensi di macchia mediterranea e una mineralità caratteristica.

Approccio in cantina

In cantina, il vino segue un approccio di intervento minimo: fermentazione spontanea, affinamento in acciaio per preservare freschezza e aromi naturali, senza filtrazioni invasive. Il risultato è un vino dolce ma bilanciato, con struttura e acidità che lo rendono elegante e piacevolmente beverino, capace di sorprendere ad ogni sorso.

Note di degustazione e abbinamenti

Colore: oro brillante con riflessi dorati.
Olfatto: profumi intensi di macchia mediterranea, miele, frutta matura e agrumi canditi.
Palato: dolcezza avvolgente, acidità equilibrata, complesso e armonico, con finale persistente e fresco.
Ideale come vino da meditazione, ottimo con dessert a base di frutta, pasticceria secca, formaggi stagionati o cioccolato bianco, ma perfetto anche da solo per apprezzarne la beva elegante.

Scheda tecnica

• Produttore: Alessandro Viola

• Paese: Sicilia – Italia

• Annata: 2024

• Vitigno: Grillo

• Stile: Bianco dolce tardivo

• Alcol: 14%

• Affinamento: acciaio inox

• Formato: 0,50 L

• Temperatura di servizio: 10–12 °C

• Note: Contiene solfiti

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Cantina Viola ad Alcamo: il cuore del vino siciliano

Una storia di famiglia e di passione

Ad Alcamo, a metà strada tra Trapani e Palermo, la famiglia Viola porta avanti un legame profondo con il vino e con il proprio territorio. Il padre di Aldo e Alessandro era viticoltore e, pur coltivando l’uva per la vendita, a casa non mancava mai una bottiglia prodotta per il consumo domestico. Quella presenza costante ha formato i figli, che crescendo hanno deciso di trasformare questa passione in un percorso professionale. Alessandro, dopo la laurea in enologia e viticoltura, ha ampliato la sua esperienza lavorando in Piemonte e sull’Etna, due territori diversi ma entrambi fondamentali per la sua crescita. È così che la tradizione familiare si è fusa con una visione nuova, capace di rileggere la viticoltura siciliana in chiave autentica e personale.

Filosofia in vigna: la natura come protagonista

Alla fine degli anni Novanta, in un momento in cui la Sicilia enologica inseguiva quantità e tecnologia, Alessandro Viola scelse la strada opposta. Elaborò un approccio di viticoltura in sottrazione, dove l’obiettivo non era dominare la natura, ma permetterle di esprimersi liberamente. I suoi vigneti, distribuiti tra contrada Fastuchera e contrada Pietra Rinosa, rappresentano questa visione: sette ettari di vigne coltivate in totale inerbimento, senza uso invasivo di prodotti chimici e con interventi ridotti al minimo. Per Viola il vigneto non è un terreno da controllare, ma un ecosistema vivo, dove ogni equilibrio naturale porta beneficio alla qualità finale del vino.

L’approccio in cantina: essenzialità e autenticità

L’idea che guida Alessandro Viola anche in cantina è chiara: meno intervento equivale a più autenticità. Nei suoi spazi produttivi, ogni vinificazione è gestita con cura e semplicità, senza eccesso di tecnologia né aggiunte superflue. Il lavoro mira a preservare l’identità delle uve, esaltando i tratti distintivi dei vitigni e dei terreni di origine. Catarratto, Grillo, Nero d’Avola, Syrah e Nerello Mascalese vengono trasformati in vini capaci di raccontare non solo una varietà, ma soprattutto il luogo in cui nascono. La fermentazione spontanea e la riduzione delle manipolazioni restituiscono vini schietti, espressivi e coerenti con la filosofia della naturalità.

Territorio e varietali: tra calcare e argilla

I vigneti di Viola si trovano su due versanti che presentano caratteristiche molto diverse. A contrada Fastuchera, a circa 400 metri sul livello del mare, i terreni calcarei e la vicinanza al Monte Bonifato regalano freschezza e mineralità ai vini. In contrada Pietra Rinosa, invece, il suolo argilloso e le altitudini differenti offrono maggiore struttura e complessità. Questa doppia anima territoriale si riflette nei vini, che diventano così espressione non solo delle varietà coltivate, ma anche delle condizioni pedoclimatiche uniche. Il risultato è una gamma che unisce equilibrio, eleganza e capacità di invecchiamento, dimostrando come la Sicilia possa esprimere vini di straordinaria identità quando la natura è lasciata libera di raccontarsi.