Damascene – Syrah Stellenbosch 2023

Visión general

El Syrah Stellenbosch 2023 es una de las interpretaciones más profundas y precisas de la variedad dentro de Damascene, combinando densidad, elegancia y una marcada definición mineral. Procede de laderas rocosas y expuestas al viento en Bottelary y Polkadraai Hills, donde la Syrah adquiere un carácter más oscuro, estructurado y serio, manteniendo al mismo tiempo la pureza y finura típicas de la casa. La añada 2023 favoreció una maduración gradual y equilibrada, con aromas precisos y una textura firme pero refinada. El vino expresa calidez mediterránea, frescura vibrante y una identidad territorial muy clara. Contiene sulfitos.

Historia del vino

La historia de esta cuvée refleja la transformación de Stellenbosch hacia una Syrah más pura, mineral y enfocada. Damascene selecciona parcelas históricas en laderas ventiladas, reconocidas por producir tintos con estructura firme y complejidad natural. Desde las primeras microvinificaciones quedó claro el potencial para un estilo más tenso y serio, influido por suelos graníticos antiguos y la influencia marina. Con los años, se ha perfeccionado la gestión del viñedo y del momento de cosecha, logrando un equilibrio entre concentración, elevación aromática y precisión estructural. La añada 2023 continúa este avance con gran armonía.

Filosofía en el viñedo

Las viñas se asientan sobre granito descompuesto, areniscas antiguas y zonas ferruginosas que aportan firmeza y una marcada mineralidad. Los rendimientos son naturalmente bajos debido a la edad de las plantas y a la pobreza del suelo. La filosofía es de mínima intervención, favoreciendo la biodiversidad y los ciclos naturales del suelo. El manejo manual controla la exposición, crucial en una región donde la luz intensa se equilibra con brisas marinas. Las uvas resultantes son compactas, de aromas oscuros y especiados, con un carácter estructural distintivo y elegante. Contiene sulfitos.

Enfoque en bodega

La vinificación se basa en la precisión, buscando una textura fina y una estructura firme pero equilibrada. Según la parcela, una parte de los racimos se fermenta entera para aportar especias y verticalidad, mientras que las bayas despalilladas contribuyen suavidad y taninos pulidos. Las fermentaciones son espontáneas en depósitos de cemento y recipientes neutros para preservar la identidad del fruto. La extracción es delicada, privilegiando la infusión. La crianza en grandes fudres y barricas neutras afina la estructura sin añadir peso. Embotellado sin clarificar para conservar autenticidad. Contiene sulfitos.

Notas de cata

Color: rubí profundo con matices violáceos y núcleo brillante.
Aroma: mora, pimienta negra, flores azules, grafito, aceituna negra y un matiz cítrico.
Boca: intensa pero ágil, con fruta oscura, tensión mineral, taninos sedosos y un final salino, largo y refinado.

Maridajes

Ideal con chuletas de cordero, entrecôte, caza ligera, guisos aromáticos, setas asadas, parmesano curado, ragús intensos y platos mediterráneos con notas ahumadas. Contiene sulfitos.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Syrah

• Región: Stellenbosch (Bottelary, Polkadraai Hills)

• Suelos: granito descompuesto, areniscas antiguas, zonas ferruginosas

• Viticultura: mínima intervención; manejo manual

• Fermentación: espontánea; parte con racimo entero; cemento y recipientes neutros

• Crianza: fudres grandes y barricas neutras

• Embotellado: sin clarificar

• Alcohol: 13%

• Temperatura de servicio: 15–16 °C

• Contiene sulfitos

Bodega Damascene

Bodega Damascene

Historia

La bodega Damascene nació en 2017 gracias a la colaboración entre el enólogo Jean Smit y el empresario del vino David Curl, abriendo un nuevo capítulo en la viticultura sudafricana. Tras experiencias determinantes en importantes bodegas del Cabo, Smit imaginó un proyecto capaz de expresar la profundidad y pureza de los terruños más remotos del país. El nombre “Damascene” hace referencia a un momento de revelación que inspiró la creación de una bodega a la vez artesanal y visionaria. Desde el inicio, el objetivo fue claro: elaborar vinos que encarnen la identidad auténtica de los viñedos sudafricanos, permitiendo que la naturaleza sea la narradora principal.

Filosofía en el viñedo

La filosofía agrícola de Damascene se basa en una búsqueda constante de los terruños más puros e intactos del Cabo Occidental, con parcelas situadas en Stellenbosch, Swartland, Ceres Plateau y otras zonas de microclimas intensos y suelos antiguos. Los viñedos se trabajan con prácticas de mínima intervención, utilizando la fuerza de los elementos naturales, como vientos constantes, gestión orgánica del suelo, acolchado propio y un cuidado manual minucioso. La bodega colabora estrechamente con agricultores locales, guardianes de tradiciones transmitidas durante generaciones. La biodiversidad, la sostenibilidad y la expresión genuina del terroir son pilares fundamentales.

Enfoque en bodega

En la bodega, Damascene sigue un método que combina precisión y sobriedad. Las uvas se vendimian a mano, se enfrían y se trasladan por gravedad a depósitos de cemento para preservar su frescura e integridad. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, aportando pureza y complejidad aromática. Los tintos maduran en grandes fudres austríacos, mientras que los blancos reposan en recipientes más pequeños y neutros. El uso de sulfitos es mínimo y se añade únicamente antes del embotellado para mantener una expresión transparente del viñedo. Contiene sulfitos.

Valores y espíritu

Damascene representa una forma de entender el vino que trasciende la técnica, convirtiendo cada botella en un relato del paisaje sudafricano. El equipo recorre miles de kilómetros para seleccionar viñedos de altura, parcelas aisladas y suelos con identidades geológicas singulares. Una parte de la producción se dedica a la experimentación, explorando nuevos estilos y lecturas de variedades tradicionales. Su identidad se basa en una visión contemporánea, curiosa y respetuosa con el entorno, que combina personalidad estilística con fidelidad absoluta al origen de la uva. El resultado es una gama de vinos vibrantes, precisos y expresivos que destacan entre lo más interesante del nuevo panorama sudafricano.