Born of Fire – Syrah

Productor: Julien Schaal – Born of Fire
Denominación: Cape Coast

Overview

El Born of Fire Syrah, creado por Julien Schaal, es un tinto elegante y expresivo procedente de la Cape Coast, una de las zonas más destacadas de Sudáfrica para variedades mediterráneas. Este vino refleja a la perfección la filosofía del proyecto: pureza, precisión y un marcado perfil mineral. Su estructura sedosa, aromas profundos y final equilibrado lo convierten en una referencia para quienes buscan autenticidad y una expresión clara del terroir. Combina energía, finura y capacidad de envejecimiento con un estilo moderno y armonioso.

Historia del Vino

La historia de este Syrah comienza cuando Julien Schaal reconoció el enorme potencial de la variedad en las zonas rocosas y ventiladas de la Cape Coast. Born of Fire nació con el propósito de elaborar vinos que mostraran la fuerza del terroir sin renunciar a la elegancia. Cada cosecha se construye mediante la selección precisa de parcelas que aportan profundidad, frescura y carácter. Con el tiempo, este Syrah se ha convertido en uno de los vinos emblemáticos del proyecto, representando una interpretación moderna y territorial de la variedad.

Filosofía en el Viñedo

Las uvas proceden de viñedos certificados orgánicos de la Cape Coast, donde suelos graníticos y arenosos permiten obtener frutos concentrados y vibrantes. Julien Schaal aplica un enfoque sostenible basado en biodiversidad, vitalidad del suelo y un seguimiento cuidadoso con rendimientos bajos. La influencia oceánica y el clima mediterráneo favorecen maduraciones lentas, ideales para Syrah expresivos, especiados y con marcada mineralidad. Cada práctica busca mantener intacta la identidad del terroir.

Enfoque en Bodega

En bodega, Julien Schaal privilegia la delicadeza y la precisión técnica para respetar al máximo la identidad regional. Las fermentaciones, separadas y de mínima intervención, permiten conservar la pureza varietal. La extracción se controla para obtener taninos finos y textura sedosa. El vino madura durante un largo envejecimiento en madera, con un uso medido de roble que aporta complejidad sin dominar la fruta. El resultado es un Syrah vibrante, equilibrado y con excelente potencial evolutivo.

Notas de Cata

Color: rubí profundo con reflejos violáceos.
Aroma: mora, ciruela oscura, pimienta negra, hierbas mediterráneas y un toque ahumado.
Boca: sedosa y enérgica, con taninos finos, frescura integrada y final largo, especiado y mineral.

Maridajes

Perfecto para cordero asado, carnes a la parrilla, caza, guisos especiados y platos mediterráneos ricos en hierbas. También acompaña muy bien preparaciones ahumadas y quesos añejos.

Ficha Técnica

• Productor: Julien Schaal – Born of Fire

• Denominación: Cape Coast

• Variedad: Syrah 100%

• Alcohol: 14%

• Formato: 0.75 L

• Crianza: largo envejecimiento en madera

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

• Consumo ideal: 2024–2032

• Tipo: Tinto

• Maridajes: Cordero, ternera, caza, platos especiados

• Alérgenos: contiene sulfitos

Born of Fire – Julien & Sophie Schaal

Historia y Orígenes

“Born of Fire” es el proyecto sudafricano de Julien y Sophie Schaal, una pareja de enólogos de raíces alsacianas profundamente enamorados del terroir de la Cape South Coast. Julien comenzó a trabajar en Sudáfrica en 2005, desarrollando con el tiempo una visión que combina tradición francesa y la energía pura de los suelos africanos. El nombre “Born of Fire” hace referencia a la flora local del fynbos, donde muchas plantas necesitan el fuego para regenerarse, símbolo de renacimiento y expresión auténtica del terroir.

Filosofía en el Viñedo

Este proyecto se basa en un fuerte compromiso con la agricultura orgánica, seleccionando viñedos certificados en la zona de Voor-Paardeberg, conocida por sus suelos minerales y clima mediterráneo influenciado por el océano. Julien y Sophie defienden un cultivo sostenible, centrado en la vitalidad del suelo y el equilibrio natural. Su propósito es expresar pureza, frescura y mineralidad a través de un manejo respetuoso y rendimientos controlados.

Enfoque en Bodega

En bodega, “Born of Fire” privilegia la precisión y la mínima intervención. Las uvas se vinifican con suavidad, preservando la fruta y reduciendo el uso de madera para mantener la identidad del terroir. El afinado prolongado permite desarrollar mayor profundidad, elegancia y armonía. Cada etapa del proceso busca respetar la integridad varietal y reflejar fielmente el carácter del Cape South Coast.

Vinos e Identidad

La gama se centra en Chenin Blanc y Syrah, variedades que la pareja considera representativas del potencial sudafricano. A partir de viñedos orgánicos certificados, elaboran vinos que muestran la dualidad del clima mediterráneo, los suelos rocosos y la influencia marina. El Chenin Blanc destaca por su frescura y mineralidad; la Syrah muestra estructura, especias y finura. Son vinos auténticos, expresivos y accesibles.

Valores y Visión

Born of Fire simboliza regeneración, vitalidad y respeto por la naturaleza. Así como el fuego renueva el paisaje del fynbos, Julien y Sophie aplican una filosofía basada en la energía y la transformación. Sus vinos expresan historia personal, compromiso ecológico y artesanía sin concesiones. Es un proyecto sostenible, auténtico y profundamente orientado al futuro del vino sudafricano.