Quarry Road Riesling 2021 – Tawse Winery

Resumen

El Quarry Road Riesling 2021 de Tawse Winery es un blanco que refleja la frescura y mineralidad de la región de Niagara. Elaborado con uvas Riesling cuidadosamente seleccionadas, combina elegancia, complejidad aromática y un equilibrio vibrante entre acidez y cuerpo. La producción limitada y prácticas sostenibles aseguran un vino intenso, disfrutable joven pero con excelente potencial de guarda. Ideal con mariscos, crustáceos o quesos frescos. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El Quarry Road Riesling se creó para resaltar los mejores terroirs de Niagara, utilizando suelos calcáreos y microclima fresco para obtener uvas con sabores concentrados y acidez natural. La cosecha de 2021 presentó condiciones óptimas: días soleados, noches frescas y escasas lluvias, que permitieron una maduración lenta y equilibrada. La selección manual de los racimos garantizó un Riesling de calidad superior, representativo del viñedo Quarry Road.

Filosofía en el viñedo

Las uvas se cultivan de manera sostenible, sin pesticidas ni herbicidas, cuidando el suelo y la biodiversidad. La gestión de la vegetación y la vendimia manual aseguran frutos equilibrados y aromáticos. El resultado es un Riesling fresco y vibrante con complejidad floral y mineral, que refleja fielmente el carácter del viñedo.

Enfoque en bodega

El Riesling 2021 se elabora con técnicas suaves: fermentación controlada en frío para preservar aromas delicados y acidez natural, y breve crianza en acero inoxidable para mantener pureza y frescura. No se emplea madera que altere la finura aromática, destacando mineralidad y tensión gustativa. Es elegante, equilibrado y listo para disfrutar joven, con buen potencial evolutivo.

Notas de cata y maridajes

El color es amarillo pajizo brillante con reflejos verdes. En nariz se perciben durazno blanco, manzana verde, cítricos y delicadas flores blancas con un fondo mineral fresco. En paladar es crujiente, fresco y armonioso, con acidez vibrante, fruta jugosa y final persistente. Ideal con aperitivos de marisco, sushi, crustáceos, ensaladas veraniegas o quesos frescos.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Riesling

• Añada: 2021

• Crianza: acero inoxidable

• Alcohol: 12%

• Temperatura de servicio: 8–10°C

• Alérgenos: contiene sulfitos

Tawse Winery

La historia de Tawse Winery

Tawse Winery fue fundada en 2001 por el empresario canadiense Moray Tawse en las laderas de Twenty Mile Bench, una de las zonas más prestigiosas de la Península de Niágara. Desde el inicio, el objetivo fue elaborar vinos canadienses capaces de competir con las mejores etiquetas internacionales, uniendo precisión técnica y profundo respeto por el territorio. Con los años, la bodega ha recibido numerosos reconocimientos, incluido el premio repetido como Mejor Bodega de Canadá, que la ha consolidado como referencia absoluta en Ontario. A pesar de su crecimiento, mantiene intactos sus valores fundacionales: autenticidad, rigor y búsqueda constante de excelencia.

Filosofía en viñedo

Los viñedos de Tawse se asientan sobre suelos calcáreos y bien drenados, perfectos para Chardonnay, Riesling, Pinot Noir y Cabernet Franc. El enfoque agrícola es estrictamente orgánico y biodinámico, certificado y aplicado de manera meticulosa. Los preparados biodinámicos, el compost elaborado en la finca, la biodiversidad y el respeto por los ciclos naturales constituyen el núcleo de su trabajo. El labor manual es esencial, desde la poda hasta la vendimia, garantizando un control preciso de cada parcela. El clima fresco de Ontario favorece maduraciones lentas y pureza aromática notable.

Enología

En bodega, Tawse combina técnica y artesanía. Su estructura subterránea por gravedad permite un manejo delicado de la uva, preservando su integridad. Las fermentaciones emplean levaduras autóctonas o técnicas controladas según el estilo deseado. La crianza se realiza en acero inoxidable, cemento, barricas francesas y foudres, con atención absoluta a la microoxigenación y al respeto varietal. El objetivo es obtener vinos con identidad, tensión mineral y una expresión aromática limpia y precisa.

Carácter distintivo

Tawse Winery destaca por su capacidad para unir naturaleza, técnica y disciplina, creando vinos puros, elegantes y con marcada expresión del terruño. Considerada un modelo internacional de viticultura biodinámica en climas frescos, continúa invirtiendo en sostenibilidad, investigación y agricultura de precisión. Cada botella ofrece un equilibrio único entre tradición europea y espíritu canadiense, confirmando a Tawse como una de las bodegas más dinámicas e influyentes de Norteamérica.