Rosso di Gaetano 2022 Le Coste

Rosso di Gaetano: La Expresión Auténtica del Lacio en un Vino Natural

Rosso di Gaetano es un vino tinto natural producido por la bodega Le Coste, ubicada en el corazón de la región de la Tuscia en Lacio. Este vino se elabora con uvas orgánicas cuidadosamente seleccionadas de Bomarzo y Pitigliano, dos áreas conocidas por su excelencia vitivinícola. Refleja perfectamente la filosofía de la bodega: respeto por la tierra, fermentación espontánea e intervención mínima en la bodega.

Uvas

Rosso di Gaetano se elabora con una mezcla de 50% Sangiovese y 50% Syrah y Merlot. Las uvas provienen de viñedos cultivados orgánicamente, lo que garantiza una fruta saludable y auténtica que expresa plenamente las características del terroir volcánico de la zona.

Vinificación

Las uvas se cosechan a mano, se despalillan y se someten a maceración con las pieles durante aproximadamente tres semanas, lo que promueve la extracción de color, aromas y taninos. La fermentación ocurre espontáneamente con levaduras autóctonas, sin la adición de aditivos químicos. Luego, el vino envejece durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable, un proceso que preserva la frescura y la pureza de la fruta, manteniendo la identidad auténtica del vino.

Aroma

Rosso di Gaetano presenta un color púrpura profundo y brillante. En nariz, es intenso y preciso, con notas frutales de cereza madura, ciruela y bayas silvestres. Aparecen matices especiados de pimienta negra y regaliz, complementados por hierbas aromáticas y un toque de mentol que aporta complejidad.

Sabor

En boca, Rosso di Gaetano destaca por su excelente estructura y un equilibrio impecable entre taninos maduros y suaves y una frescura vibrante. La sensación en boca es amplia y envolvente, con sabores de fruta oscura, especias y un toque refrescante de mentol que persiste en el final largo y limpio.

Contenido Alcohólico

Rosso di Gaetano tiene un contenido alcohólico de 12,5% vol.

Temperatura de Servicio

Para disfrutar plenamente de sus características, Rosso di Gaetano debe servirse a una temperatura de 14-16°C.

Maridajes

Su estructura y complejidad hacen que este vino sea el compañero ideal para platos sabrosos y especiados. Marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, embutidos artesanales y platos de pasta ricos como lasaña o pappardelle con ragú. También combina maravillosamente con quesos curados. La frescura y las notas mentoladas del vino lo hacen ideal para guisos especiados o carnes de caza.

Conclusión

Rosso di Gaetano expresa auténticamente la región del Lacio, ofreciendo un equilibrio perfecto de fruta, especias y frescura. Es ideal para quienes buscan un vino natural con un carácter audaz pero armonioso, que ofrece profundidad y versatilidad en la mesa. Esta botella cuenta la historia de la pasión y el arte de Le Coste, ofreciendo un viaje sensorial único en cada sorbo.

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Cantina Le Coste: El Arte del Vino Natural en el Corazón del Lacio

En el corazón de Tuscia Laziale, entre las colinas que rodean el lago de Bolsena, se encuentra una de las bodegas más fascinantes del panorama del vino natural en Italia: Le Coste. Situada en Gradoli, un pequeño pueblo en la zona de los Montes Cimini, esta bodega alberga un proyecto que destaca por su enfoque innovador, respetando al mismo tiempo la tradición vinícola del Lacio.

La Filosofía Detrás de Le Coste

Fundada por un grupo de jóvenes viticultores que desafiaron las normas del vino convencional, Le Coste ha elegido un camino basado en la sostenibilidad, la biodiversidad y la vinificación natural. Su filosofía no se limita a evitar el uso de pesticidas o fertilizantes químicos, sino que se extiende a todas las prácticas agrícolas y de bodega, con el objetivo de producir vinos lo más auténticos y fieles al terroir posible, sin intervenciones externas.

La bodega no utiliza levaduras seleccionadas ni aditivos químicos durante el proceso de vinificación, permitiendo que las uvas expresen plenamente su carácter. Este enfoque ha llevado a los fundadores de Le Coste a adoptar la biodinámica, un sistema agrícola que respeta los ciclos naturales y trabaja en armonía con los ritmos de los planetas y la luna.

Vinificación y Vinos de Le Coste

Los viñedos de Le Coste están situados en una zona particularmente privilegiada, caracterizada por un suelo volcánico rico en minerales. Esto, junto con el clima mediterráneo, crea condiciones ideales para el cultivo de variedades autóctonas como Cesanese y Greco, además de permitir la experimentación con cepas internacionales adaptadas al terroir del Lacio.

El enfoque en bodega es igualmente natural: las uvas se cosechan manualmente y se vinifican con la menor intervención posible. Los vinos de Le Coste son conocidos por su frescura, su profundo vínculo con la tierra y su perfecto equilibrio entre mineralidad y fruta. La vinificación en ánforas, un método tradicional que permite que los vinos respiren y se desarrollen lentamente, es una de las técnicas preferidas para resaltar la pureza de las uvas.

Los Vinos: Explorando la Tradición con un Toque Moderno

Le Coste ofrece una gama de vinos que reflejan su filosofía de producción natural y auténtica. Entre los más apreciados:

• Cesanese del Piglio: Una uva autóctona que representa una de las excelencias del Lacio, vinificada aquí con la técnica de fermentación en ánforas. El resultado es un vino potente y complejo, con taninos bien integrados y notas de fruta roja, minerales y especias.

• Greco: Un vino blanco que destaca por su frescura y mineralidad. Con una ligera maceración en pieles, este vino expresa el carácter del territorio de manera directa y sencilla, con notas de cítricos y flores blancas.

• Rosso di Gradoli: Un vino que cuenta la historia de esta región del Lacio. Su perfil aromático es una mezcla de frutas del bosque, especias y una delicada nota mineral, perfecto para acompañar los platos típicos de la cocina laziale.

Un Compromiso con la Sostenibilidad

Lo que hace única a Le Coste es su profundo compromiso con la sostenibilidad. No se trata solo de prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, sino de una visión integral que incluye el uso de energía renovable, gestión responsable del agua y reciclaje de materiales. La bodega busca minimizar su impacto ambiental y crear un ecosistema vitivinícola sostenible a largo plazo.

Conclusión

La bodega Le Coste es un ejemplo perfecto de cómo el mundo del vino puede evolucionar sin perder sus raíces. Los vinos de Le Coste son más que una simple bebida para degustar: representan una experiencia sensorial auténtica, que refleja pasión, dedicación y amor por la tierra.

Si buscas un vino que capture la verdadera esencia del Lacio, combinando tradición e innovación, los vinos de Le Coste no pueden faltar en tu lista. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad hace que cada botella cuente una historia, un viaje a través de la Tuscia Laziale y su paisaje incontaminado, donde el vino nace del respeto por la naturaleza y el arte de la vinificación.