Quinta do Moinho 1999 Luis Pato

Luis Pato – Quinta do Moinho 1999

Overview

El Quinta do Moinho 1999 es un vino tinto de alta calidad elaborado exclusivamente con la variedad autóctona Baga. Las uvas provienen de un viñedo plantado en 1989 sobre suelos ligeramente arcillosos, rodeado de eucaliptos, aportando al vino estructura robusta y sutiles notas herbáceas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de 12 meses de crianza en barricas de roble Allier nuevas y de segundo uso. Liberado tras más de 10 años de envejecimiento, este vino ofrece complejidad y finura excepcionales. Este vino contiene sulfitos.

Historia del Vino

La gama Quinta do Moinho refleja el compromiso de Luis Pato con los vinos de viñedo único y la autenticidad del terroir. La añada 1999 muestra un equilibrio perfecto entre tradición e innovación. La gestión del viñedo garantiza uvas maduras con acidez viva. La fermentación en acero inoxidable preserva el carácter varietal de la Baga, mientras que la crianza en roble aporta elegancia y estructura.

Filosofía en el Viñedo

Luis Pato practica una viticultura cuidadosa y sostenible, centrada en la calidad de las uvas. El viñedo Quinta do Moinho, en suelos arcillosos y rodeado de eucaliptos, crea un microclima único que influye positivamente en las características del vino. El uso exclusivo de Baga respeta las tradiciones locales y garantiza vinos auténticos, longevos y representativos del terroir.

En la Bodega

Las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura para preservar frescura, acidez y aromas varietales. Posteriormente, el vino envejece 12 meses en barricas de roble Allier nuevas y de segundo uso, equilibrando complejidad, estructura y finura. La influencia de la madera es sutil, aportando especias y vainilla sin dominar la fruta. Cada botella representa precisión y respeto por la tradición.

Notas de Cata

Color: Rojo rubí intenso con reflejos granates.
Aroma: Frutos rojos elegantes, especias dulces ligeras y matices minerales.
Paladar: Suave y armonioso, con taninos definidos, acidez equilibrada y final persistente que expresa la complejidad de la Baga.

Maridaje

Ideal con carnes de caza y platos estructurados. Tras diez años de envejecimiento, se combina perfectamente con quesos de oveja curados, resaltando aromas maduros y profundidad. Excelente para degustaciones meditativas o platos sofisticados.

Ficha Técnica

• Denominación: Bairrada Regional

• Variedad de uva: 100% Baga

• Vendimia: Vendimia verde a principios de agosto

• Fermentación: 2 semanas en acero inoxidable a temperatura controlada

• Crianza: 12 meses en barricas de roble Allier nuevas y de segundo uso

• Alcohol: 13,5% vol.

• Temperatura de servicio: 16–18 °C

• Contiene sulfitos

Bodega Luis Pato: Innovación y Tradición en el Corazón de Bairrada

Historia de la Bodega

La familia Pato elabora vino en Quinta do Ribeirinho desde el siglo XVIII, transmitiendo generación tras generación una pasión por la tierra y por la uva Baga. En 1970, João Pato comenzó a embotellar vinos de sus propios viñedos, convirtiéndose en el primer productor de la región de Bairrada después de su demarcación. Su hijo, Luis Pato, heredó este espíritu pionero y en 1980 elaboró su primer vino de Baga pura, un vino de calidad excepcional y muy valorado por los coleccionistas. En las décadas siguientes revolucionó la viticultura de la región, introduciendo innovaciones como el despalillado de la Baga y la crianza en barricas nuevas de roble francés.

Filosofía en el Viñedo

La filosofía de Luis Pato se basa en el respeto por el suelo y las variedades autóctonas. Cultiva viñedos de Baga sin injertar para recuperar el espíritu de los vinos anteriores a la filoxera y selecciona parcelas individuales para expresar la esencia de cada terruño. Practica una viticultura precisa y sostenible, con vendimias diferenciadas: una temprana para los espumosos y otra más tardía para los tintos de mayor concentración. Su objetivo es lograr equilibrio, identidad y pureza en cada racimo.

En la Bodega

Dentro de la bodega, tradición e innovación caminan de la mano. Luis Pato fue pionero en el uso de barricas de roble francés y en la vinificación moderna de la uva Baga. Su curiosidad lo llevó a experimentar con técnicas como la crioextracción y la creación de vinos dulces naturales Abafado Molecular. Los vinos espumosos de viñedo único, como Vinha Formal o Informal, demuestran su capacidad para reinterpretar la tradición con un lenguaje contemporáneo.

Valores y Visión

Luis Pato simboliza la libertad y la creatividad en la enología portuguesa. Desde 1999, elabora vinos bajo la denominación Regional Beiras, reivindicando la independencia y la autenticidad. Cada botella es el resultado de una búsqueda constante de perfección y expresión del territorio. Todos sus vinos contienen sulfitos y reflejan la esencia única de la Bairrada con la firma de uno de sus productores más visionarios.